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Le piano de cuisson est un appareil aux multiples facettes qui s’avère être un véritable atout en cuisine. Issus des cuisines professionnelles, les pianos de cuisson sont quant à eux une révolution dans le domaine de la cuisine !
Mais encore faut-il savoir utiliser toutes ses fonctionnalités pour savoir quel piano de cuisson choisir !
Vous connaissez tous la cuisinière ou gazinière classique, composée généralement d’un four et de quatre plaques au gaz, électrique ou à induction sur le dessus. Il existe certains modèles avec cinq feux, mais ils restent plutôt rares actuellement.
En réalité, il s’agit d’un appareil composé soit d’un très grand four pouvant recevoir plusieurs plats en même temps, soit de plusieurs fours avec chacun une utilité propre : étuve, rôtissoire, chaleur tournante, etc. Les foyers sont en général au nombre de cinq à huit et peuvent, eux aussi, avoir différentes utilisations : friteuse, plancha ou autres…
Contrairement aux cuisinières classiques, le piano de cuisson propose plusieurs foyers de cuisson, parfois des fours multiples. Il offre des fonctionnalités d’entablement variées et adaptées à différentes techniques culinaires : mijoter, snacker, griller ou rôtir. Il offre une puissance de foyers bien supérieure à celle des équipements électroménagers standards, ce qui permet, par exemple, de réaliser de véritables cuissons au wok.
Un piano de cuisson est aussi reconnaissable à son absence de gadget ou toute option qui peut nuire à sa longévité comme la pyrolyse, le programmateur ou la fenêtre du four. C’est un appareil robuste conçu avec des matériaux nobles, qui devient souvent la pièce maîtresse de la cuisine. Acheter ce type d’appareil est vraiment un investissement à long terme pour les passionné.es de cuisine.
Un piano de cuisson autonome présente tellement d’avantages. En choisissant un piano de cuisson Falcon, vous disposez d’un plus grand espace de cuisson, avec notamment un four multifonction qui vous permet de décongeler, de griller, de dorer ou d’avoir une cuisson ventilée, en plus d’une réponse rapide pour des temps de chauffe plus courts. Vous disposez également d’un four gril séparé haute puissance, d’un choix de tables de cuisson gaz, céramique ou induction, d’un brûleur wok et d’un tiroir de pousse ou de rangement. Cela fait beaucoup de fonctionnalités pour une cuisinière qui mesure seulement 30 cm de plus qu’un four encastrable standard.
L’un des avantages les plus évidents du piano de cuisson reste sa flexibilité : avec un appareil de ce type, vous pourrez cuisiner à peu près tout ce qui vous passe par la tête, et surtout, vous pourrez facilement être multitâches. Faire rôtir un poulet tout en cuisant un gâteau, avec quatre ou cinq casseroles contenant les différents éléments de votre repas à venir.
La puissance réglable four par four est un détail très intéressant et qui fait souvent défaut dans le four unique : tous les plats ne se cuisent pas à la même température… Pour les passionnés de cuisine, le piano de cuisson est donc un rêve !
Il existe aujourd’hui principalement deux types de foyers pour les pianos de cuisson : le gaz ou bien l’induction. Si votre maison n’est pas raccordée au gaz le choix sera simple, mais si elle l’est, à vous de voir quel type d’énergie vous préférez pour cuisiner chez vous.
Le gaz a longtemps été la star des cuisines, car il est très facile de régler la température de chauffe, de baisser ou monter brutalement le feu, de faire revenir à très basse température certains aliments, etc. Les plaques électriques d’antan ne permettaient pas ce genre de minutie, pour autant il existe aujourd’hui des plaques à induction, donc électriques, qui n’ont rien à envier aux foyers à gaz. Elles sont tout aussi précises et efficaces et demandent même moins d’entretien, car leur nettoyage est très facile.
D’ailleurs mixer les énergies de cuisson peut se révéler bien pratique.
| Type de Foyer | Avantages | Inconvénients |
|---|---|---|
| Gaz | Réglage facile de la température, contrôle précis de la cuisson. | Nettoyage plus exigeant. |
| Induction | Précision, efficacité, nettoyage facile. | Nécessite des ustensiles compatibles. |
Choisir son piano de cuisson n’est pas chose aisée. Il vous faudra réfléchir à la place que vous avez pour l’intégrer dans votre cuisine. Notez toutefois qu’il existe actuellement des modèles compacts, avec seulement quatre feux, deux fours et un tiroir de rangement.
Ensuite, pour faire votre choix, il vous faudra choisir entre les différents modèles proposés par les marques d’électroménager. Il existe quantité de pianos de cuisson avec des systèmes très différents selon les modèles. Renseignez-vous bien auprès des marques comme Smeg, Leisure ou Falcon qui proposent de très bons produits.
Avez-vous besoin d’une friteuse ? D’une plaque à induction “coup de feu” ? D’une plancha ? Un seul grand four peut vous suffire ou vous préférez différents fours avec différentes options ?
Faites-vous plaisir et choisissez le style qui est le vôtre. Les pianos de cuisson peuvent être d’allure rétro, traditionnelle ou contemporaine selon leur silhouette. Vous pouvez aussi jouer sur la couleur, blanc, noir, rouge, gris... Les finitions (poignées, boutons...) donnent également une touche esthétique au piano et une allure à votre cuisine.
Choisir un piano de cuisson, c’est aussi opter pour un design qui s’intègre parfaitement à votre cuisine. Certaines marques comme La Cornue se distinguent par un design emblématique, souvent perçu comme un quasi objet d’art autant qu’un appareil fonctionnel.
Prenez le temps de bien réfléchir à la couleur qui vous attire le plus. Une teinte vive, comme l’orange, peut refléter votre personnalité et vous dynamiser, mais elle risque de vous lasser plus vite que des couleurs toniques, comme le bleu profond ou le vert olive, qui restent plus intemporelles.
Les finitions d’un piano de cuisson peuvent varier : inox brossé pour un look moderne, laiton satiné pour un aspect plus chaleureux, ou chrome noir pour une touche de mystère. Choisissez une finition qui non seulement embellit votre espace, mais qui est également facile à entretenir. Certaines marques proposent une option vernis sur la finition laiton pour éviter l’oxydation et l’entretien.
Il existe malheureusement quelques inconvénients à l’achat de ce type de cuisinière. Tout d’abord, la place que prend le piano de cuisson n’est pas négligeable. Toutes les cuisines ne seront pas en mesure de recevoir un mastodonte pareil ! Il existe des modèles compacts qui peuvent être une solution, mais ils restent tout de même plus imposants qu’une cuisinière classique.
L’autre inconvénient du piano de cuisson réside tout simplement dans son prix. En effet, selon les modèles, il faut tout de même compter en moyenne 1500 € pour une entrée de gamme correcte. Plus vous montez en gamme et plus le prix gonfle. Il existe en effet des pianos de cuisson coûtant jusqu’à 6000 €. Heureusement, beaucoup de revendeurs vous proposeront un paiement en plusieurs fois sans frais.
Les pianos de cuisson s’entretiennent de la même façon que les appareils électroménagers traditionnels. La palme de la facilité revient à la table à induction qui n’a besoin que d’un coup de lingette humide pour retrouver son éclat. Pour ce qui est des fours à pyrolyse, il suffit d’activer le mode, puis de ramasser les morceaux après. La chaleur dégagée par les parois catalytiques absorbent la graisse durant la cuisson, aussi il est nécessaire de les changer après quelques années d’utilisation (5 ans en moyenne).
L'entretien régulier de votre piano de cuisson en inox Smeg est essentiel pour maintenir ses performances et la beauté de son design. Pour le nettoyage quotidien, utilisez un chiffon microfibre légèrement humide sur les surfaces refroidies, en suivant le sens du grain de l'inox. Pour un nettoyage plus approfondi des surfaces en inox et des plaques de cuisson, utilisez un produit spécifique et adapté.
Nettoyez délicatement les différentes parties du piano, en accordant une attention particulière aux foyers et au four. Pour les modèles à gaz, démontez et nettoyez régulièrement les grilles et brûleurs.
Différentes marques proposent aujourd’hui des pianos de cuisson, à différents prix selon la gamme ou le modèle souhaité. Lorsque l’on évoque les pianos de cuisson d’exception, trois marques se distinguent par leur prestige et leur savoir-faire : Aga, La Cornue, et Lacanche. Ces maisons emblématiques incarnent chacune une approche unique du piano de cuisson, mêlant tradition, innovation et esthétique.
Avec son charme britannique et son système d’accumulation de chaleur, Aga offre une expérience culinaire tout en douceur et en régularité. Véritable symbole du luxe artisanal français, La Cornue propose des modèles sur mesure où l’élégance rencontre des performances inégalées. Enfin, Lacanche séduit par sa polyvalence et son adaptation aussi bien aux chefs qu’aux passionnés, tout en offrant une personnalisation poussée. À leurs côtés, la marque Wolf incarne une autre vision du piano de cuisson : un mélange de robustesse et de technologie avancée, conçu pour répondre aux attentes des cuisiniers exigeants avec des fonctionnalités modernes et un design audacieux.
Équiper votre cuisine avec un piano de cuisson haut de gamme est déjà en soi un choix écologique ou durable. En effet : sa longévité est un atout majeur : conçu pour durer des décennies, il résiste à l’usure, ce qui réduit la fréquence de remplacement par rapport aux modèles standard.
La maintenance joue un rôle clé : ces appareils sont construits avec des matériaux de qualité et des pièces robustes, ce qui facilite leur entretien régulier et leur performance à long terme. La possibilité de remplacer facilement des pièces individuelles, plutôt que de changer l’ensemble de l’appareil, contribue à minimiser le gaspillage et prolonge encore plus la durée de vie du produit.
Beaucoup de ces pianos de cuisson sont conçus pour être de plus en plus économes en énergie, ce qui réduit leur impact environnemental pendant leur utilisation.
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