Pâtes au Gorgonzola et Courgettes : Une Recette Italienne Facile et Rapide

C'est une recette de pâtes facile et rapide aux courgettes et au fromage italien. Délicieux si on assaisonne bien mais un peu riche.

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

Ingrédients et Préparation

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ce plat savoureux :

• 400 g de pâtes courtes
• 300 g de courgettes (2 à 3 courgettes selon la taille)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 petit oignon (100 g)
• Sel, poivre
• 200 g de Gorgonzola

Pour 2 personnes, vous aurez besoin de :

• 120 g de spaghettis
• 2 courgettes
• 60 g de gorgonzola
• 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre

Étapes de Préparation :

1. Râper les courgettes lavées et essuyées.
2. Dans une poêle, ajouter l'huile d'olive et faire chauffer.
3. Ajouter les courgettes râpées. Remuer et laisser cuire quelques minutes.
4. Ajouter le gorgonzola et le laisser fondre.
5. Saler légèrement et poivrer. Réserver au chaud.
6. Cuire les spaghettis dans une marmite d'eau bouillante salée. Les égoutter.
7. Présenter les pâtes, à l'assiette, surmontées du mélange courgettes-gorgonzola.

Une des méthodes qui a changé ma façon de cuisiner ces dernières années est la méthode du one pot pasta. Cette fois, c’est un mariage de noix, gorgonzola et de courgettes que j’ai mis dans mes pâtes, et ça a été une réussite de plus. J’ai utilisé des pâtes alsaciennes mais n’importe quelle variété peut convenir.

Variante : Gratin de Courgettes au Gorgonzola

Connaissez-vous le gratin de courgettes au gorgonzola ? C’est une délicieuse recette facile à réaliser qui nécessite peu de temps de préparation. Pour cuisiner sainement en toute simplicité, voici un gratin gourmand qui sent bon le sud que vous allez adorer !

Ingrédients pour le gratin :

• Courgettes
• Oignon
• Ail
• Œufs
• Crème
• Parmigiano Reggiano D.O.P Galbani

Préparation du gratin :

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Lavez les courgettes, coupez-les aux extrémités, videz-les et coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d'épaisseur.
3. Hachez finement l’oignon et l’ail. Dans une poêle, faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive à feu moyen.
4. Faites blanchir les rondelles de courgette dans de l’eau bouillante salée et faites-les cuire à découvert pendant 10 minutes pour qu’elles soient “al dente”.
5. Dans un récipient, battez les œufs et la crème.
6. Chemisez un moule à gratin et disposez-y la moitié des courgettes. Salez et poivrez.
7. Versez la préparation de crème aux œufs sur tout le gratin et saupoudrez de Parmigiano Reggiano D.O.P Galbani.

Pour un effet croustillant à croquer, ne lésinez pas sur le fromage. Râpé ou coupé en dés au couteau, recouvrez-en votre gratin pour obtenir une belle croûte dorée.

Conseils et Astuces

La cuisson des pâtes nécessite beaucoup d’eau. Investissez dans une grande casserole afin de respecter la règle suivante : 1 litre d’eau pour 100 g de pâtes. La règle complète est : 0/1/10/100 qui correspond à 0 g d’huile, 1 litre d’eau, 10 g de sel et 100 g de pâtes. Ne mettez donc pas d’huile d’olive dans votre eau de cuisson !

Pour un gratin aux légumes moelleux à souhait, attention aux ingrédients qui rendent beaucoup d’eau, comme la tomate ou la courgette. Veillez également à ceux qui se dessèchent à la cuisson, comme la carotte ou l’aubergine. Pour éviter un effet “soupe”, n’hésitez pas à faire revenir les légumes qui dégorgent dans une poêle avec un peu de matière grasse avant de les incorporer à votre gratin.

Bon appétit à toutes et à tous et, surtout, amusez vous bien à faire cette recette!

tags: #pates #au #gorgonzola #et #courgettes #recette

Articles populaires:

• Fin d'une Ère Gourmande Rue Confort
• Recette Facile Dos de Cabillaud en Papillote
• Techniques pour des chamallows grillés sans barbecue
• Sushi : Bon pour le foie ?
• Approvisionnement Professionnel en Val-de-Marne