Gâteau Moelleux aux Noisettes : La Recette Facile et Rapide

L’arrivée de l’automne fait naître un besoin de cocooning. C’est le moment idéal pour savourer un bon gâteau aux noisettes, parfait pour accompagner une tasse de café fumant et embaumer toute la cuisine de douces effluves.

Ce gâteau moelleux aux noisettes est une recette facile et rapide, idéale pour un moment de pure gourmandise. Il est parfait pour les journées automnales où l'on a envie de se réconforter avec une douceur.

En bouche, vous découvrirez une saveur prononcée et envoûtante de noisette, un moelleux incroyable, et un moment de douceur gourmande assuré. C'est le gâteau qui fait oublier nos meilleures intentions de n'en prendre "qu'une seule petite part" et qui donne soudain l'envie d'en dévorer la moitié tout de suite !

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser ce délicieux gâteau :

• 125 g de poudre de noisettes
• 150 g de cassonade (ou sucre blond, ou sucre blanc normal)
• 150 g de beurre mou (non fondu)
• 4 œufs, jaunes et blancs séparés
• 100 ml de lait
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 0,5 cuillère à café de sel
• Optionnel : sucre glace pour la décoration

Préparation

Suivez ces étapes simples pour préparer votre gâteau moelleux aux noisettes :

1. Préchauffer le four à 150°C.
2. Étaler la poudre de noisettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et torréfier au four pendant 10 minutes (à 150°C). Puis sortir la plaque du four et augmenter la température à 180°C.
3. Dans un saladier, battre le beurre et le sucre pendant 2 à 3 minutes puis ajouter les jaunes d'oeufs un à un en battant bien entre chaque ajout. Ajouter le lait et la vanille et battre à nouveau.
4. Dans un grand bol ou petit saladier, verser la farine, la levure, le sel et la poudre de noisettes préalablement torréfiée.
5. Verser ce mélange dans le saladier et fouetter seulement jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés et le mélange homogène.
6. Dans un grand bol, battre les œufs en neige moyennement fermes avec une pincée de sel. Incorporer les blancs délicatement dans le saladier.
7. Verser la pâte dans un petit moule à manqué (20 cm idéalement) préalablement beurré et fariné.
8. Enfourner à 180°C pendant 25 à 30 minutes. Ne pas hésiter à couvrir le moelleux d'aluminium après 25 minutes de cuisson s'il dore trop vite. Vérifier la cuisson dès 25 minutes en insérant un cure-dent au centre du gâteau.

Pour un joli gâteau pas raplapla, on mise sur un moule pas trop grand. 20 cm c'est parfait (22cm fonctionnera également). J'utilise un moule à manqué anti-adhésif, beurré et fariné pour quasiment toutes mes recettes de moelleux. Cela garantit de belles parts bien épaisses 😋

Pour obtenir le délicieux goût prononcé de noisette, on fait torréfier la poudre de noisette 10 minutes au four. Ça fait toute la différence !

Et surtout, surtout on ne goûte pas à la pâte avant d'y ajouter les blancs en neige ! Elle est affreusement délicieuse et vous risqueriez d'en dévorer la moitié avant de faire cuire le peu qu'il restera pour le gâteau ! Elle a le goût de l'intérieur d'un Kinder Bueno, j'aurais préféré ne jamais le savoir mais c'est déjà trop tard pour moi !!!

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Portions: 6 personnes

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