Comment cuire une pizza au micro-ondes : Guide complet et astuces

Vous avez une envie irrésistible de pizza, mais pas de four sous la main ? Pas de problème ! Il est tout à fait possible de cuire une pizza au micro-ondes, et le résultat peut être surprenant si l’on adapte bien la méthode. Que vous soyez pressé, sans four à disposition, ou que vous ayez envie d’une cuisson originale, découvrez comment réaliser une pizza savoureuse au micro-ondes.

Les bases de la cuisson de la pizza au micro-ondes

Si cuisiner une pizza au micro-ondes est très simple, quelques règles sont à respecter. Voici les étapes clés pour une pizza réussie :

Ingrédients

• 50 g de farine
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• Une pincée de sel
• 30 g de lait
• 1 cuillère à soupe de sauce tomate
• Du fromage râpé et parmesan

Préparation

1. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel. Attention, le sel ne doit pas entrer en contact avec la levure.
2. Ajoutez le lait et mélangez à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois jusqu'à former une boule de pâte.
3. Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Percez la pâte à pizza avec une fourchette.
4. Si elle n'est pas assaisonnée, ajoutez du sel, du poivre, de l'ail et des herbes séchées (origan, thym, basilic...) à la sauce tomate.
5. Étalez la sauce tomate sur la pâte à pizza.
6. Placez au micro-ondes pour 40 secondes.
7. Sortez la pizza du micro-ondes et ajoutez le fromage.
8. Remettez au micro-ondes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Astuces pour une pizza parfaite au micro-ondes

La jeune cheffe à l'origine de cette recette recommande d'utiliser seulement de la sauce et du fromage sur cette pizza. Des légumes crus risqueraient de lâcher trop d'eau et d'humidifier la pâte à pizza. En revanche, aucun problème s'ils sont déjà cuits. Côté protéines, n'hésitez pas à ajouter du jambon, des dès de poulet ou des restes de bœuf haché. Des olives pour la couleur et le tour est joué ! Envie de varier les plaisirs ? Remplacez la sauce tomate par de la crème fraîche.

• Ne surchargez pas la pizza : Utilisez une quantité modérée de garnitures pour éviter une pizza détrempée.
• Pré-cuisez certains ingrédients : Les champignons, la charcuterie et les oignons peuvent être pré-cuits à la poêle pour éviter l’excès d’humidité.
• Ajustez le temps de cuisson : Comme les fours, tous les micro-ondes sont différents. Ajustez le temps de cuisson en fonction de l'intensité de votre appareil : entre 1 min 30 et 1 min 50 maximum.

Pas de panique si la pizza ne colore pas parfaitement après deux minutes de cuisson : c'est tout à fait normal. Rassurez-vous elle est bien cuite, il est juste impossible d'obtenir une coloration identique à celle du four. Pour contrer cela, la jeune femme suggère d'étaler de la sauce et du fromage sur toute la pizza (sans laisser les rebords vides, comme on le ferait pour une pizza classique). Ainsi, on n'aperçoit pas du tout la couleur de la pâte (et c'est aussi l'excuse parfaite avoir une pizza encore plus généreuse et gourmande).

Alternatives et méthodes de cuisson sans four traditionnel

Si vous n'êtes pas entièrement satisfait de la cuisson au micro-ondes, voici quelques alternatives pour cuire votre pizza sans four traditionnel :

Cuisson à la poêle

La cuisson à la poêle est la méthode la plus accessible pour cuire une pizza sans four. Elle donne une pâte bien dorée, un fond croustillant et un fromage fondu en surface. Il faut d’abord chauffer une poêle large, idéalement en fonte ou à fond épais, à feu moyen. On étale la pâte directement dans la poêle légèrement huilée, sans garniture au début. Une pré-cuisson de 3 à 5 minutes permet de saisir le dessous. Pour que le dessus cuise correctement, on couvre avec un couvercle pendant 5 à 7 minutes. La vapeur permet de faire fondre le fromage tout en gardant le moelleux de la pâte.

Micro-ondes avec fonction grill

Le micro-ondes avec fonction grill, voilà une découverte qui m’a bluffé ! Certes, il faut un appareil équipé, mais le résultat surprend agréablement. Placez votre pizza garnie sur du papier cuisson, réglez en mode grill pendant 6-7 minutes, et surveillez.

Cuisson au barbecue

Le barbecue permet d’obtenir une cuisson proche d’un four à bois, à condition de bien gérer la température et la position de la pizza. On commence par chauffer le barbecue avec un couvercle, jusqu’à ce que la température intérieure atteigne environ 220 à 250 °C. Pour éviter que la pâte ne brûle, on utilise une pierre à pizza ou une plaque en fonte que l’on pose sur la grille. La pizza est ensuite placée sur la pierre ou la plaque bien chaude. La cuisson dure entre 6 et 10 minutes selon l’épaisseur de la pâte et la puissance de la chaleur. Pour une cuisson au charbon, on place les braises sur les côtés pour créer une chaleur indirecte.

Autres méthodes

• Cuiseur vapeur ou robot cuiseur : Un cuiseur vapeur ou un robot cuiseur multifonction (comme un Cookeo ou un Thermomix) peut être utilisé pour cuire une pizza à condition de bien adapter la méthode.
• Gaufrier ou appareil à croque-monsieur : Un gaufrier ou un appareil à croque-monsieur peut servir de base de cuisson pour une mini-pizza.

Comment réchauffer une pizza

Il vous reste quelques parts de pizza ? Voici comment les réchauffer sans perdre leur saveur :

• Au four traditionnel : Placez votre pizza sur du papier sulfurisé ou la plaque du four. Enfournez en jetant un œil à la pizza à travers la vitre.
• Au micro-ondes : Mettez un verre rempli d’eau à côté de la pizza. La vapeur créée permettra de faire fondre le fromage tout en réchauffant la pâte qui ne sera pas caoutchouteuse.
• À la poêle : Chauffez une poêle à fond épais pendant deux minutes, posez les parts de pizza, couvrez et laissez chauffer à feu moyen pendant 5 minutes.

Conservation de la pizza

Pour bien conserver votre pizza, vous pouvez :

• La placer sur un plat et la recouvrir d’un film plastique ou alimentaire réutilisable.
• Découper la pizza en parts et les déposer dans une boîte hermétique.
• Congeler la pizza dans un sac de congélation après avoir chassé l’air.

La meilleure solution est de congeler seulement la pâte à pizza. Préparez votre pâte en double, utilisez la moitié pour votre repas et congelez l’autre moitié en formant un pâton. La prochaine fois, sortez la pâte quelques heures en avance ou la veille.

Sodebo et la pizza micro-ondable

Sodebo relance au traiteur une offre de pizza micro-ondable, plus percutante que les précédentes. Baptisée Giant, elle prend la forme d'une part de pizza grand format, à l'américaine. Un nouvel emballage, breveté, promet l'obtention d'un rendu croustillant en 2 minutes 30 au micro-ondes. Sodebo préconise d'ailleurs une implantation avec les snacks chauds et non avec les pizzas. La pâte est plus épaisse et six recettes sont disponibles : de grands classiques propres à séduire les jeunes, la première cible de ce lancement.

tags: #pizza #au #microonde #cuisson

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