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Vous avez acheté un pot de pâte d'arachide, voulant faire plaisir aux enfants, mais le goût ne vous convainc pas ? Ce matin, vous en avez goûté sur la pointe d'une cuillère : c'est gras, et on ne retrouve le goût de cacahuète qu'en troisième bouche ! Pas de panique, il existe de nombreuses façons de recycler ce genre de produit et de le transformer en délicieuses préparations.
Sur Marmiton, il existe pas mal de recettes avec du beurre de cacahuètes (c'est la même chose que la pâte d'arachide non ?). Notamment des cookies qui ont l'air délicieux, des muffins, une salade de pâtes.
La Dakatine (que vous connaissez bien) ne ressemble pas beaucoup au Peanut Butter traditionnel américain. Il est conseillé de l'utiliser essentiellement pour faire des cookies pour les enfants.
Une autre idée est de faire une sauce aux cacahuètes pour accompagner vos brochettes de viande.
Si vous souhaitez contrôler les ingrédients, vous pouvez même faire votre propre pâte d'arachide maison :
On peut ajouter un peu de sucre à cette préparation si on le souhaite.
La dakatine c'est une pâte d'arachide ou beurre de cacahouète sous la marque dakamachine mais d'autres produits américains ou non sont parfois des pâtes à tartiner dans lesquels il y d'autres ingrédients que la pâte d'arachide. Le peanut butter que j'ai sous les yeux pour cause que ma fille s'est trompé en faisant les courses , contient de l'arachide (90%), du sucre (quand même!...il en faut bien un peu!...), de l'huile végétale hydrogénée (coucou!
L'arachide est très très grasse (mauvaises graisses en plus puisque elle contient 20% d'acides gras saturés) et si en plus ils rajoutent de l'huile hydrogénée là-dedans, hummmmm, un vrai produit qui permet de creuser sa tombe avec sa fourchette ! Bref, si on aime, à manger avec parcimonie.
L'Afrique est un continent riche en spécialités culinaires. Et cette recette de poulet à la pâte d'arachide facile ne fait pas l'impasse à ce sujet. Composée simplement d'une sauce à la pâte d'arachide et à l'oignon, cette recette vous fera ainsi découvrir une autre façon de déguster le poulet.
Voici une recette simple :
On savoure aujourd’hui l’âme de la cuisine sénégalaise avec le Dakhine M’ Beup, un autre plat à base de riz et de viande, de ces préparations proches du risotto. Le principe est simple : on cuit la viande coupée en petits morceaux (du mouton ou du boeuf), avec le riz, de l’eau, de l’huile. On y ajoute de la pâte d’arachide, ce qui donne au plat une texture crémeuse. Pour parfumer, on utilise selon les régions du yet ou du netetou, des graines de néré fermentées.
Voici une façon de préparer ce plat :
Il est conseillé d’utiliser les arachides du village qui ont un goût plus doux et prononcé contrairement aux autres. A partir de cette recette, vous avez aussi la technique pour extraire de l'huile d'arachide.
Dans une casserole, Porter de l’eau à ébullition, dès qu’elle commence à frémir, y incorporer petit à petit les écrevisses, laisser cuire 5 minutes et ajouter la pâte d’arachides. Laisser cuire à feu doux en remuant correctement le mélange. Dès l’apparition d’une couche d’huile au-dessus. Votre pâte d'arachide est prête.
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