Recette Facile de Pommes de Terre et Carottes en Sauce

Vous avez envie d'un plat réconfortant et facile à préparer? Découvrez une recette simple et savoureuse de pommes de terre et carottes en sauce, idéale pour les repas en famille. Ce plat, économique et délicieux, est parfait pour les soirées d'hiver.

Ingrédients

• 6 Carottes
• 6 Pommes de terre
• 1 Bouquet garni (thym, laurier)
• 1 Oignon
• 2 cuillères à soupe d'Huile d’olive
• 1 pincée de Sel
• 1 pincée de Poivre
• 2 cuillères à café de Beurre
• 1 Bouillon cube
• 300 ml Eau

Vous pouvez également ajouter des lardons pour une saveur plus gourmande.

Préparation

Pour cette recette de Ragoût de pommes de terre et carottes, vous pouvez compter 20 minutes de préparation.

Étape 1

Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en rondelles. Émincez votre oignon.

Étape 2

En mode dorer, faites fondre l’huile d’olive et le beurre. Faites revenir les oignons dans ce mélange.

Étape 3

Ajoutez les pommes de terre et les carottes, faites dorer pendant 3 minutes en mélangeant régulièrement.

Étape 4

Assaisonnez, placez le bouquet garni. Diluez le bouillon dans de l’eau et ajoutez à la préparation.

Étape 5

Faites cuire sous pression 16 minutes.

Ce plat de pommes de terre et carottes en sauce accompagnera parfaitement un rôti.

Variantes et Conseils

• Si vous n'avez pas de thym frais, vous pouvez utiliser du thym séché, en réduisant la quantité car il est plus concentré.
• Vous pouvez ajouter des légumes comme des poireaux, des haricots verts ou des petits pois.
• Les restes de ragoût peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.

Potée de Pommes de Terre, Carottes et Lardons

J’avais faim et froid la semaine dernière et ça m’a donné envie d’une petite recette réconfortante de celles dont mon père raffole. J’ai eu envie de nous concocter sa célèbre potée de pommes de terre, carottes et lardons; un plat d’hiver qui réchauffe et rassasie.

Ingrédients pour la potée

• 1 oignon
• 1 kg de petites pommes de terre à « chair ferme » (type pommes de terre ratte)
• 500 g de carottes
• 250 g de lard ou de lardons
• thym ou herbes de Provence
• huile d’olive
• sel, poivre

Préparation de la potée

1. Épluchez l’oignon et ciselez le finement. Faites les revenir à feu doux dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive.
2. Pendant ce temps, rincez et égouttez les pommes de terre et découpez-les en morceaux d’environ 2cm sans les éplucher. Rincez les carottes, épluchez-les et découpez-les en rondelles 5mm d’épaisseur. Découpez le lard en allumettes.
3. Ajoutez les pommes de terre, les carottes et le lard dans la cocotte et versez un verre d’eau. Salez, poivrez et parsemez de thym.
4. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40mn. Donnez régulièrement un coup de cuillère en bois et rajoutez un peu d’eau plusieurs fois pendant la cuisson dès que vous sentez que ça commence à accrocher.
5. C’est prêt dès que les pommes de terre sont bien cuites (mais pas trop cuit quand même, elles doivent rester fermes). Servez bien chaud. Et c’est encore meilleur réchauffé le lendemain!

Gratin de Carottes et Pommes de Terre aux Lardons

Vous avez envie d'un gratin qui sorte un peu de l’ordinaire et du traditionnel gratin de pommes de terre ? Alors suivez notre recette qui associe la carotte avec la pomme de terre et les lardons. Cette recette, à la fois rapide à préparer et simple à réaliser, remportera l’adhésion dans toute la famille grâce à ses couleurs et à ses saveurs simples mais aussi délicieuses. Le deuxième avantage notable de cette recette de gratin de carottes est qu’il peut être réalisé tout au long de l’année puisque les carottes et les pommes de terre sont deux légumes que l’on peut trouver en toutes saisons, de l’hiver à l’automne suivant, sur l’étal de votre primeur favori. Une raison supplémentaire pour se régaler avec cette recette de gratin de carottes.

La recette :

1. Faites préchauffer votre four à 200° (thermostat 6-7).
2. Dans une poêle bien chaude, faites dorer les lardons. Lorsque les lardons sont bien colorés, retirez-les de la poêle et placez-les sur du papier absorbant. Il est très important de placer les lardons sur du papier absorbant à leur sortie de la poêle. Cette opération permet de limiter efficacement les graisses contenues dans votre plat puisque toutes les graisses que les lardons auront rendues pendant leur cuisson seront absorbées par le papier dédié.
3. Lavez, épluchez et coupez les carottes en fines rondelles. Répétez ces mêmes opérations pour les pommes de terre.
4. Dans un plat à gratin préalablement beurré, disposez les fines rondelles de carottes et de pommes de terre puis les lardons.

Pour un accord parfait, vous pouvez servir un vin blanc bien frais avec ce gratin de carottes, pommes de terre et lardons. Un vin de Buzet ou un blanc des Côtes du Roussillon fera par exemple parfaitement l’affaire.

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