Recette Facile de Brioche Perdue au Chocolat

Le pain perdu est un classique indémodable, facile à faire et tellement bon. Cette recette se décline selon vos envies et plaît aussi bien aux adultes qu'aux enfants. Quand il te reste des tranches de brioche qui commence à être sèches, cette recette est idéale pour éviter de les mettre à la poubelle. Dans nos recettes anti-gaspi favorites, le pain perdu avec de la brioche se classe dans notre top 3.

C'est à l'époque romaine que Marcus Apicius mentionne l'ancienne recette du pain perdu, il ne s'appelle pas encore "pain perdu" mais l'essentiel est déjà là : du pain rassis trempé dans le lait et frit dans de l'huile auquel on y ajoutait du miel.

Ingrédients:

• 4 tranches de brioche un peu rassise
• 15cl de lait entier
• 60g de beurre
• 2 œufs
• 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 80g de chocolat au lait

Vous pouvez aussi ajouter:

• 20 g de cacao en poudre
• 30 g de pépites de chocolat
• 20 g de cacahuètes non salées (option)
• Sauce au caramel pour accompagner (option)

Préparation

1. Étape 1: Préparer les ingrédients.

2. Étape 2: Mélanger les œufs, le sucre, le cacao puis le lait. Imbiber la brioche de ce mix.

3. Étape 3: Si vous ne possédez pas de moule, placer du papier cuisson dans le panier vapeur pour en créer un. Mettre les pépites et les cacahuètes.

4. Étape 4: Recouvrir le moule avec du papier cuisson. Placer dans le panier vapeur puis dans la cuve avec 25 cl d'eau.

5. Étape 5: Cuisson sous pression.

6. Étape 6: Laisser refroidir. Démouler sur un plat. Servir avec la sauce chaude.

Instructions Détaillées

1. Préchauffez le four à th. 6 - 180 °C.
2. Battez les œufs avec 50 g de sucre roux et la cannelle en poudre. Versez le lait en continuant de mélanger.
3. Trempez les tranches de brioche, recto verso dans le mélange, puis saupoudrez l’une des deux faces de sucre.
4. Dans une grande poêle, faites fondre une partie du beurre. Lorsqu’il mousse, posez une première série de tranches de brioche, côté sucré dans la poêle. Laissez dorer pour obtenir une légère caramélisation, saupoudrez de nouveau de sucre et retournez les tranches. Faites ainsi cuire toutes les tranches de brioche et réservez-les sur du papier sulfurisé.
5. Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Répartissez-le ensuite généreusement sur la moitié des tranches dorées et recouvrez d’une seconde tranche.
6. Enfournez pour 8 minutes les sandwichs de pain perdu au chocolat. Servez dès la sortie du four.

Alternative: Brioche Perdue Banane Chocolat

Le duo sucré le plus irrésistible de tous : pâte à tartiner-banane !

Ingrédients additionnels:

• Beurre (4 Noisette)
• Bananes
• Pâte à tartiner au chocolat

Préparation alternative:

1. Dans un bol, cassez les œufs et fouettez-les. Ajoutez le lait et la moitié du sucre en poudre, tout en fouettant, jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Déposez les tranches de brioche dans le mélange lait / œuf et laissez-les imbiber généreusement de chaque côté.
3. Faites fondre une noisette de beurre et une cuillère à soupe de sucre dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les tranches de brioche perdue et faites-les dorer 2 minutes.
4. Parsemez le reste de sucre sur les tranches de brioche perdue, puis retournez-les. Faites-les dorer 2 minutes sur l'autre face.
5. Pendant ce temps, épluchez puis coupez les bananes en rondelles.
6. Servez les tranches de brioche perdues chaudes dans une assiette. Ajoutez les rondelles de bananes par-dessus et nappez le tout de pâte à tartiner. C'est prêt !

Informations Nutritionnelles (estimation par portion):

Dégustez ces brioches perdues au chocolat avec du café, du thé ou du chocolat chaud.

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