Pizza Maison à la Sauce Tomate : Recettes et Astuces

Variez les plaisirs avec toutes nos idées de pizzas à la sauce tomate à partager, ou pas ! Pour faire une soirée pizza à la maison, misez sur une base sauce tomate puis ajoutez la garniture de votre choix ! Viande, légumes, fromages... Ne lésinez pas sur les quantités et faites-vous plaisir avec l'une de ces recettes très faciles et rapides à refaire chez vous.

Vous pouvez prendre une pâte à pizza déjà toute prête ou bien la cuisiner vous-même, ce n'est vraiment pas compliqué. Pour la sauce tomate, on vous conseille également de la mijoter à la maison pour encore plus de saveurs, mais si vous n'avez pas le temps, un pot fera également l'affaire.

La pizza est vraiment un incontournable car elle est rapide à faire, déclinable à l'infini et peu chère selon la recette choisie. Mais surtout, elle est très gourmande et généreuse ! C'est parti pour se régaler avec ces idées de pizzas à base de sauce tomate.

La Recette Classique de la Pizza à la Sauce Tomate

Comme on vous le disait, vous pouvez choisir une pâte à pizza et une sauce tomate déjà prêtes à cuisiner. Mais si vous vous voulez la jouer grand chef sans prise de tête, voici une recette très simple de pâte à pizza et de sa sauce tomate maison pour se régaler !

Ingrédients pour deux pâtes à pizza :

• 500 g de farine T45
• 10 g de sel
• 12,5 cl d'eau
• 12,5 cl de lait
• 20 g de levure de boulanger
• 5 cl d'huile d'olive

Préparation de la pâte à pizza :

1. Dans le bol du robot, mélanger la farine et le sel.
2. Verser l'eau puis commencer à pétrir à vitesse moyenne.
3. Pendant ce temps, dissoudre la levure dans le lait réchauffé et verser dans la cuve du robot tout en continuant à pétrir.
4. Une fois la pâte bien homogène, ajouter l'huile d'olive et pétrir jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux bords.
5. Déposer dans un bol et couvrir d'un torchon humide avant de laisser reposer au moins 1 heure (elle devrait doubler de volume).
6. Une fois le temps de pousse passé, diviser la boule en deux et l'étaler sur un plan de travail fariné.
7. Ajouter les garnitures de votre choix pour réaliser votre pizza préférée !

Pour faire cuire votre pâte à pizza maison, vous pouvez opter pour une pierre à pizza à placer au four. Sa chaleur permettra de cuire uniformément votre pâte et d'obtenir un joli résultat bien gonflé.

Ingrédients pour la sauce tomate (pour deux grandes pizzas) :

• 1 kg de tomates mûres
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon jaune
• 2 C A S d'huile d'olive
• 1 C A C de concentré de tomates
• 1 C A C de sucre
• Sel, poivre
• 1 C A C d'origan séché
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de thym

Préparation de la sauce tomate :

1. Commencer par tailler une petite croix sous les tomates et les plonger 1 minute dans de l'eau bouillante.
2. Les éplucher puis retirer les pépins avant de tailler grossièrement la chair.
3. Dans une sauteuse huilée, faire revenir l'ail écrasé avec l'oignon ciselé finement et les tomates.
4. Ajouter le concentré de tomates, le sucre, le sel, le poivre, l'origan, le laurier et le thym.
5. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
6. Retirer la feuille de laurier et la branche de thym puis passer au mixer jusqu'à ce que la sauce tomate soit très lisse (passer au chinois pour une sauce encore plus fine).
7. Réserver dans des pots puis utiliser sur vos pizzas maison !

Maintenant que vous savez faire une pâte à pizza moelleuse et une sauce tomate très savoureuse, choisissez votre recette préférée parmi ces idées succulentes !

Idées de Pizzas à la Sauce Tomate

Parmi ces recettes de pizzas à la sauce tomate, vous trouverez bien évidemment des grands classiques de la cuisine italienne comme la Margherita, la Marinara ou encore la Regina ou bien la 4 fromages. Tous ces plats feront le bonheur des petits et des grands à l'heure du repas ! Ces pizzas pourront également se partager lors d'un apéro dînatoire.

Pizza Margherita

Envolez-vous à Naples avec cette recette de pizza Margherita très simple à refaire chez vous !

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Coût : pour toutes les bourses

Ingrédients :

• 1 pâte à pizza
• Sauce tomate
• 1 boule de Mozzarella di Bufala Campana (250 g)
• Huile d'olive
• Basilic frais

Préparation :

1. Étaler la sauce tomate sur la pâte à pizza. Ajouter des morceaux de mozzarella déchirée et faire cuire au four jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et le fromage fondu (environ 20 à 25 minutes à 180°C).
2. Arroser d'huile d'olive et ajouter des feuilles de basilic. Servir aussitôt.

Pizza Regina

La pizza Regina est un basique avec sa garniture jambon, fromage, champignons.

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Coût : pour toutes les bourses

Ingrédients :

• 1 pâte à pizza
• Sauce tomate
• 2 tranches de jambon blanc
• 4 champignons de Paris
• 1 C A C d'origan
• 1 filet d'huile d'olive
• 100 g de mozzarella râpée

Préparation :

1. Étaler la sauce tomate sur toute la surface de la pâte à pizza.
2. Couper le jambon en dés et émincer les champignons lavés en lamelles. Déposer le tout sur la pizza de manière uniforme et saupoudrer d'origan.
3. Arroser d'un trait d'huile d'olive et parsemer la mozzarella râpée. Enfourner environ 15 minutes à 190°C.

Pizza 4 Fromages

Dépassez les limites de la gourmandise avec tous ces fromages sur votre prochaine pizza !

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Coût : pour toutes les bourses

Ingrédients :

• 1 pâte à pizza
• Sauce tomate
• 50 g de mozzarella
• 50 g de gorgonzola
• 50 g de ricotta
• 30 g de parmigiano reggiano
• 1 C A C d'origan
• Basilic

Préparation :

1. Dérouler la pâte à pizza et étaler la sauce tomate par-dessus. Disposer sur toute la surface des morceaux de fromage en veillant à les mélanger.
2. Saupoudrer d'origan et enfourner 15 à 20 minutes au four. Pour déguster, ajouter des feuilles de basilic.

Conseil : variez les plaisirs en choisissant tout type de fromages italiens (mozzarella, pecorino, provolone, ricotta, gorgonzola, parmigiano reggiano, grana panado, scamorza...).

Pizza au Chorizo et Champignons

Relevez les saveurs de votre future pizza avec du chorizo et des champignons, c'est trop bon !

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Coût : pour toutes les bourses

Ingrédients :

• 1 pâte à pizza
• Sauce tomate
• 8 tranches fines de chorizo
• 8 champignons de Paris
• 50 g de mozzarella râpée
• 1 pincée de piment d'Espelette
• Basilic frais

Préparation :

1. Sur la pâte à pizza, étaler la sauce tomate et saupoudrer de piment d'Espelette. Ajouter les tranches de chorizo et les champignons de Paris coupés en quartiers.
2. Parsemer de mozzarella râpée et enfourner 15 à 20 minutes à 190°C. À la sortie du four, déposer le basilic et servir immédiatement.

Pizza Marinara

La pizza Marinara est toute simple mais tellement gourmande, impossible de n'en prendre qu'une part.

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Coût : pour toutes les bourses

Ingrédients :

• 1 pâte à pizza
• 1 gousse d'ail
• 200 g de tomates pelées en conserve
• Huile d'olive
• Origan
• Basilic frais

Préparation :

1. Couper l'ail en lamelles et ajouter un peu d'huile d'olive par-dessus. Réserver.
2. Dans un bol, écraser les tomates à la main avec du sel pour obtenir une sauce assez épaisse. L'étaler sur la pâte à pizza et disposer l'ail puis parsemer d'origan.
3. Faire cuire au four traditionnel ou dans un four à pizza jusqu'à ce que la recette soit bien gonflée et dorée. À la fin de la cuisson, ajouter des feuilles de basilic puis déguster sans plus attendre.

Autres idées de pizzas :

• Pizza au jambon cru, roquette et mozzarella
• Pizza aux tomates cerises et pesto
• Pizza végétarienne
• Pizza hawaïenne
• Pizza au chèvre
• Pizza au pepperoni
• Pizza au poulet et poivrons
• Pizza façon bolognaise à la viande hachée
• Pizza au salami piquant
• Pizza au thon

Personnalisez votre recette de pizza tomate mozza avec vos ingrédients préférés? Soyez créatifs et revisitez cette recette avec des saveurs qui rappellent le soleil d’Italie comme un pesto maison, des tomates cerises coupées en deux ou encore des feuilles de basilic fraîches. Si vous ne savez pas comment réaliser un bon pesto maison, consultez une délicieuse recette de Sauce Pesto à la Ricotta aussi onctueuse que riche en goût, parfaite pour assaisonner votre pizza. Cette recette est réalisée à partir de Ricotta Galbani, mais vous pouvez également utiliser du Parmigiano Reggiano.

Astuces pour une sauce tomate parfaite

1. Évitez les produits pré-assaisonnés ou les « sauces à pizza », car ils contiennent souvent du sucre ajouté et des conservateurs qui peuvent altérer le goût de votre sauce.
2. Si vous utilisez des tomates fraîches, blanchissez-les brièvement dans de l’eau bouillante pour enlever la peau, puis épépinez-les et écrasez-les.
3. Toutefois, évitez de trop assaisonner la sauce : rappelez-vous qu’elle doit compléter la pizza, et non la dominer.
4. Remuez de temps en temps et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
5. Si elle est trop épaisse, un peu d’eau ou de jus de tomate peut vous aider à obtenir la consistance parfaite.

Tableau récapitulatif des recettes

tags: #pizza #maison #base #tomate #recette

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