Recette Facile de Cuisses de Poulet au Four Sauce Moutarde et Miel

Les cuisses de poulet à la moutarde est une recette facile à cuisiner. Savourez une cuisse de poulet délicieusement tendre avec cette recette facile et rapide. Que ce soit en sauce moutarde en cocotte ou à la poêle, chaque préparation vous offre un plat gastronomique parfait pour toutes les occasions. Le poulet est une viande que j’adore cuisiner, elle est peu coûteuse.

Découvrez une recette simple et délicieuse pour préparer des cuisses de poulet au four avec une sauce à la moutarde et au miel. Cette recette est parfaite pour un repas familial facile et rapide à réaliser.

Ingrédients

• Cuisses de poulet
• Moutarde
• Miel
• Huile d'olive
• Laurier
• Thym
• Oignon
• Citron
• Origan
• Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 120°c (à chaleur normale).
2. Retirer l’excédent de gras sur les cuisses de poulet.
3. Saler légèrement les cuisses, disposez-les dans un moule à gratin qui ne doit pas être trop large, mais juste à la taille des 4 cuisses de poulet réunies. C’est très important. Le fait de mettre les cuisses les unes contre les autres permet d’avoir une viande bien moelleuse après cuisson.
4. Arroser les d’un fin filet d’huile d’olive. Rajouter 2 feuilles de laurier sauce + 2 ou 3 brins de thym à placer entre les cuisses de poulet.
5. Dans un bol mélanger tous les ingrédients de la marinade que vous étalerez sur les cuisses de poulet à l’aide d’un pinceau.
6. Laisser mariner pour 1h00 à température ambiante. Ça permet d’éviter les « chocs thermiques » pour encore plus de tendreté, et ça permet de mieux développer les saveurs à la surface de la viande.
7. Badigeonner généreusement les cuisses de poulet avec la moutarde au miel. Les déposer dans un plat à four. Saupoudrer d’origan, saler, poivrer.
8. Peler et couper l’oignon en rondelles. Découper le citron en tranches. Disposer sur chaque cuisse une rondelle d’oignon et une tranche de citron.
9. Mettre le plat dans le four. Après une heure de cuisson, passer le four à 150°. Une heure plus tard (soit 2h après le début de la cuisson), monter le four à 200°c (à chaleur tournante) et cuire à four chaud 15 minutes.
10. Les cuisses seront bien dorées à l’extérieur et confites à l’intérieur.
11. Retirer les cuisses du plat, y verser un verre d’eau en grattant un peu les sucs et remettre le plat dans le four 5 minutes.

La moutarde rehausse parfaitement le goût de poulet. Faites attention à bien la doser quand même. Poulet moutarde, c'est le mariage parfait !

Le mariage moutarde miel fonctionne à merveille, on ne sent pas forcément le miel dans cette recette mais il a un grand rôle à jouer pour la douceur qui rectifie la petite acidité de la moutarde et donne cette petite touche imperceptible qui change tout. On ne sent pas vraiment le miel, mais il apporte du moelleux et de la douceur.

Pour une cuisson encore plus rapide, faites cuire vos cuisses de poulet au four. Elles garderont la chair tendre et une peau croustillante. Et par beau temps, n'hésitez pas à les cuire au barbecue !

Voici ma recette chouchou de cuisses de poulet rôties au four : une marinade ultra parfumée au miel, moutarde et paprika, une cuisson douce qui donne une viande super moelleuse, et une petite touche d’herbes pour finir.

Badigeonnez bien les morceaux de poulet avec cette marinade, des deux côtés. Important : enfournez à four froid. Allumez ensuite votre four à 200°C (chaleur tournante), et laissez cuire environ 45 minutes, en arrosant à mi-cuisson avec le jus formé au fond du plat. La viande va cuire en s’imprégnant de la marinade, pour un résultat ultra fondant et parfumé.

Une fois sorti du four, laissez reposer votre poulet 5 petites minutes dans le plat.

Verdict ? Un poulet rôti fondant, parfumé, simple à faire et qui embaume toute la maison… que demander de plus ?

Variations

En général quand je fais ce plat de cuisse de poulet ,je fais toujours un deuxième plat avec une autre marinade… Tandoori, ou origan… Etc. Pour avoir un plat d’avance en semaine c’est bien pratique.

Accompagnements

Vous pouvez accompagner avec des légumes rôtis, une purée de pommes de terre, du riz pilaf ou une salade verte.

Tableau Récapitulatif de la Recette

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