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Vous cherchez un livre de recettes sushi pour apprendre à faire des sushis maison sans être un cuisinier professionnel ? Vous êtes au bon endroit ! Les sushis sont excellents pour la santé, ne font pas grossir et apportent une touche d’exotisme à vos repas. Bien que devenir un grand chef sushi (itamae en japonais) demande une dizaine d’années d’apprentissage intense, vous pouvez tout à fait préparer ces petits délices à la maison en suivant des recettes simples et pas à pas.
Dans cet article, nous vous présentons une sélection des meilleurs livres de recettes sushi pour vous aider à maîtriser cet art culinaire japonais. Que vous soyez débutant ou expert, vous trouverez des ouvrages adaptés à vos besoins et à vos envies.
Découvrez nos offres de livres de recettes sushi, adaptées à toutes vos envies et passions. Nous avons pris soin de sélectionner pour vous des livres de recettes sushi qui éveilleront vos passions et nourriront vos instants de curiosité et de créativité.
FACILE, RAPIDE, BON ! Voyagez au pays du soleil levant avec le livre idéal pour apprendre les bases de la cuisine japonaise et régaler vos invités avec des recettes inratables, savoureuses et originales. Sushis, temakis, yakitoris… la gastronomie nippone n’aura plus de secret pour vous !
Avec des conseils zéro déchet et écoresponsables pour cuisiner plus vert, ce livre est un incontournable pour tous les amateurs de cuisine japonaise.
Voici une sélection des meilleurs livres pour vous initier ou vous perfectionner dans l’art de la préparation des sushis :
Ce livre vous permettra de reproduire les délices proposés chez Sushi Shop, l’une des marques leaders dans le monde des restaurants spécialisés dans les sushis. Il inclut plus de 80 variétés présentées avec leurs bienfaits et des dizaines de rubriques sur les coutumes et gestes à faire ou à ne pas faire.
Astuce : prenez soin de le plastifier pour le protéger et assurer sa durabilité. Les recettes sont délicieuses, très bien expliquées et faciles à réaliser.
Ce guide vous permettra de parfaire votre connaissance de la culture du sushi. Vous y découvrirez les 80 variétés de sushi les plus authentiques et traditionnelles, leur nom en caractères japonais (kanji), leur transcription phonétique et les saisons idéales pour les consommer. Inclus : des tutoriels pour apprendre les us et coutumes nippons et plein d’anecdotes culturelles à raconter à vos amis lors de votre prochaine soirée sushi.
Excellent, de belle qualité et très complet, ce livre est idéal si vous souhaitez varier vos plats japonais sans utiliser plusieurs ouvrages en parallèle. Il inclut des yakitoris (de boulettes de poulet, de bœuf, de Saint-Jacques, de fou au sésame…). Les photos sont très claires et utiles pour comprendre les différentes étapes et les gestes. Inclus : 18 recettes sushi + 20 recettes pour les makis + 13 pour les California + 11 pour les rouleaux de printemps + 9 pour les brochettes/yakitoris. En plus : une dizaine de préparations d’onigiris et de temakis.
Ce livre regroupe les meilleures recettes sushi utilisées par l’auteure elle-même et ses chefs sushis pour organiser des soirées sushi qui n’ont pas peur de défrayer la tradition. Les plats proposés ici sont excellents mais vraiment très originaux (entendre : assez éloigné de la tradition). Il est recommandé de commencer votre apprentissage avec "Sushis & Rolls" pour apprendre dans le respect de la tradition, puis de libérer toute votre créativité avec Geneviève Everell.
Livre très bien structuré et agréable à utiliser, avec une table des matières aussi efficace que jolie.
Petit livre intéressant pour débuter. Chapitre 5 : brochettes yakitoris. Inclus : des préparations sucrées, avec n’importe quel fruit.
Ce livre est un ovni, inclassable, qui vous surprendra par son exhaustivité. Il aborde le sushi au quotidien, et même à la mode française. INCONTOURNABLE si vous aimez la BD.
Si vous cherchez un cadeau original et pas cher à faire à quelqu’un qui s’intéresse à la culture japonaise ou aime cuisiner, ce petit livre est idéal. Vous découvrez 50 recettes, pour la plupart faisant partie des plus classiques.
De belles illustrations, des ingrédients détaillés, et un format carte à jouer qui rend le tout convivial et adapté aux enfants / ados. C’est d’ailleurs un cadeau original pour inviter les ados à cuisiner.
Hyper original et 100% végétalien, ce livre est à posséder absolument si vous êtes fan de cuisine atypique, végétalien ou simplement passionné par les créations originales, et aussi esthétiques que délicieuses. Les sushis modoki imitent les sushis traditionnels au saumon, au chinchard ou à l’omelette. Ce livre vous révèle la “magie” des sushis veggies.
Une “soirée sushi” est la réunion de trois copines fraîchement célibataires qui se retrouvent pour partager des ragots sur leur ex et leurs angoisses à propos de leurs ados. Le sushi n’est qu’un prétexte… ou pas.
L'histoire de Lucrèce, 15 ans, hyperconnectée et tout juste débarquée au Japon. Pendant que les petites japonaises en craquent pour son petit frère à la garderie, Lucrèce peine à trouver sa place dans ce pays de l’insolite.
Attention, pour public averti (et adulte) : ce livre vous fait pénétrer dans un festin sushi érotique.
Ce sont deux petits chats, frères et fans de bagarre et de câlins. Une histoire tout en tendresse pour les 1 - 3 ans. Des couleurs vives et des textes courts adaptés aux très jeunes enfants.
Ce jeudi-là, j’avais choisi avec soin mes sushis et m’apprêtais à les déguster quand l’un des makis se mit à bouger, dansant entre mes baguettes. Celui-là ne voulait pas se laisser attraper !
Pour faire des sushis à la maison, commencez par vous procurer un bon livre de recette. Il vous expliquera quel matériel est nécessaire, quel riz spécifique choisir et comment le faire cuire pour obtenir une texture qui ne colle pas, comment découper le poisson dans les règles de l’art, et enfin comment assembler vos sushis.
Pour la cuisson, vous devez respecter le volume de 2 tasses d’eau pour 1,5 tasse de riz, le laisser tremper 15 minutes dans l’eau froide, puis porter l’eau à ébullition et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Manger des sushis ne fait ni grossir ni maigrir dans l’absolu, contrairement aux idées reçues. Tout est question de quantité et de valeur calorique, comme le confirment tous les spécialistes en nutrition et diététique. Privilégiez une consommation raisonnable à l’excès et les sushis ne vous apporteront que des bienfaits pour votre santé grâce aux oméga-3 qu’ils apportent à votre organisme.
Les sushis et les makis sont deux spécialités culinaires japonaises. Le sushi est composé de riz vinaigré tassé en forme de boudin, coiffé d’une lamelle de poisson cru ou d’un fruit de mer, tel qu’une crevette. Le maki - abrégé du terme makizushi - prend quant à lui la forme d’un rouleau composé de riz blanc vinaigré entouré d’une algue nori, très riche en protéines et en fibres alimentaires et appréciée des végétaliens.
Pour faire des sushis, vous devez privilégier un riz à grain ronds et courts, tel que le riz ordinaire japonais appelé uruchimai. Ses grains courts facilitent la confection de boulettes ou de boudins qui donnent leur forme aux sushis.
Faire des sushis ne vous demandera quasiment pas de matériel. Ceci-dit, nous vous recommandons chaudement de faire l’acquisition de l’un des kits ci-dessous. Ces kits ne vous coûteront vraiment pas très cher, ils sont durables, et ils vous garantissent surtout de jolis et délicieux résultats dès vos premiers séances.
Ne passez pas à côté de la machine à sushis Easy Sushi qui change la donne. Polyvalente, hygiénique et pratique, cette petite machine récompensée au Salon des Inventions de Genève en 2007 deviendra vite indispensable dans votre cuisine. L'action du film de traction permettra à votre rouleau de se replier sur lui-même, pour des sushis parfaitement cylindriques. Une fois la manipulation finie, vous pourrez passer la coque noire au lave-vaisselle, et un petit coup d'éponge sur votre film de traction !
Et voilà, vos sushis sont prêts !
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Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
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