Quiche aux Brocolis et Roquefort : Une Recette Gourmande et Facile

La quiche est le plat convivial par excellence, déclinable à l’infini. Dans cette version, le caractère affirmé du Roquefort vient relever la douceur du brocoli pour un résultat plein de relief. Découvrez une recette délicieusement équilibrée avec cette quiche aux brocolis et roquefort, parfaite pour un apéritif gourmand, un brunch ou un repas léger. Facile à préparer, elle allie le fondant du fromage, la douceur du brocoli et, en option, le croquant du bacon.

Si vous aimez le roquefort vous serez conquis, mais on peut aussi le changer pour un fromage moins fort comme du gorgonzola. Le roquefort est un fromage à fort goût et à texture crémeuse, qui apporte une saveur riche et savoureuse à n’importe quelle tarte salée. Il se combine parfaitement avec des légumes cuits, comme dans cette recette avec les brocolis et offre une variété de saveurs à votre plat.

Servez cette tarte tiède ou chaude elle sera meilleure que froide car elle perdrait le goût du brocolis, au profit du fromage.

Ingrédients et Préparation

Voici la recette Thermomix d’une délicieuse tarte aux brocolis et roquefort que l’on peut accompagner de morceaux de jambon cru ou de dés de jambon. Il est bien évidemment possible de faire varier les ingrédients mais cette composition fonctionne très bien.

La quiche convient aussi bien en entrée qu’en plat principal, accompagnée d’une salade verte ou de légumes grillés.

Estimations basées sur : pâte à tarte sans gluten maison, brocoli, Roquefort, œufs, crème végétale et noix.

Ingrédients:

• Pâte brisée (maison ou du commerce)
• Brocolis
• Roquefort
• Oeufs
• Crème fraîche
• Lardons de bacon (facultatif)
• Noix de muscade
• Poivre
• Sel

Préparation de la pâte (si faite maison):

Préparer la pâte : mettre la farine dans un saladier et faire un puits. Dans un bol battre un œuf avec une pincée de sel. Verser l’œuf battu dans le puits puis 6 cl d’huile d’olive goût subtil et l’eau. Bien mélanger au fur et à mesure. Former une boule. Envelopper d’un film plastique et laisser reposer environ 1 heure au réfrigérateur. La sortir 5 minutes avant de l’étaler.

Instructions:

1. Préchauffer le four à 200 °C.
2. Séparer les bouquets de brocolis et les faire cuire 5 minutes à l’eau bouillante salée. Les rincer sous l’eau froide et les égoutter.
3. Étaler la pâte et la déposer dans un moule à tarte. Piquer le fond à la fourchette.
4. Disposer les brocolis. Parsemer de roquefort.
5. Fouetter trois œufs avec la crème, rajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive goût subtil. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade.
6. Napper du mélange crème/œufs/huile d’olive.
7. Enfournez pour 30 à 35 minutes.

Variantes et Astuces

Si vous n’aimez pas le Roquefort, vous pouvez le remplacer par un fromage de chèvre type bûche ou même de la feta d’amande maison pour une version totalement sans lactose.

Voici quelques astuces pour personnaliser votre quiche :

• Remplacements :
  • Fromage : Gorgonzola, chèvre frais, St Agur
  • Lardons : Bacon, jambon fumé
  • Crème : Fromage blanc 0%, crème végétale
• Ajouts :
  • Noix
  • Épices (selon vos goûts)

Brocoli bien égoutté : après la vapeur, laissez-le refroidir et sécher. Cuisson parfaite : la quiche doit être prise au centre mais encore moelleuse.

Avis et Commentaires

De nombreux internautes ont testé et apprécié cette recette, souvent en y apportant leurs propres modifications. Voici quelques exemples :

• Certains ont utilisé du Gorgonzola à la place du Roquefort pour un goût moins fort.
• D'autres ont remplacé la crème par du fromage blanc 0% pour une version plus légère.
• L'ajout de noix est également une option populaire pour accompagner le Roquefort.

Quel que soit votre choix, cette quiche aux brocolis et roquefort est une valeur sûre pour un repas savoureux et facile à préparer.

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