Recette Facile de Dessert à la Semoule Extra Fine

L’autre jour, il m’a pris une envie de gâteau de semoule. Ne me demandez pas pourquoi, je ne saurais l’expliquer.

Toujours est-il que je me suis alors souvenue avoir vu la recette du gâteau de semoule de Christophe Michalak dans son livre “Tout Michalak” qui semble malheureusement ne plus être édité et, du coup, atteindre désormais des prix pas très raisonnables.

C’est en cherchant la semoule de blé dans mon placard alors que je préparais des muffins anglais, que j’ai repensé à la recette du gâteau de semoule de Christophe Michalak que je m’étais promis de faire un jour. Le célèbre chef pâtissier a revisité ce dessert classique en lui donnant des saveurs orientales.

J’ai reproduit la recette à la lettre, excepté pour la cuisson que j’ai dû rallonger de 20 minutes. Je vous le dis souvent, cette recette en est la preuve, les durées et les températures de cuisson ne peuvent être que des indications étant donné que nous n’avons pas tous le même matériel.

Découvrez comment réussir ces délicieux gâteaux de semoule et vous régaler !

Osez la semoule dans vos recettes !

La cuisine sucrée se réinvente grâce à la semoule, un ingrédient inattendu pour vos recettes de gâteaux. Vous trouverez des desserts légers à savourer avec du miel ou de la fleur d'oranger pour des parfums envoûtants.

Ces gâteaux sont très faciles à réaliser pour un anniversaire ou n'importe quel autre évènement. Vous allez vous régaler !

Ingrédients et Préparation

Ingrédients pour le Sirop

Pour le sirop, qui servira à imbiber le gâteau à la sortie du four, il vous faudra de l’eau, du miel et de l’eau de fleur d’oranger.

• Eau
• Miel (de préférence d'acacia)
• Eau de fleur d'oranger

Si vous utilisez l’eau du robinet, je vous conseille de la laisser reposer à température ambiante afin que le chlore qu’elle contient s’évapore avant que vous l’utilisiez. J’ai utilisé du miel d’acacia parce que c’est le seul que j’ai à la maison. Il est neutre en goût et c’est pour cette raison qu’il est le plus utilisé dans les recettes de pâtisseries.

On commence donc par préparer le sirop. Pour cela, il suffit de porter à ébullition l’eau et le miel puis d’ajouter, hors du feu, l’eau de fleur d’oranger. Cette première étape est déjà terminée, on laisse donc le sirop refroidir à température ambiante et on n’y touche plus jusqu’à la fin de la recette.

Ingrédients pour le Gâteau de Semoule

Attaquons nous ensuite à la préparation du gâteau de semoule. Vous pouvez sortir votre robot pâtissier si ça vous fait plaisir mais un simple cul de poule et un batteur électrique suffiront largement pour faire cette recette.

• Oeufs entiers
• Sucre en poudre
• Semoule de blé extra fine
• Poudre d’amandes brutes
• Levure chimique
• Huile d’olive
• Raisins secs (facultatif)

On commence donc par fouetter les oeufs entiers avec le sucre en poudre pour que le mélange blanchisse et double de volume. Ensuite, on ajoute successivement les autres ingrédients en mélangeant délicatement l’appareil avec une maryse.

On commence donc par verser la semoule de blé extra fine et on mélange. On verse ensuite la poudre d’amandes brutes et on mélange. Puis la levure chimique et on mélange et, enfin, l’huile d’olive et on mélange encore.

Concernant les raisins secs, la recette de Christophe Michalak ne donnait aucune indication particulière. Comme j’avais acheté récemment des raisins secs de qualité, je les ai ajouté tels quels dans la préparation et le résultat était parfait. Dans le cas de raisins secs achetés en supermarché, je me demande s’il ne serait pas utile de les réhydrater dans le sirop avant pour s’assurer qu’ils retrouvent leur moelleux.

Cuisson

Pour la cuisson du gâteau de semoule, Christophe Michalak va jusqu’au bout du thème et utilise un moule à tajine. Le mien est vraiment grand j’ai donc utilisé une casserole en terre cuite d’une vingtaine de centimètres de diamètre. Si vous n’en avez pas, je pense que n’importe quel autre moule fera l’affaire.

Comme je vous le disais plus haut j’ai dû doubler le temps de cuisson par rapport aux indications du livre. Je l’ai cuit 35 minutes au lieu de 15. Je vous laisse adapter ce temps chez vous en fonction de votre four et aussi du moule que vous aurez choisi.

A la sortie du four, on imbibe le gâteau de semoule avec le sirop et c’est prêt !

Variantes et Idées

Envie d’alléger votre gâteau de semoule tout en gardant la gourmandise ? Remplacez une partie du sucre par de la compote de pommes sans sucres ajoutés, et optez pour du lait demi-écrémé ou végétal.

Pour un gâteau de semoule ultra-gourmand et tout doux, versez un filet de caramel liquide dans le fond de votre moule avant d’y ajouter la préparation.

Si votre semoule est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de lait ou d'eau chaude pour la détendre.

Vous pouvez ajouter des fruits frais, comme des morceaux de banane ou des fruits rouges, ou bien des fruits secs comme des raisins ou des abricots.

Autres Recettes à Base de Semoule

Si l'on sait que la semoule se marie bien avec des saveurs sucrées comme le raisin, on n'imagine pas toujours qu'elle peut aussi servir de base pour des desserts. Pourtant, en gâteau ou en couscous sucré, la semoule se révèle un ingrédient de choix, peu cher et rassasiant.

Parmi nos recettes sucrées à base de semoule, vous trouverez des idées originales comme des cupcakes, des beignets ou des gâteaux divers et variés à la fraise, aux raisins, à la menthe, à la mangue ou au rhum.

Tableau de quelques desserts à base de semoule:

tags: #recette #dessert #semoule #extra #fine #facile

Articles populaires:

• Restaurant à Barcelonnette
• Gâteau aux Pommes Airfryer
• Où acheter de l'acide citrique de qualité
• Grillette de Porc : La Recette
• Découvrez notre recette de Ganache Caramel