Les Pizzas du Heyden : Un Goût d'Italie à Sélestat

Vous adorez la cuisine italienne et n’avez pas envie de faire à manger ? Les Pizzas du Heyden est une pizzeria de grande qualité située à Sélestat. C'est fait, Marlow Van Der Heyden vient de reprendre l'affaire familiale.

Un Jeune Chef Passionné aux Commandes

Tout juste âgé de 24 ans, Marlow a déjà fait du chemin. «J'ai toujours baigné là-dedans. Le restaurant de mon père a mon âge. Je mangeais ici toute la semaine quand j'étais petit. Plus tard c'est aussi ici que j'ai terminé mon apprentissage. J'ai toujours travaillé avec mon père. Quand il m'a dit qu'il voulait s'arrêter petit à petit, je ne me suis pas posé de questions. C'est la suite logique pour moi.

Et n'allez pas croire qu'il débute. À 18 ans après avoir obtenu son diplôme de CAP cuisinier mention pâtisserie, Marlow est parti se forger une belle expérience : «je voulais voir les choses. J'ai multiplié les boulots dans les restaurants en ville jusqu'à devenir chef cuisinier au restaurant «Ô Vestiaire» situé place Saint-Pierre à Toulouse. Puis je suis parti trois mois au Canada pour voir comment se passent les choses à l'étranger. Le plus jeune de la fratrie Van Der Heyden (ils sont trois) a de l'ambition et ne manque pas de volonté. Il aura ainsi gravi tous les échelons. D'abord commis, puis sous-chef et chef, Marlow est aujourd'hui le patron.

Une Tradition Familiale Préservée

Soucieux de conserver la tradition familiale, il travaille avec les mêmes fournisseurs et artisans que son père, pour la plupart locaux.

Engagement et Ambition

«Pizza sur le pouce, chez Marlow pizzeria-restaurant» embauchera bientôt un nouveau serveur issu du milieu de l'hôtellerie, et un apprenti rejoindra l'équipe rapidement. «C'est très important pour moi de transmettre mon savoir-faire à mon tour. Je prends aussi des stagiaires. C'est un juste retour des choses à mon sens», explique Marlow. Très engagé pour son métier, il ne s'arrête pas là et le 5 février prochain, il participera au championnat de France de la pizza créé par l'Association des Pizzérias Françaises (APF) qui vise à récompenser le meilleur pizzaïolo de France. Affaire à suivre.

Un Menu Varié pour Tous les Goûts

Vous n’avez pas envie de pizzas ? Laissez-vous tenté par une tarte flambée classique, aux champignons, gratinée ou au Munster.

Pizzas à Emporter et Livraison

Les Pizzas du Heyden vous propose également son service de pizzas à emporter sur Sélestat. Vous ne pouvez pas vous déplacer ? Dès la fin du mois d’octobre vous aurez également la possibilité d’être livré à l’adresse de votre choix.

Note: Bien que certains clients aient signalé des problèmes occasionnels avec les commandes (oublis de boissons ou de desserts), l'accueil et la qualité des pizzas sont généralement très appréciés.

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