Recettes Gourmandes au Fromage Tartare® : Inspiration et Créativité en Cuisine

Tartare®, avec ses quatre aromatisations disponibles en format 250 grammes, nous accompagne tout au long de la semaine et de l'année. En tartine ou en cuisine, on se fait plaisir avec ces idées recettes !

Que faire avec du fromage Tartare® ?

De savoureuses tartines, bien sûr, mais également des recettes gourmandes et de saison. Avec son généreux format familial de 250g aux saveurs Ail & Fines Herbes, Noix & Éclats d’Amandes, Échalote & Ciboulette et désormais aux Herbes de Provence, Tartare® s'invite dans nos menus de la semaine.

Tartiné ou cuisiné, Tartare® apporte un supplément de crémeux, de goût et d'intensité à nos assiettes. Découvrez des recettes équilibrées (elles bénéficient d'un Nutri-Score A ou B) pour se régaler en famille tout au long de l'année.

Idées de Recettes avec Tartare®

Soupe de Maïs et Chantilly au Fromage

Une originale recette de soupe de maïs coiffée d'une onctueuse chantilly à la crème fleurette et au Tartare® Herbes de Provence façon "cappuccino" et parsemée de pop-corn. À servir dans un bol, ou dans une tasse, pour le clin d'œil barista.

Salade de Patates Douces, Sauce au Fromage

Cette recette de salade de patates douces à la mâche, aux poires, champignons et noix de pécan fera le bonheur des gastronomes pressés cet automne, avec sa sauce "minute" au Tartare® Herbes de Provence. Une idée d'assaisonnement à garder sous le coude, pour napper d'autres salades (de pommes de terre, etc.) aussi.

Gnocchis au Fromage Ail & Fines Herbes

Une recette familiale qui (en)chante ! Des gnocchis (à acheter tout prêts), une sauce "minute" réalisée avec du Tartare® Ail & Fines Herbes, quelques minutes au four et hop, le dîner est prêt ! Cette recette Nutri-Score B se savoure avec une salade de crudités (mâche, carotte... au fil des saisons). À table !

Légumes Anciens Rôtis au Fromage Ail

Des carottes, panais et petites betteraves rôtis au four et servis sur un lit de polenta avec du Tartare® Ail & Fines herbes. C'est tout simple, et plein de saveurs ! Une recette Nutri-Score A à faire et refaire durant tout l'automne et l'hiver.

Pesto de Roquette pour Spaghetti

Un pesto maison, oui, mais un pesto de roquette ! Et avec du Tartare® Herbes de Provence plutôt que de l'huile d'olive pour plus de légèreté... et de goût. Une sauce pesto à napper cet été sur un plat de spaghetti aux aubergines et courgettes, pour un déjeuner plein de soleil.

Poke Bowl au Poulet Croustillant

Tendance et coloré, le "Poke Bowl" se décline ici en une recette équilibrée (Nutri-Score A) à base de poulet, boulghour (blé concassé), potimarron et Tartare® Noix & Eclats d'Amandes. Tous les ingrédients sont assemblés harmonieusement dans un bol. De quoi mettre l'eau à la bouche de toute la tablée...

Œufs Tartare Façon Mimosa

Des œufs durs, du thon égoutté, du Tartare® Ail & Fines herbes, un zeste de citron... Et le tour est joué ! Cette recette d'œufs mimosa se propose aussi bien en entrée que lors d'un brunch dominical.

Velouté de Châtaignes au Fromage

Cette recette de velouté de châtaignes au Tartare® Herbes de Provence met le réconfort au menu du jour. Une idée facile et rapide à réaliser, grâce à l'utilisation de châtaignes cuites (sous vide), et pleine de gourmandise, avec l'ajout de petits croûtons de pain d'épices. Et en prime, une recette Nutri-Score A !

Velouté aux Champignons et Tartare

Onctueux à souhait, ce velouté se réalise avec des champignons de Paris et un mélange de champignons forestiers (frais en saison, surgelés le reste de l'année). En fin de cuisson, on y intègre une touche de Tartare® Ail & Fines Herbes ou bien Echalote & Ciboulette, pour un supplément de crémeux.

Recette Détaillée : Velouté aux Champignons et Tartare

Préparation

1. Mettre la crème fraîche dans une casserole et y mettre les carrés de Tartare. Bien mélanger jusqu'à ce que tout le fromage soit fondu.
2. Émincer l'oignon, mettre avec les champignons et le poulet coupés en petits dés à dorer pendant 10 min. Saler, poivrer et mettre l'eau et le fond de veau. Bien mélanger.
3. Mettre sous pression 8 min.

Autres Idées de Recettes Rapides

• Retirez les queues de petits champignons de Paris, pelez les chapeaux et citronnez-les légèrement pour éviter qu’ils ne noircissent. Formez des paires de tailles similaires, tartinez-les de fromage et appuyez pour bien souder.
• Retirez les queues de champignons de Paris et frottez les chapeaux délicatement sans les peler. Farcissez-les avec le fromage, déposez-les dans un plat à gratin préalablement beurré, saupoudrez-les à l’envie de fromage râpé et enfournez-les pour une quinzaine de minutes à 180 °C.
• Préparez des petits choux maison grâce à notre mode d’emploi inratable. Formez des boulettes de fromage entre les paumes de vos mains, puis roulez-les dans du paprika ou des graines de tournesol. Piquez chaque bille avec une petite pique à brochette ou un cure-dents.
• Déposez des tranches de jambon cuit sans couenne sur un plan de travail. Tartinez-les avec du fromage à l’ail et aux fines herbes, roulez-les en serrant bien puis découpez des tronçons.
• Dans un bol, mélangez à l’aide d’une fourchette 1 boîte de fromage à l’ail et aux fines herbes et 2 boîtes de thon au naturel.
• Déroulez une pâte feuilletée et tartinez-la avec le contenu d’un pot de fromage. Coupez en 16 parts. Roulez chaque part en croissant (du bord vers le centre) et disposez les croissants sur une plaque couverte de papier cuisson. Dorez avec 1 jaune d’œuf battu avec 1 cuillère à soupe de lait.
• Faites revenir 1 oignon dans un peu de beurre, puis ajoutez 4 courgettes coupées en morceaux. Versez de l’eau à hauteur, salez, portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen pendant une vingtaine de minutes (les courgettes doivent être tendres).
• Mélangez un bol de légumes cuits (ratatouille, courgettes, épinards…) avec 1 fromage à l’ail et aux fines herbes, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 3 œufs et un peu de poivre. Versez ce mélange sur une pâte brisée.
• Faites cuire les pâtes de votre choix al dente. Pendant ce temps, faites chauffer un petit pot de crème fraîche avec un pot de fromage à l’ail et aux fines herbes dans une casserole, à feu doux. Quand le fromage est fondu, incorporez des lamelles de saumon fumé, un peu de sel et du poivre.

Un Peu d’Histoire

Tartare®, l’incontournable fromage frais au goût unique et reconnu depuis 1964.

Créé en 1964 en Dordogne, Tartare® est devenu un classique de l’offre fromagère française avec son emblématique recette ail et fines herbes. L’arôme noix de Tartare® a vu le jour en 1978 et a contribué au succès de la marque. A partir de 1982, un atelier spécifique pour la production des formats en portions individuelles a été créé. Les fromages portion Tartare® se déclinent en une palette de saveurs toutes aussi gourmandes les unes que les autres : Ail & Fines Herbes, Nature et Noix Croquantes.

Tartare® pour les Professionnels

Pour réaliser des recettes originales et rapides, Tartare® propose aux chefs une version grand format du Tartare® Ail et fines herbes qui répond aux exigences de praticité et de technicité : conditionnement pratique, texture souple facile à tartiner ou à pocher, stabilité à chaud comme à froid.

Astuces Culinaires

Que faire avec le petit lait ?

Le petit lait c’est le liquide qui reste une fois que vous avez récupéré le lait caillé. Il est de couleur blanc jaunâtre avec des arômes de yaourt. Vous pouvez l’utiliser pour cuisiner des crêpes, des gâteaux ou même du pain ou des brioches. L’idée est simple, il faut juste remplacer le liquide (lait ou eau) de vos recettes par le petit lait.

Alternatives au Tartare®

Le boursin® est un fromage frais sans croûte. Il a une pâte molle et humide, idéale pour tartiner. Dans la recette traditionnelle du boursin®, on retrouve du persil et de la ciboulette hachés. L’originalité n’a de limite que votre imagination. Pourquoi ne pas y mettre des cacahuètes pour ajouter du croquant, de l’abricot séché pour le côté fruité ou des figues ? Vous pouvez varier les aromates en utilisant du thym ou du poivre de Sichuan pour son arôme d’agrume.

Sauce Onctueuse au Fromage

Pour cela c’est très simple, une fois que vous avez réalisé votre fromage maison, vous pouvez le délayer dans un peu de crème fraîche chaude pour obtenir une sauce onctueuse.

Remplacer le Jus de Citron

Pour l’étape du caillage, vous pouvez remplacer le jus de citron par du vinaigre.

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