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Dès que l’on pense desserts d’été aux fruits, on associe souvent les termes de tarte ou de clafoutis pour oublier assez souvent les recettes plus simples que sont les fruits poêlés, en salade ou au sirop. Ces mets ne nécessitant pas de four, ils sont tout à fait appropriées pour se régaler en été sans chauffer sa maison.
Dans l’affaire, mes gourmands apprécient beaucoup les fruits au sirop, dont la version estivale aux pêches. Tous les ans, depuis 4-5 ans il me semble, j’itère des « pêches au sirop épicé » dès que la saison est venue, car cela les régale à moindre effort. Bref, j‘aimerais partager avec vous cette recette, dans mes tiroirs depuis longtemps. N’hésitez pas à la décliner à votre sauce, pour un repas ou pour des conserves de pêches.
Les pêches et nectarines au sirop sont un délice sucré qui capture l'essence des fruits d'été en toute simplicité. Ce dessert raffiné transforme ces fruits juteux en une expérience gourmande et réconfortante, grâce à une cuisson lente dans un sirop parfumé.
La réalisation est toute simple : de l’eau, du sucre, des épices, on fait cuire les pêches de dedans, puis hop, au frais jusqu’à dégustation. A chaque fois, elles terminent en beauté le repas ou égaient le gouter.
Réalisez les étapes 1 à 3 du chapitre « dessert », en doublant la quantité de sirop. Baissez à feu doux et laissez cuire 20 à 30 minutes (selon le taille des pêches) sans couvrir.
Important également, servir les fruits chauds et la crème de framboise bien froide pour le contraste. Ré-utilisation : S’il vous reste trop de sirop, conservez le pour le servir avec d’autres fruits.
Envie d'enfermer le soleil en bocal ? Faites des bocaux de pêches et nectarines au sirop ! Ainsi vous pourrez déguster de délicieux fruits d'été toute l'année. Cette recette de pêches au sirop vous permettra de bien les conserver pour longtemps. Pour avoir la pêche tout le temps, à vos bocaux !
Ainsi vous pourrez déguster de délicieux fruits d'été toute l'année.
N’hésitez pas à la décliner à votre sauce, pour un repas ou pour des conserves de pêches.
Sirop Trop Épais ?
Si vous trouvez votre sirop trop épais, vous pouvez ajouter de l'eau pour ajuster la consistance. Voici un exemple d'une situation et d'une solution proposée par un internaute :
"Bonjour! J'ai besoin de votre aide... J'ai voulu faire du sirop de pêches de vigne mais dans la recette que j'ai suivi il n'y a pas d'ajout d'eau, pensez-vous que je puisse en rajouter avant de mettre en bouteille, histoire que ce soit un peu plus liquide? Pour info, voici, grosso modo, la recette que j'ai suivi : réduire des fruits en purée, laisser macérer pendant 24H, porter à ébullition avec le même poids de sucre + jus de citron, et filtrer. J'obtiens un sirop très gouteux mais un peu trop épais à mon goût et j'aimerais vraiment couper avec de l'eau pour augmenter la quantité (et pouvoir donner quelques petites bouteilles à mon entourage). Qu'en pensez-vous?"
La réponse suggérée était d'ajouter de l'eau progressivement pour obtenir la consistance désirée.
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