Recette Facile de Confiture de Poires Williams

Faire des confitures en janvier ? C’est possible ! Et pas n’importe laquelle! On l’adore, c’est celle de la confiture de poires ! Disponibles de septembre à avril, les poires sont aussi sur les étales en hiver. Étant donner qu’il s’agit d’un fruit délicieux et bon marché, il serait dommage de ne pas en faire de la confiture. Pour le plus grand bonheur des petits et grands gourmands, Mamie Jo nous a livré sa recette facile et inratable de confiture de poires. Alors à vos casseroles ? Prêt partez !

La confiture de poires est un véritable délice à savourer aussi bien dans des préparations sucrées que salées. Réaliser une confiture de poires maison est un vrai plaisir pour profiter des fruits de saison tout en concoctant une préparation gourmande et naturelle.

Cette recette met en valeur le parfum subtil des poires Williams sublimées par vanille Bourbon avec une touche brillante apportée par les gels ajoutés pour une texture parfaite. Quel est le secret de notre délicieuse confiture aux poires Williams ? Nos confituriers y ajoutent les grains d'une gousse de vanille entière ! Un mélange subtil plein de douceur entre la poire Williams et la vanille Bourbon de Madagascar.

Ingrédients et Préparation

Choisir les bonnes poires

Faire de la confiture de poire, d’accord ! Mais avant toute chose, Mamie Jo, : quelles poires choisir pour faire cette recette ? Il y a tellement de variétés, qu’il nous faut sélectionner la meilleure ! C’est alors que Mamie Jo nous chuchotte que ce sont les poires williams, ou les poires conférences qui feront les confitures les plus savoureuses. C’est LE grand secret de la recette. Alors chut 🤫!

Le choix des poires est essentiel pour garantir une confiture maison réussie. Pour une confiture de poires réussie, il est important de sélectionner des poires bien mûres. Une poire mûre est douce au toucher et dégage un parfum sucré. Pour un goût plus complexe, n’hésitez pas à mélanger différentes variétés de poires. Même si la confiture est un bon moyen de ne pas gaspiller des fruits abîmés, il est préférable d’éviter les poires trop meurtries ou trop molles.

Préparation des poires

Première étape : la préparation des poires. À l’aide d’un économe, éplucher toutes les poires. Puis tailler les poires en morceaux. Si vous souhaitez une confiture assez lisse, privilégiez une taille menue des poires. Ensuite, déposer vos poires coupées dans une casserole (en inox de préférence). Rajouter le jus d’un citron frais pressé et une gousse de vanille de Madagascar, coupées en deux.

1. Épluchez et épépinez les poires. Coupez-les en petits morceaux et placez-les dans une casserole avec le jus de citron.2. Ajoutez le sucre de canne et les graines de la gousse de vanille dans la casserole. Mélangez bien, couvrez, et laissez macérer pendant quelques heures (idéalement une nuit).

Faites macérer les poires coupées en julienne avec le sucre pendant 1 heure environ, à température ambiante, avec le jus de citron et la gousse de vanille fendue en deux (vous pouvez si vous préférez gratter les graines et jeter les gousses).

Cuisson de la confiture

Deuxième étape : la cuisson de la confiture de poires. En premier lieu, porter les poires à ébullition, jusqu’à atteindre une température proche des 110°C. N’hésitez pas à vous aidez d’un thermomètre à pâtisserie. Puis, pendant la cuisson, enlever le dépôt blanc qui remonte à la surface. Pour cela utilisez un écumoire en inox.

Portez le sirop à ébullition dans une bassine à confiture ou une grande casserole à fond épais. Faites-le cuire 10 minutes environ à partir de l'ébullition (si vous avez un thermomètre, portez le sirop à 107°C et maintenez cette température pendant 2-3 minutes au moins). Ajoutez alors les poires, faites cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides, écrasez-les un peu avec une écumoire si vous n'aimez pas que les morceaux de fruits soient trop nombreux dans le résultat final.

Ajoutez alors la gelée de coings ou de pomme et poursuivez la cuisson tout en remuant fréquemment, jusqu'à atteindre le point de gélification (versez une goutte sur une assiette froide pour vérifier la consistance).

3. Mettez la casserole sur feu moyen et portez à ébullition. Laissez cuire pendant environ 40 minutes tout en remuant régulièrement pour éviter que les fruits n’attachent. Écumez la surface si nécessaire.

Mise en pot

Troisième étape : la mise en pot. Avant toute chose il est important de s’assurer de la propreté des pots. Les pots de confitures ainsi que les couvercles doivent être lavés puis ébouillantés à l’eau bouillante (pour les stériliser) puis séchés à l’air libre. Vos pots de confitures sont parfaitement nettoyés ? Parfait, il est temps de les remplir. Attention la confiture est très chaude et peut vous brûler. Munissez vous tout d’abord d’un gant de protection, puis d’une louche en Inox. Ensuite remplissez chaque pot en prenant soin de ne pas le remplir jusqu’en haut. Puis, refermer les pots de la façon la plus hermétique possible, et retourner-les sur la table.

Personnalisation des pots

💡 Une fois cette délicieuse confiture mise en pot, il ne vous reste plus qu’à marquer ce dernier ! Et pour cela on vous propose l’étiquette confiture by A-qui-S : personnalisée, stylée et résistante 😃. Comment commander des étiquettes confiture ? Puis, c’est le moment de saisir son texte. Arrive ensuite le choix de la typographie. L’étape du choix de la couleur des autocollants : attention le plus difficile c’est de choisir 😉 Chez AquiS, on adore les étiquettes transparentes, écriture dorée ou blanche. L’effet est des plus classe sur le pot de confiture. Et voilà, la fabrication de nos étiquettes est réalisée en 24/48h et la livraison de votre commande dans votre boîte aux lettres est gratuite ! Vous avez réalisé la recette de Mamie Jo?

Informations Nutritionnelles

Voici un aperçu des valeurs nutritionnelles pour 100g de confiture de poires :

Teneur totale en sucres (sucre ajouté + sucre du fruit) environ 55 g pour 100 g.

Conservation

Délai de conservation 3 ans après la date de fabrication, tant que le pot n’est pas ouvert. À conserver de préférence au frais après ouverture.

tags: #recette #confiture #poires #williams #facile

Articles populaires:

• Les Avantages du Chocolat Noir
• Meilleures pizzas à Ruelle-sur-Touvre
• Recette de pizza facile
• Tout savoir sur la Crème Pâtissière
• Chocolat: Plaisir et Sacré