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Le panier de cuisson pour autocuiseur est un accessoire essentiel pour la cuisson à la vapeur des aliments dans votre cocotte minute. Il permet de cuire sainement et rapidement une variété d'aliments tels que les légumes, les fruits de mer, les fruits et le poisson.
Le panier de cuisson vous permet de cuire à la vapeur dans votre cocotte minute. Les aliments ne sont pas en contact direct avec l'eau qui se trouve au fond de la cuve. Sous l'effet de la chaleur, l'eau se transforme en vapeur, s'accumule au niveau du couvercle et retombe en eau dans la cuve. Les aliments, soumis à la pression, cuisent plus rapidement tout en étant humidifiés.
Il existe différents types de paniers de cuisson, adaptés à différentes marques et tailles de cocottes-minutes :
Voici quelques exemples de paniers sans pied et avec pied pour cocottes minute SEB :
Il est important de noter que ces paniers sont exclusivement des paniers d'origine.
Si votre panier n'est pas l'un de ceux présentés ci-dessus, retrouvez-le parmi toutes les pièces pour autocuiseurs SEB, SITRAM et LAGOSTINA. Un modèle spécifique est le SS-980449 PANIER RIGIDE INOX SEB, livré avec un support de fond de cuve, compatible avec les cuves de 8/10 litres, ayant un diamètre intérieur de 235 mm et une hauteur de 7 cm. Ce panier remplace les anciens modèles de diamètre 265 mm et doit être utilisé avec le support livré.
La quantité d'eau à utiliser dépend du type de soupape de votre cocotte et de la durée de cuisson :
Il est conseillé d'effectuer des tests avec un peu plus d'eau au départ, en veillant à ce qu'il en reste toujours un peu en fin de cuisson. Évitez de mettre trop d'eau pour permettre à la vapeur de se développer correctement. Attention : Une cocotte minute ne doit jamais chauffer sans eau, car elle risque de se déformer et de devenir dangereuse.
Le trépied, souvent appelé support de panier, permet de surélever le panier afin qu'il ne repose pas au fond de la cuve. Il est essentiel de veiller à ce que le niveau d'eau ne dépasse jamais la hauteur des pieds. Pour l'utiliser, placez le trépied au fond de la cuve, puis placez le panier par-dessus. Les deux supports de panier de cuisson ont généralement une hauteur de 25 mm.
Généralement, ce sont les légumes, les fruits de mer, les fruits et le poisson qui sont cuits à la vapeur. Pour éviter que certains aliments, comme le poisson, ne collent au panier, il est conseillé d'ajouter un peu d'huile végétale dans le panier.
Les paniers commercialisés aujourd'hui sont en inox exclusivement. Les paniers en aluminium ne sont plus commercialisés depuis que des études ont fait un lien entre ce métal lourd et certaines maladies (parkinson et Alzheimer notamment).
Des tutoriels sont disponibles concernant la réparation des autocuiseurs en général. Entre les principes de fonctionnement et les conseils, vous saurez si vous pouvez réparer vous-même ou s'il convient d'apporter votre autocuiseur dans un centre de réparation. Des conseils d'entretien et d'utilisation sont également disponibles, notamment pour la mise en fonction, l'entretien et le nettoyage de votre autocuiseur.
Il est important de suivre ces conseils pour assurer la longévité et la sécurité de votre cocotte minute.
| Type de Panier | Diamètre de la Cuve (mm) | Hauteur du Panier (mm) | Marque |
|---|---|---|---|
| Panier de cuisson | 230 | N/A | SEB |
| Panier de cuisson | 210 | N/A | SEB |
| Panier de cuisson | 220 | N/A | SITRAM |
| Panier de cuisson | 190 | N/A | LAGOSTINA |
| Panier sans pied | 235 | 65 | SEB |
| Panier sans pied | 220 | 72 | SEB |
| Panier avec pieds | 225 | 75 (panier) / 105 (total) | N/A |
| Panier avec pieds | 220 | 58 (panier) / 70 (total) | N/A |
tags: #panier #cocotte #minute #seb #8 #litres
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