Pour les amateurs de cuisine traditionnelle, les plaques de cuisson au gaz restent une référence incontournable. Elles offrent un contrôle immédiat de la chaleur, parfait pour les cuisiniers qui aiment ajuster la température en temps réel. Avec des flammes visibles, elles permettent une cuisson précise, que ce soit pour saisir, mijoter ou flamber.
Pourquoi choisir une plaque de cuisson gaz ?
Les plaques de cuisson à gaz font partie des appareils électroménagers les plus utilisés. A l’usage simple et pratique, elles sont en compétition avec les plaques à induction et se déclinent sous plusieurs modèles. Son utilisation quasi quotidienne fait de son achat une décision capitale.
Si vous préférez le gaz à l'induction, sachez que les plaques Gaz ont bien évolué depuis quelques années. De nos jours, on peut trouver 3 types de commandes sur les plaques de cuisson : les commandes manuelles, les commandes tactiles, ou les commandes sensitives.
Les critères de choix d'une plaque de cuisson gaz
Il est donc très important de ne pas négliger les critères de choix suivants :
- Nombre de foyers : 2, 3, 4 ou 5 foyers ? La réponse à cette question se trouve dans le nombre de personnes composant le ménage. Une famille nombreuse devra opter pour 4 voire 5 foyers, un couple sans enfant par exemple peut se limiter à 3 foyers.
- Puissance des brûleurs : Une fois que vous avez déterminé le nombre de brûleurs dont vous aurez besoin, votre attention devra se porter sur la puissance de ces derniers. La puissance du brûleur déterminera le type de cuisson. Pour faire mijoter par exemple, une puissance relativement faible de 1000 W conviendra. Pour faire cuire de la viande, une plus grande puissance sera nécessaire. Vous pouvez donc choisir une plaque à brûleurs de différentes puissances ou intégrant des commandes de réglage de puissance.
- Dimensions : Les dimensions de votre plaque à cuisson doivent aussi attirer votre attention. Ce détail est souvent associé au nombre de foyers. Si vous ne disposez pas de grands espaces dans votre cuisine, une plaque à cuisson d’une largeur comprise entre 26 à 50 cm (2 à 3 feux) fera l’affaire.
- Type de pose : Le type de pose est également relatif à l’espace que vous disposez. Dans une cuisine avec peu d’espace et difficilement aménageable, il serait plus pratique d’y installer une plaque à poser plutôt qu’une plaque encastrable.
- Type de surface : Le type de surface de votre plaque de cuisson à gaz s’avère aussi important. Si vous êtes sensible au beau, choisissez une plaque en verre ou en inox. Optez pour le verre si vous avez un budget limité, le prix de la plaque en inox étant assez élevé. Encore moins chère, la plaque en fonte. Celle-ci a cependant moins belle allure que les 2 premières.
🥘 Comment choisir sa plaque de cuisson ?
Les différents types de plaques de cuisson
Pour vous aider à faire le bon choix, il est important de connaître les différents types de plaques de cuisson disponibles :
- Plaques de cuisson au gaz : Il s’agit d’un classique qui est cependant loin d’être démodé. Le gaz se libère via un robinet et transite par un tuyau de raccordement pour remonter jusqu’à l’injecteur (ou gicleur) qu’on retrouve sous les foyers de la table. Un mélange gazeux parfait se crée alors dès que le gaz sort de l’injecteur.
- Plaques de cuisson à induction : Elles sont en effet les plus performantes et surtout les plus évoluées d’un point de vue technologique. Contrairement aux autres plaques électriques qui utilisent des résistances, les plaques à induction utilisent le magnétisme pour créer de la chaleur. Ce principe de fonctionnement très particulier fait que la plaque ne chauffe pas : c’est la surface du récipient posé dessus qui chauffe. Sous chacun des foyers de la plaque, une bobine de cuivre émet un champ magnétique lorsqu’un récipient (en fonte, en acier ou équipé d’un disque ferromagnétique) est posé dessus.
- Plaques de cuisson vitrocéramiques : Le terme « vitrocéramique » ne fait référence à aucun mode de cuisson mais au vitro-cristallin. Le fonctionnement de ce type de plaque se base sur le principe de conduction pour transmettre la chaleur. Ce qui est similaire aux plaques électriques standards. Mais les plaques vitrocéramiques ont la particularité d’utiliser aussi le principe du rayonnement.
- Plaques de cuisson électriques : Arrivé en France peu avant la Seconde Guerre mondiale, ce type de plaque était très populaire dans les débuts de la cuisson électrique. Le principe de fonctionnement des plaques électriques se fait par conduction. Les résistances intégrées chauffent par effet de joule quand un courant électrique les traverse. La chaleur générée s’ajuste en modifiant l’intensité du courant électrique.
- Plaques de cuisson mixtes : Vous hésitez sur le choix du type de votre plaque de cuisson ? Les modèles « mixtes » peuvent être un très bon compromis ! Les plaques de cuisson mixtes se composent généralement de 3 à 4 foyers.
Focus sur la plaque de cuisson gaz Airlux AV145HBK
Un exemple de plaque de cuisson gaz de 100 cm est la Airlux AV145HBK. Voici ses caractéristiques :
- Type : Plaque gaz
- Nombre de foyers : 4
- Puissance totale : 9550 W
- Sécurité : Gaz par thermocouple
- Commandes : Frontales
- Surface : Verre noir
- Largeur : 100 cm
Les brûleurs gaz bénéficient d’une sécurité par thermocouple, qui coupe automatiquement l’arrivée de gaz si la flamme s’éteint accidentellement. Grâce au système de commandes frontal accessible sur cette table de cuisson Airlux, vous gérez le foyer désiré de manière simple et précise.
Tableau comparatif des plaques de cuisson
Voici un tableau comparatif de quelques plaques de cuisson mentionnées :
| Modèle | Type | Nombre de foyers | Puissance maximale |
| Bosch POP6B6B10 | Gaz | 4 | 3000 W |
| Sauter SPI4360B | Induction | 3 | N/A |
| Beko HIC64502T | Vitrocéramique | 4 | N/A |
| Airlux AV145HBK | Gaz | 4 | 9550 W |
Où acheter votre plaque de cuisson gaz au meilleur prix ?
Pour trouver le meilleur prix, il est recommandé de comparer les offres en ligne. Plusieurs sites proposent des comparateurs de prix pour vous aider à faire votre choix. N'hésitez pas à consulter les avis des consommateurs pour vous faire une idée de la qualité du produit.
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