Vous cherchez une idée surprenante et gourmande pour l'apéritif des fêtes de fin d'année ? Essayez ce sapin de Noël au pesto ou au fromage ! Pas des plus original, je vous l’accorde; beaucoup vu ces dernières saisons mais très appréciable pour sa facilité et son rendu festif en quelques minutes.
Cette recette est top, délicieuse et facile à faire. Je le recommande pour tous les enfants et les parents du monde entier.
Ingrédients et Alternatives
Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'une pâte feuilletée et d'un pot de pesto rouge. Mais bien entendu, le pesto n'est pas la seule alternative. Si vous n'en avez pas ou vous ne l'appréciez pas, vous pouvez garnir votre sapin de Noël avec de la purée de tomate, du caviar d'aubergine, de la tapenade fait maison ou bien achetée dans le commerce.
Pour une version au fromage, prévoyez :
- 1 rouleau de pâte feuilletée (de préférence rectangle)
- 200 g de fromage râpé de votre choix (délicieux avec du Comté râpé)
- Épices (ici graines de cumin et origan)
- 1 œuf battu + 1 pincée de sel + 1 cuillère à café d’eau
Préparation du Sapin Feuilleté au Pesto
En quelques secondes, vous allez transformer votre pâte feuilletée en sapin de Noël gourmand.
- Farinez légèrement le plan de travail.
- Pour chaque pâton, étalez peu à peu en un rectangle de 27 cm de diamètre sur 5 mm d'épaisseur.
- Retournez fréquemment la pâte (recto-verso) et tournez-la aussi de temps en temps.
- Rajoutez de temps en temps de la farine sur le plan de travail et sur la pâte si elle commence à coller.
- Mixez 100 g de chèvre frais, 15 à 20 tomates séchées grossièrement égouttées, ½ gousse d’ail, 1 càc de vinaigre (balsamique ou xérès) et plusieurs tours de moulin à poivre. Rectifiez l'assaisonnement en sel ou vinaigre si besoin.
- Astuce : placez une plaque au milieu du four pour la faire préchauffer aussi.
- Placez une pâte sur une plaque.
- Étalez sur une moitié (dans le sens de la longueur) le mélange au chèvre et tomates séchées et sur l’autre moitié 75 g de pesto vert.
- Détaillez la forme du sapin (référez-vous à la vidéo pour plus de facilité).
- Battez 1 jaune d’œuf avec 1 càc d’eau.
- Enfournez 18 à 20 minutes.
- Pour les morceaux de pâte mis de côté, coupez des bandelettes (soudez-les les unes aux autres pour les plus petites).
Préparation du Sapin Feuilleté au Fromage
Préchauffez le four à 200°.
- Découpez une silhouette de sapin dans un rectangle de pâte feuilletée puis coupez des bandes d’1,5cm de largeur de part et d’autre du tronc (voir photos) directement sur la feuille de papier cuisson.
- Tordez les bandes de pâte feuilletée pour obtenir des torsades et badigeonnez-les de dorure à l’aide d’un pinceau.
- Parsemez d’épices (ici graines de cumin pour le sapin et origan pour les chutes autour) et de fromage râpé.
- Enfournez pour 20-30mn à 200° jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés.
- A la sortie du four, séparez un peu les bandes de feuilletés puis laissez tiédir avant de servir.
- Servir le sapin sur un plat et les chutes dans un bol.
- Les convives n’ont plus qu’à arracher les branches du sapin!
Présentation et Dégustation
Réalisez le pied du sapin. Placez une pâte sur une plaque. 4 c. à s. 4 Commencez par former le pied du sapin.
Placez le sapin sur votre table pour que chaque convive puisse se servir en commençant par retirer les branches du sapin. 12 Dégustez.
Petite idée de dernière minute pour votre apéro du Nouvel An: les feuilletés au fromage en forme de sapin!
Sapin de Noël en pâte feuilletée farci au pesto et à la tapenade
Nadia Paprikas est une passionnée de cuisine, de pâtisserie mais aussi de voyages. Experte culinaire, elle a créé son blog en 2005 et a publié 14 livres sur la cuisine du monde.
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