Recette Facile de Confiture de Pamplemousse Jaune

La confiture de pamplemousse jaune est une tradition ancestrale, idéale pour la dégustation à la cuillère. Typique, elle est transmise de mères en filles depuis des générations. Cette confiture, avec ses morceaux de fruits, accompagne parfaitement le café noir.

Ingrédients et Préparation

Cette recette facile et savoureuse permet de savourer pleinement la saveur unique du pamplemousse, avec un soupçon de citron. Voici comment préparer votre confiture de pamplemousse maison :

1. Préparation des fruits : Lavez les pamplemousses en les brossant, puis séchez-les et ôtez le pédoncule. Épluchez-les après les avoir entaillés en quartiers, réservez les écorces. Coupez chaque quartier de chair en deux.
2. Coupe des écorces : Coupez les écorces en lanières de 2 à 3 mm de large.
3. Première cuisson : Mettez le tout dans une marmite à fond épais et faites frémir à feu très doux pendant 2 heures en couvrant aux 3/4, de façon à ne pas trop faire réduire le jus.
4. Ajout du sucre et du citron : Retirez la marmite du feu, ajoutez le sucre et le jus de citron, remuez délicatement jusqu’à dissolution complète.
5. Cuisson finale : Remettez la marmite sur feu vif, comptez environ 15 minutes de cuisson après reprise de l’ébullition. Les écorces vont devenir transparentes et tendres, le sirop va réduire un peu. La température de cuisson ne doit pas dépasser 105°C à 106°C.
6. Test de la nappe : Vérifiez la nappe en faisant le test de l’assiette froide, sinon prolongez la cuisson de quelques minutes.
7. Mise en pots : Mettez votre confiture de pamplemousses en pots, fermez immédiatement avec les couvercles et retournez les pots.

Pour cette recette de Confiture de pamplemousse, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. C'est une recette facile et rapide à réaliser !

Astuces et Variantes

• Gingembre : Ajoutez 2 cuillères à café de gingembre moulu et des petits morceaux de gingembre confit pour une saveur unique.
• Vanille : N'hésitez pas à ajouter de la vanille pour parfumer délicatement votre confiture.
• Orange : Ajoutez le jus et le zeste d’une orange pour apporter un peu de douceur et atténuer l'amertume des pamplemousses jaunes.

Pourquoi Choisir Cette Recette ?

Cette marmelade de pamplemousses est une confiture d'agrumes qui plaira aux amateurs de goûts acidulés. Le goût de cette marmelade rappelle à s'y méprendre celle d'oranges amères. On trouve du pomelo toute l'année alors que la saison de l'orange amère de Séville est brève.

Confiture de Pamplemousse : Un Produit d'Exception

Notre confiture de pamplemousses est élaborée à partir de suprêmes de pamplemousses, entièrement épluchés à la main, sans écorce ni peau blanche. Un parfum subtil, une amertume légère... pour une marmelade originale ! Nous la fabriquons dans notre atelier de A à Z, chaque fruit est entièrement épluché à la main. Nous prélevons les suprêmes en retirant également le ziste (peau blanche qui donne de l'amertume).

Le pamplemousse a une valeur énergétique de 42kcal/100g. Il possède également de bonnes vertus antioxydantes. À l'instar des autres agrumes, il est aussi une bonne source de vitamine C mais aussi de vitamines A, B1 et B3.

Tableau des Valeurs Nutritionnelles (pour 100g)

Teneur totale en sucres (sucre ajouté + sucre du fruit) environ 55 g pour 100 g. Délai de conservation 3 ans après la date de fabrication, tant que le pot n’est pas ouvert. À conserver de préférence au frais après ouverture.

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