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Vous cherchez des idées de desserts vegan, rapides à préparer et délicieux ? Découvrez une variété de recettes simples, allant des classiques revisités aux créations originales, parfaites pour toutes les occasions.
Qui veut le gâteau au chocolat le plus simple et gourmand du monde ? Ne cherchez plus, la recette de gâteau au chocolat qui deviendra un de vos classiques du dépannage gourmand est là aujourd’hui ! Pas d'oeufs, pas de beurre, ni aucun produit frais dans ce chocolate cake vegan, sans soja, et sans oléagineux réalisable avec seulement 4 ingrédients principaux.
Pas non plus de chocolat, on va au plus près de la source avec juste de la farine, du cacao, du sucre et de l’huile pour un rendu rapide, facile et délicieux. Avant de confectionner votre fondant au chocolat vegan sans soja, ce gâteau au chocolat fond de placard contient de la poudre 100% cacao maigre.
Mon idée cette fois, c’est de proposer un gâteau au chocolat sans œufs et sans lait, qui soit vraiment simple. Je le veux avec peu d’ingrédients et surtout des ingrédients que j’ai toujours dans mon placard. Le résultat, ce n’est pas un gâteau bling bling. Ce n’est pas non plus mon gâteau au chocolat végane le plus aboutit ou le plus “parfait”. Mais je l’ai fait un nombre incalculable de fois. Et puis, au fil des années, des centaines de gens ont partagé mon avis.
Dans cette recette, tu peux le faire. Le résultat ne sera pas trop impacté si tu ajoutes ou si tu enlèves un peu de sucre. C’est l’avantage des bonnes recettes basiques ! Tu es aussi libre d’utiliser le sucre qui te plaît le plus : sucre blanc, sucre de coco, sucre de canne blond, roux ou complet. Ceci dit, garde toujours en tête qu’avant de modifier une recette, tu dois te demander quel rôle joue le sucre dans la recette. Certaines recettes demandent de la précision et des ingrédients particuliers.
Ici je rêvais d’un gâteau léger et fondant. Et j’adore sa texture assez aérienne, qui s’effrite un peu. Comme je voulais une recette très simple, j’ai fait le pari de ne pas chercher à “remplacer les œufs”.
La première fois que tu fais ce gâteau, respecte les quantités et les ingrédients à la lettre. Tu peux diminuer la quantité de chocolat jusqu’à 100 g, sans changer la recette, pour un goût plus discret.
Tu adores le chocolat ? Alors, au contraire, ajoute un peu de chocolat pour te rapprocher du fondant. Tu peux aussi ajouter plus de profondeur au chocolat en ajoutant un peu de café, de cacao ou une pincée de sel.
Utilise une huile d’olive neutre, douce et peu fruitée, son goût disparaîtra à la cuisson. Super variante de la recette proposée par Christine, lectrice du blog : augmente la quantité de chocolat jusqu’à 180 g et ajoute 160 g de compote. Tu peux éventuellement ajuster la quantité de sucre. Ensuite, c’est tout simple, tu suis le reste de la recette comme d’habitude.
Pour encore plus de plaisir, quand le gâteau a refroidi, ajoute un glaçage ! Ça peut être un nappage tout chocolat, que tu fais simplement fondre et que tu étale sur ton gâteau. Ou un glaçage au chocolat contenant de la crème végétale, par exemple.
Pour cuisiner un dessert vegan sans cuisson facile et gourmand, pas besoin de four. Simplement de beurre de cacahuètes ou de quelques noix de cajou, de graines de chia ou d’huile de coco ! Des tartes crues jusqu’aux crèmes sans crème, les desserts vegan sans cuisson réinventent les recettes sucrées pour combler tous les profils. Et on pourrait même avoir envie de les décliner au petit-déjeuner ou au goûter, d’ailleurs, pour mieux en profiter !
Ces douceurs végétaliennes sans œufs, crème, gélatine, lait ou miel sont aussi savoureuses que digestes, et se préparent à froid sans aucun four. Pas de cuisson mais des idées, donc, pour régaler la famille ou les amis, vegans comme omnivores, avec un panier de courses riche en fruits mais pas en animaux !
Au menu vegan, du beurre de cacahuètes ou de l’huile de coco dans une tarte vegan à la noix de coco ou une tarte crue vegan au chocolat et à l’avocat. La tarte aux pommes crue est à la vanille, le cheesecake vegan à la framboise et le smoothie marie ananas, banane et coco.
Testez le mélange avocat, banane et framboise en tarte crue, osez la tarte au chocolat sans cuisson ou régalez toute la tablée avec un cheesecake aux fruits végétalien et sans gluten ! À défaut de noix de cajou, les graines de chia sont parfaites en desserts vegan sans cuisson.
Chia pudding à la mangue ou salade de mangue et kiwi aux graines de chia en verrines ? Chacun sa recette, et il reste encore à tester le tiramisu vegan ou la tarte au chocolat sans cuisson.
Pour sublimer un chia pudding, ajoutez des fruits frais, comme des mangues ou des baies, et un filet de sirop d'érable ou de miel pour rehausser les saveurs. Pour remplacer le lait dans les recettes vegan, optez pour du lait d'amande, de soja ou de coco. Pour éviter que votre tarte crue ne soit trop liquide, ajoutez des ingrédients absorbants comme des noix de coco râpées ou de la farine d'amande à la base. Pour réussir un cheesecake vegan, utilisez des noix de cajou préalablement trempées pour une texture crémeuse.
Les fruits comme les bananes, les mangues, les framboises et les kiwis sont excellents pour des desserts sans cuisson. Pour un smoothie bowl onctueux, utilisez des fruits congelés et ajoutez un peu de lait végétal pour ajuster la consistance. Oui, de nombreux desserts vegan peuvent être préparés à l'avance. Pour rendre vos desserts vegan sans gluten, privilégiez des farines alternatives comme la farine d'amande ou de noix de coco.
Voici quelques idées supplémentaires pour varier vos plaisirs :
Ces recettes vous permettront de redécouvrir tous les desserts traditionnels en version 100% végétale, délicieuse et légère !
Et si vous vous lanciez un défi simple à relever en ce début janvier ? L’aventure du Veganuary ! Moins connu que le Dry January, le Veganuary, consiste à adopter un mode de vie végan durant tout le mois de janvier… et pourquoi pas, tout le reste de l’année !
S’essayer au véganisme en ce début d’année, c’est la promesse de prendre soin de soi et de la planète durant 31 jours. Si vous pensez encore que végan rime avec repas tristes et insipides, voici venu le moment de revenir définitivement sur vos préjugés ! Nous vous avons préparé 30 recettes de desserts végans aussi bons que beaux. De délicieuses recettes qui vont vous faire adorer votre mois de janvier végan.
Des desserts inoubliables que vous courez le risque d’adopter tout le reste de l’année ! Le véganisme ne concerne pas que l’alimentation. C’est un mode de vie dans lequel tout produit venant des animaux est exclu. Presque tous les gâteaux peuvent être adaptés de manière végétalienne. Il suffit pour cela de remplacer les produits d’origine animale par leur équivalent végétal.
Voici quelques suggestions pour vous inspirer :
Alors, prêts à relever le défi ? S’embarquer dans l’aventure du Veganuary, c’est prendre soin de sa santé, s’engager pour l’environnement et faire un geste pour le bien-être animal.
Nous vous proposons ici de bonnes idées créatives de desserts vegan (donc sans beurre, sans lait, sans œuf, sans gélatine, sans colorant animal et sans miel) à base de fruits et légumes utilisés habituellement dans les plats salés. Ils remplacent par exemple facilement les matières grasses.
1. Difficile de ne pas tomber en amour avec la crème dessert de Hervé Cuisine, savoureuse et gourmande. Ici, le chocolat se marie à merveille à la texture onctueuse de l’avocat. Un crémeux augmenté par la purée d’amandes, un composant sain et très nutritif. Léger et peu sucré, ce dessert nécessite uniquement 5 ingrédients.
2. Voici une douceur réconfortante de Alie Suvélor ((Healthy Alie), qui saura convaincre les personnes qui ne sont pas fans de citrouille dans les plats salés. Ce légume procure aux pâtisseries un fondant qui permet l’ajout de peu de matière grasse. Sa saveur légèrement sucrée est ici rehaussée par les épices réchauffantes de cannelle et de gingembre. Un régal pour l’automne !
3. Une mousse au chocolat vegan digne d’une alléchante mousse au chocolat traditionnelle, vous y croyez ? C’est la recette made in Culture V, saine, simplissime et économique. Son secret ? L’aquafaba, ou jus de pois chiches, utilisé pour recréer la texture d’une mousse aérée, qui laisse toute sa place au goût intense du chocolat.
4. Un dessert surprenant concocté par la naturopathe parisienne toujours inventive, Angèle Ferreux-Maeght. La patate douce violette se charge d’apporter son onctuosité et sa couleur à la fois intrigante et appétissante. Ce mets risque de devenir votre cheesecake favori. À décorer de fleurs comestibles.
5. Découvrez la recette de sorbet aux courgettes, à la menthe et à la coco. Ce dessert original, vitaminé et désaltérant, est extrêmement facile à réaliser, et égaiera nos journées d’été. Pour une fraîcheur exaltée, on le parfait d’une touche de sirop de menthe. Un délice.
6. Cet incontournable cake de la créatrice Perle en sucre, au parfum épicé, est gourmand et régressif : son épaisseur tendre recèle de carottes, de noix, de raisins secs et de cranberries séchées, et est surmontée d’un subtil glaçage au cream cheese vegan.
7. C’est le crémeux des tartelettes à l’avocat et au citron vert de Barbara French Vegan qui les rend si irrésistibles. Aromatisées de notes de citron vert rafraîchissantes, on se laisse séduire par un délicat équilibre des saveurs et une pâte faite maison et sans gluten, croustillante et sableuse.
8. Truffé de courgettes, ce cake au citron a de quoi surprendre. C’est une création saine que nous propose Del, créatrice culinaire française installée au Canada. Sa recette propose une faible teneur en sucre, en partie remplacé par de la compote de pommes, et 150 grammes courgettes, qui la rend très riche en fibres. Son glaçage pâtissier reste quant à lui gourmand avec du citron, du sirop d’érable et de l’huile de coco.
9. Les chickies, contraction de “cookies” et de “chickpeas” (pois chiches en anglais), sont l’étonnante création d’Ocydose : des biscuits chocolatés aux pois chiches, riches en protéines et en fibres. Leur croquant réserve une garniture fondante parsemée de noisettes grillées.
10. Nous connaissons les cinnamon rolls, ces délicieuses brioches parfumées à la cannelle qui nous viennent de Suède. En voici une version à la purée de potiron : un végétal qui, combiné à de l’huile de coco, confère à cette pâtisserie un moelleux incroyable. Le tout est sublimé par un nappage au sirop d’érable.
11. L’ingrédient phare de ce brownie n’est autre que le haricot noir, qui s’accorde aux arômes de cacao et de vanille du gâteau. Intéressant sur le plan nutritionnel, puisque protéiné et riche en fer, il le sera encore davantage servi avec des fruits frais du type kiwi et oranges.
12. L’intérêt d’intégrer l’aubergine à la confection de muffins est de leur donner une texture exquise en y ajoutant peu de matière grasse, sans que la saveur globale n’en soit altérée. Il est courant d’associer ce légume-fruit au cacao, ces deux goûts s’accordant bien. Ainsi, on obtient un dessert plus sain, riche en antioxydants et nutriments essentiels (magnésium, zinc, cuivre, etc.) mais au doux parfum de chocolat !
Voici une recette plus élaborée pour les amateurs de chocolat :
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Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
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