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Inventé d’après une recette plutôt cocasse, le support à poulet pour barbecue s’est modernisé et est devenu un accessoire incontournable. Bon marché et facile à utiliser, il est particulièrement recommandé pour ceux qui débutent.
Vos amis et votre famille en avaient marre de vos saucisses et brochettes ? Cette époque est révolue ! Concoctez-leur un bon poulet savoureux à la chair tendre et à la peau croustillante avec un support à poulet pour barbecue.
Commençons par un peu de culture barbeuc’ ! Le "Beer Can Chicken", soit le poulet sur canette de bière, est une recette simple issue de la culture américaine. Rien de compliqué, une canette de bière sur laquelle on dispose un poulet à la verticale et que l’on cuit dans un barbecue fermé. Il n’y a pas besoin de grand-chose et le résultat est exquis !
Si vous aviez peur d’avoir une viande sèche, le principe du support à poulet pour barbecue va vous prouver le contraire ! Le liquide de cuisson (bière, marinade, sauce etc…) dans le récipient infuse lentement la volaille et lui donne un goût incomparable. Ce procédé marque une vraie différence dans le goût final.
Placé sur un socle, le poulet cuit à la verticale. Une configuration idéale pour une cuisson uniforme. Le support à poulet évite les effets néfastes d’une cuisson sur grille mal maîtrisée. Alors, vous avez l’eau à la bouche ?
Il existe différents types de supports à poulet, chacun ayant ses avantages :
Votre support à poulet est en effet composé d'un socle, d'une plaque à ébullition et d'un cône infuseur. Les 3 assemblés : versez le liquide de votre choix dans le bol (bière ou autre liquide aromatique). Placez ensuite la plaque à ébullition puis le cône infuseur. Asseyez votre volaille sur le cône. Grâce à ses ouvertures, il diffusera les vapeurs arômatisées dans votre viande, pour un résultat des plus savoureux et juteux.
Ça y est vous avez trouvé votre support, acheté un bon poulet et les copains sont invités ? Pour une cuisson et des saveurs encore plus personnalisées, vous pouvez utiliser des copeaux de bois. Ils apportent un goût fumé subtil et délicat et vous pouvez varier les goûts.
Tout d'abord, faites chauffer votre barbecue à une température d'environ 210°C. En attendant, séchez votre poulet avec du papier essuie-tout et badigeonnez-le d’un mélange sec d’aromates de votre choix. Mettez une demi-canette de bière, de limonade ou de vin dans la coupe du support pour poulet et ajoutez les herbes correspondantes. Répartissez des copeaux de bois mouillés sur votre barbecue pour encore plus d’arômes.
Une fois le barbecue bien chaud et le support à poulet prêt, déposez-le sur votre grille et fermez le couvercle du barbecue. Placez le poulet sur votre barbecue avec le couvercle fermé pendant 60 à 80 minutes. Ouvrez-le le moins possible pendant la cuisson.
C’est parti pour une cuisson d’environ 1h-1h30 à 150-250°C. Chaque aliment a une température à cœur qui détermine sa cuisson idéale. Pour la volaille cette température est à 72°C et vous pouvez la relever grâce à une sonde thermomètre que vous piquez dans la chair la plus épaisse du morceau, sans heurter d'os. Vérifiez avec un thermomètre si la température à cœur est de 70 °C et celle de la cuisse de 85 °C.
Résultat après une bonne heure : une croûte croustillante à l’extérieur, une viande tendre à l’intérieur. Laissez reposer votre poulet pendant 10 minutes avant d’y toucher ! Si vous aimez accompagner votre poulet de sauce, récupérez le jus qui a coulé dans le support à poulet.
Une fois que votre poulet est cuit, que sa peau est croustillante et sa température à cœur est atteinte, vous pouvez éteindre votre barbecue ou sortir le support. Le nettoyage est tout aussi important, d’abord pour la durée de vie de votre accessoire mais aussi pour ses performances d’usage.
Barbecook propose également un support à poulet pratique qui satisfait pleinement les souhaits de ceux qui apprécient un bon poulet juteux cuit au barbecue. Le support pour poulet est en acier inoxydable et se compose d'une coupe destinée aux aromates et d'un plat rectangulaire (27,5 cm x 18,5 cm) dans lequel la graisse du poulet peut s'égoutter.
Ce n’est pas un support de cuisson pour poulet ordinaire. La conception 2 en 1 polyvalente du support de cuisson pour poulet Gourmet BBQ System vous offre la possibilité de cuire simultanément votre volaille et son accompagnement. Préparez un poulet croustillant et tendre au centre, tandis que les légumes mijotent autour. Remplissez le récipient central du liquide de votre choix pour cuire votre poulet à la verticale, ou retirez-le pour cuisiner des légumes et autres accompagnements dans tout le plat.
Sain, peu gras et surtout tout bonnement délicieux, le poulet remporte les suffrages de nombreux amateurs de bonne chère ! Surtout si vous le préparez d'une manière un peu spéciale, car que diriez-vous d'un bon poulet juteux préparé sur un support à poulet ?
Un support à poulet est un ustensile ingénieux basé sur le système bien connu du poulet en canette de bière où un poulet est glissé sur une canette de bière ouverte et placé sur le barbecue. Les vapeurs de la bière font cuire le poulet, ce qui le rend juteux et lui donne beaucoup de saveur. Un support à poulet fonctionne de la même manière, mais vous pouvez le remplir d'aromates et de la boisson de votre choix.
Lorsque vous préparez un poulet sur un support à poulet, vous devez utiliser la chaleur indirecte de votre barbecue. Votre poulet va cuire grâce à l'air chaud qui circule dans votre barbecue. Il est donc important d'utiliser un barbecue avec un couvercle lorsqu'on utilise un support à poulet. Avec le barbecue au charbon de bois Loewy, vous pouvez utiliser le dôme correspondant.
Le délai de livraison standard de nos produits est de 5 jours ouvrables après confirmation. Votre appareil bénéficie d'une garantie de 2 ans à partir de la date d'achat. Cette garantie couvre tous les défauts de fabrication.
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