Salade de Pâtes aux Sardines : Une Recette Fraîche et Nutritive

Quand arrivent les beaux jours, je suis une inconditionnelle des salades. Fraîche, végétale et protéinée, cette salade peut être servie en entrée ou en plat principal, pour un dîner léger par exemple. Riche en vitamine D et en phosphore, une boîte de sardines contient également l’équivalent de 35 % de l’apport quotidien recommandé en calcium.

Ingrédients et Préparation

Voici une recette simple et savoureuse pour préparer une salade de pâtes aux sardines, parfaite pour un repas estival.

Cuisson des Pâtes et des Haricots Verts

1. Portez un grand volume d’eau additionnée d’une cuillère à soupe de gros sel à ébullition dans une casserole.
2. Faites-y cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet.
3. Égouttez-les puis refroidissez-les sous l’eau froide.
4. Equeutez les haricots verts et retirez-en les fils s’il y en a.
5. Portez de nouveau un grand volume d’eau additionnée d’une cuillère à soupe de gros sel, dans une casserole.
6. Plongez-y les haricots verts pour environ 8 minutes de cuisson, selon leur grosseur.
7. Passé ce temps, plongez-les dans un bain d’eau glacée.

Préparation des Légumes et des Sardines

1. Lavez et essorez la salade et la roquette.
2. Coupez les feuilles de salade verte et placez-les dans un saladier.
3. Ajoutez les pâtes, les haricots verts et la roquette.
4. Egouttez les filets de sardine ainsi que les câpres et ajoutez-les.
5. Parsemez de persil plat et de ciboule préalablement ciselés.

Assaisonnement

Dans un bol, mélangez les ingrédients de la sauce vinaigrette. Arrosez la salade de sauce et mélangez.

Variante de la Recette

Voici une autre façon de préparer cette salade, avec des ingrédients supplémentaires pour encore plus de saveur.

Ingrédients Supplémentaires

• Tomates
• Olives
• Oignon
• Ciboulette
• Oeufs
• Jus de citron
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation

1. Epépinez les tomates, coupez les en quartiers puis en petits dés.
2. Dénoyautez les olives et coupez les aussi en petits dés, de même pour l’oignon.
3. Emincez la ciboulette.
4. Pour une question de goût, j’ai ôté la peau des sardines, chacun fera comme il le souhaite.
5. Faire cuire les oeufs 5 min, laissez les refroidir et coupez les en 6 quartiers.
6. Dans un bol, mélangez le jus de citron de l’huile d’olive du sel et du poivre.
7. Dans chaque assiette, déposez les pâtes, parsemez de tomates, déposez les oeufs, les filets de sardines, les olives et enfin de ciboulette.

Conseils et Astuces

C'était trop sec alors j'ai ajouté du jus des olives et du jus de citron. Bonne petite salade d'été. Original...

Avec ces instructions détaillées, vous pouvez facilement préparer une salade de pâtes aux sardines délicieuse et nutritive. Bon appétit !

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