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La Chandeleur, célébrée chaque année le 2 février, est une fête traditionnelle qui marque la présentation de Jésus au Temple et la purification de la Vierge Marie. La Chandeleur sera célébrée le dimanche 2 février 2025. Mais pourquoi associe-t-on cette fête religieuse à la délicieuse tradition des crêpes ? Plongeons dans l'histoire pour découvrir l'origine de cette coutume alléchante.
La Chandeleur tire son nom des "chandelles" qui étaient allumées en signe de purification. Le mot « Chandeleur » vient de l’expression « fête des chandelles », symbolisant la lumière. Pour les chrétiens, c’est une célébration de Jésus comme étant la « lumière du monde ». Cette fête trouve ses racines dans les rites romains de la lumière et de la fertilité au début du mois de février. Au fil des siècles, elle a été christianisée, devenant une célébration de la présentation de Jésus au Temple, 40 jours après sa naissance.
La Chandeleur trouve ses racines dans d’anciens rites païens liés aux cycles de la nature. Durant la Rome antique, on célébrait les Lupercales, une fête marquant la purification et la fécondité en février. Comme de nombreuses fêtes païennes, celle-ci a été christianisée. Pour les chrétiens, la Chandeleur marque le moment où Marie et Joseph ont présenté Jésus au Temple de Jérusalem, 40 jours après sa naissance.
La fête de la Chandeleur puise vraisemblablement ses racines dans les fêtes païennes comme c'est souvent le cas pour de nombreuses fêtes qui ont étaient remplacées par des célébrations religieuses. L'église chrétienne de Rome a procédé ainsi à de multiples reprises afin de substituer petit à petit les rites en place par des rites chrétiens.
Le mois de février était le moment de nombreuses célébrations :
L'association entre la Chandeleur et les crêpes remonte au Moyen Âge. À cette époque, on croyait que la prospérité de l'année dépendait de la façon dont on cuisinait les crêpes. La forme ronde et dorée des crêpes rappelle le disque solaire, symbolisant la lumière croissante et le retour du printemps.
La tradition des crêpes à la Chandeleur remonte à des siècles. Leur forme ronde et leur couleur dorée évoquent le soleil, symbole de lumière et de renouveau dans plusieurs cultures. Pour les chrétiens, déguster des crêpes à la Chandeleur aurait aussi assuré une bonne récolte de blé pour l’année à venir. Au Moyen Âge, on avait pour coutume de distribuer des galettes aux pèlerins en route pour Rome.
La tradition veut également que l'on fasse sauter la première crêpe de la main droite tout en tenant une pièce d'or dans la main gauche. Si la crêpe retombe correctement dans la poêle, la prospérité est assurée pour l'année à venir. Une tradition amusante veut que la personne préparant la première crêpe fasse un geste bien précis : la faire sauter de la main droite tout en tenant une pièce de monnaie dans la main gauche, autrefois un louis d’or.
La Chandeleur est bien évidemment connue pour les crêpes qui se dégustent dans tous les foyers français. Il est d'usage de retourner une crêpe en la faisant sauter dans la poêle avec une pièce, à l'origine un Louis d'or, dans la main gauche. Si la crêpe retombe impeccablement plate dans la poêle, alors c'est une signe de prospérité financière pour l'année à venir.
Il était aussi de coutume de placer la première crêpe repliée sur une pièce de monnaie au-dessus de l'armoire de la maison pour attirer la bonne fortune et les récoltes abondantes sur la maison. On jetait alors la crêpe de l'année précédente et donnait la pièce à un mendiant ou un nécessiteux.
La crêpe de par sa forme et sa couleur blonde serait censée représenter le soleil, l'allongement des journée conduisant au printemps. Il est dit aussi sans que cela ne soit prouvé, que le pape Gélase 1er distribuait des biscuits aux pèlerins de Rome à cette même date au Vème siècle.
Bien que la Chandeleur soit une fête religieuse, ces traditions ont fait leur place dans toutes les familles françaises gourmandes en ce 2 février. Cependant, les chrétiens qui se rendent à l'église pour célébrer la Présentation de l'enfant Jésus au Temple par Marie à Jérusalem, et portent des bougies ou des cierges qui seront bénis. Il faudra ensuite les ramener chez soi et les déposer allumés sur le bord des fenêtres. C'est aussi la date où l'on range la crèche.
De nos jours, la Chandeleur est surtout une occasion conviviale de se réunir autour de délicieuses crêpes. La Chandeleur est donc l'occasion parfaite pour réunir famille et amis, petits et grands, autour d'une table garnie de crêpes.
En conclusion, la Chandeleur est bien plus qu'une simple fête religieuse. C'est une célébration joyeuse de la lumière, de la chaleur naissante et de la promesse de jours plus longs.
Que vous choisissiez les Ejerkueche alsaciennes ou la recette classique, la Chandeleur est l’occasion parfaite pour régaler vos proches.
Ingrédients :
Recette :
Ingrédients pour 4 personnes :
Recette :
| Ingrédients | Crêpes Classiques | Ejerkueche Alsaciennes |
|---|---|---|
| Farine | 250g | 300g |
| Oeufs | 4 | 6 |
| Lait | ½ litre | ¼ litre |
| Beurre | 50g (fondu) | 50g |
| Sel | - | 1 pincée |
| Huile | - | Pour la cuisson |
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