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Envie d'un plat réconfortant qui combine les saveurs de la raclette et la simplicité d'une pizza? Découvrez cette recette de Pizza au fromage à raclette, pommes de terre, lardons et oignons. Une pizza bien de saison! Cette recette allie le meilleur des deux mondes en mariant le fromage fondant, les pommes de terre crémeuses, les lardons fumés et les oignons caramélisés sur une base croustillante.
Avec ses saveurs montagnardes, sa crème onctueuse et son fromage coulant, cette recette hivernale est l'incarnation même de la gourmandise. Il me reste souvent quelques tranches de fromage à raclette... pas de gaspillage.
La raclette, telle que nous la connaissons, a été inventée par les bergers suisses au XIXème siècle. Mais on mangeait déjà du fromage fondu au Moyen-Âge, en le faisant fondre au-dessus du feu, avant de le faire glisser sur son assiette en le raclant.
Raclette, crème fraîche, pommes de terre et lardons composent cette pizza maison ultra réconfortante !
La recette de pizza raclette supporte nombre de variantes, si vous aimez la cuisine. Vous pouvez par exemple alléger un peu la pizza en remplaçant le fond crème par un fond à base de sauce tomates, de coulis de tomate, ou de concentré de tomates si vous manquez de temps. Si vous ajoutez des champignons et quelques olives noires, vous obtiendrez une savoureuse recette façon pizza regina.
La charcuterie est un ingrédient indispensable à toute raclette réussie. N’hésitez pas à en ajouter sur votre pizza en vous inspirant de cette variante de pizza pommes de terre et jambon cuit.
Pour une pizza raclette façon kebab, utilisez un émincé de dinde ou de veau, et épicez.
Pour apporter une touche de légumes à votre pizza pomme de terre raclette, vous pouvez aussi émincer une courgette et en disposer de fines lamelles sur la pizza, ou remplacer les oignons cuits par autant de petits oignons doux, coupés en carrés avec leurs fans.
Pour apporter une petite touche de croquant, outre courgettes ou petits oignons, vous pouvez ajouter de petits carrés de poivron, ou des tomates cerise entières. Vous pouvez également vous contentez d’une mini pizza plus facile et plus rapide à réaliser, en vous inspirant de cette recette de pizzettes gratinées au Grana Padano.
Si vous souhaitez mettre à l’honneur le fromage italien, mélangez la raclette avec des rondelles de Mozzarella Cucina Galbani ou de la Mozzarella Cucina Galbani râpée, pour un joli effet gratiné. Pour une touche de douceur, disposez quelques cuillères de Ricotta Galbani sur le dessus de la pizza après la cuisson. Retrouvez la douceur de ces fromages italiens dans cette variante de pizza à la Mozzarella, Ricotta et jambon.
Cette recette est réalisable même si vous ne disposez que d’une pâte à tarte (pâte brisée) : dans ce cas, badigeonnez le dessus de la pâte d’huile d’olive et saupoudrez un peu d’origan.
Pour une touche de douceur, disposez quelques cuillères de Ricotta Galbani sur le dessus de la pizza après la cuisson.
Pour une touche de croquant, outre courgettes ou petits oignons, vous pouvez ajouter de petits carrés de poivron, ou des tomates cerise entières.
Si vous souhaitez mettre à l’honneur le fromage italien, mélangez la raclette avec des rondelles de Mozzarella Cucina Galbani ou de la Mozzarella Cucina Galbani râpée, pour un joli effet gratiné.
Faites le fond avec une base de fromage de chèvre à tartiner, et ajoutez un poireau finement émincé qui pourra remplacer tout ou partie des oignons.
Vous pouvez utiliser des tranches de jambon blanc ou des allumettes de jambon à la place des lardons, ou encore du jambon speck, un émincé de volaille, ou de la viande des grisons.
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