Le 9 février, c’est la Journée mondiale de la pizza, l’occasion rêvée pour préparer une recette de pizza maison et régaler toute la famille ! Qu’elle soit napolitaine, romaine ou encore ultra-gourmande façon pizza américaine, impossible de résister à ce grand classique de la cuisine italienne. Découvrez nos meilleures idées et astuces pour réussir une pizza maison à tomber.
Et pour une pizza 100 % réussie, tout commence par une bonne recette de pâte à pizza : fine et croustillante ou moelleuse et épaisse, à vous de choisir. Sauce tomate savoureuse, fromage fondant, garnitures variées… Il ne reste plus qu’à enfourner et savourer !
Le 9 février, on célèbre la Journée mondiale de la pizza, alors pourquoi ne pas la préparer maison ? Découvrez nos meilleures recettes : de la pizza royale aux mini pizzas, en passant par la pizza chèvre miel et la pizza burger, sans oublier des recettes de pâte à pizza pour une base parfaite !
Recettes de Pâte à Pizza
Envie d’une pizza maison avec une pâte parfaite ? Découvrez nos meilleures recettes de pâte à pizza, que vous ayez un Monsieur Cuisine, un Thermomix ou un Kitchenaid ! Pâte à pizza classique, rapide, sans repos ou sans gluten… Il y en a pour tous les goûts et toutes les envies. À vous de jouer !
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Variations et Inspirations de Pizzas
Les pizzas sont des plats universels que tout le monde aime. Voici quelques idées pour varier les plaisirs :
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TOUS LES SECRETS DE LA PÂTE À PIZZA NAPOLITAINE AUTHENTIQUE 🍕🇮🇹 (Margarita) Deli Cuisine
La Pizza Napolitaine : Un Art Entré au Patrimoine de l'UNESCO
Entrée au patrimoine de l’Unesco en 2017, la pizza napolitaine est un art qui se respecte. De la pâte à la garniture, le pizzaïolo du restaurant italien Mio Posto (Paris 11e) livre ses secrets de fabrication.
Ingrédients pour la pizza napolitaine
| Ingrédient | Quantité |
| Farine de blé de type 00 | 1 kg |
| Eau à température ambiante | 600 ml |
| Levure de boulanger | 1 g |
| Sel fin | 25 g |
| Tomates pelées | 130 g |
| Mozzarella (fior di latte) | 100 g |
| Huile d’olive extravierge | 5 ml |
| Feuilles de basilic frais | 5-6 |
Étapes de préparation
- La pâte : Dans un cul-de-poule, mélanger à la main l’eau et le sel fin. Ajouter progressivement la farine de type 00 (moins riche en protéines pour une pâte plus digeste), tout en continuant de mélanger, jusqu’à obtenir une pâte ferme et sans grumeaux. Ajouter un petit peu de levure. Quand la pâte est bien compacte, l’étaler sur le plan de travail préalablement saupoudré de farine et la pétrir en la repliant sur elle-même avec force. Une fois bien lisse, on la met en boule et on la laisse reposer cinq à six heures dans un cul-de-poule avec un torchon humide dessus. On obtient une pâte homogène que l’on peut découper en portions de 250 g (pour une pizza). On les recouvre d’un torchon humide et on laisse reposer au réfrigérateur pendant dix heures.
- La garniture : Découper la mozzarella en lamelles. Ecraser les tomates pelées pour obtenir une texture lisse. Etaler la pâte de façon homogène et l’étirer en la faisant tourner en l’air (ou avec un rouleau pour les moins habiles), afin d’obtenir une pâte à pizza fine et ronde. Disposer le coulis de tomate à l’aide d’une cuillère en formant une spirale, puis ajouter les morceaux de mozzarella et terminer avec le basilic et un filet d’huile d’olive.
- La cuisson : Mettre à cuire au four (température maximale) environ trois minutes. Puis verser un ultime filet d’huile d’olive sur la pizza bien chaude.
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