Palette de Porc au Four: Une Recette Gourmande et Facile au Miel

Voici une très jolie recette, tout simple, pas chère et vraiment excellente ! En plus d’être goûteuse, cette viande est très économique ! Pour 15€, nous avons acheté une palette de porc qui pesait presque 2kg (elle était vendue en entier). Qu’elle soit cuisinée nature ou salée, la palette peut accompagner une choucroute, des lentilles ou plein d’autres recettes super économiques. C’est un morceau tendre, moelleux, presque gélatineux à certains endroits.

La qualité de la viande peut se reconnaitre à sa couleur un peu rosée et sa tenue ferme et non flasque. La graisse doit être blanche et d’aucune autre teinte. Ici, je vous propose de la cuisiner braisée, longuement mijotée dans un jus très parfumé et assez relevé pour apporter une belle personnalité à cette recette !

Voici une excellente recette pour cuisiner une palette de porc très tendre et savoureuse aux épices.

Ingrédients et Préparation

Pour préparer ce délicieux plat, suivez ces étapes simples :

1. Préparation de la marinade : Dans un bol, mélangez : les épices( Marinade 4 Saisons et Viandes Blanches) + 2 grosses cuil. à s. bombées de moutarde (douce ou mi-forte) + 2 grosses cuil. à s. de graines de moutarde. Détendre ce mélange “pommade” avec 1 cuillère à soupe du liquide réservé.
2. Préparation de la viande : Pommadez la palette de porc avec cet appareil.
3. Préparation du plat : Préparez votre plat de cuisson de bonne taille : choisissez la juste taille afin que le bouillon aromatique et les sucs soient regroupés tout autour de la palette qui va mijoter durant plusieurs heures dans son jus.
4. Cuisson : Mettre le bouillon réservé dans le plat. Ajoutez la palette pommadée les gousses d’ail, les échalotes en chemise. Couvrir d’une première couche de papier sulfurisé, puis recouvrir le tout avec du papier aluminium pour que votre plat soit bien fermé.

Préchauffer votre four à 210°C. Sortir votre plat du froid.

La cuisson a duré 5 heure, au four, à 160-170°C.

Palette de porc au four, prête à être dégustée.

Variante de la Recette avec Miel, Cumin, Cannelle et Gingembre

Pour une variante sucrée et épicée, vous pouvez utiliser les ingrédients suivants :

1. Préchauffer le four à 175ºC.
2. Mélanger le miel, le cumin, la cannelle et le gingembre au bouillon chaud.
3. Ajouter le lait de coco. Bien mélanger.
4. Dans une cocotte, faire chauffer l'huile. Ajouter la palette et la faire dorer sur toutes les faces. Retirer la viande et dégraisser la cocotte. Y verser la préparation antérieure et remettre la viande. Saler et poivrer.
5. Couvrir et enfourner. Faire cuire les légumes avec le beurre, dans de l'eau salée et poivrée.
6. Enlever le couvercle de la cocotte et cuire encore pendant 30 minutes, au four. Arroser régulièrement.
7. Réchauffer les légumes à feu doux. Trancher la palette et la servir dans un plat de service, avec les légumes autour.

Palette de porc nappée de miel et d'épices.

Conseils et Astuces

• Pour préparer ma marinade, j’ai utilisé mon mélange d’épices “marinade 4 saisons” : c’est une composition bien relevée, aux arômes frais et chauds.
• Pour la cuisson, j’ai utilisé mon incontournable mélange d’épices Viandes Blanches : c’est LE mélange qui accompagne divinement bien toutes les viandes blanches (grillades, rôtis, volailles…). Et puis le petit truc en plus, c’est qu’il relève savoureusement les légumes comme les courgettes. Il permet également de faire des petites sauces crémeuses. Ce mélange est raffiné, très doux, et aromatique.

Ce plat se fait congeler sans souci (on en avait fait congeler une partie).

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

C’est tout 😁 il n’y a rien d’autre à faire !

tags: #palette #de #porc #au #four #recette

Articles populaires:

• Tout savoir sur l'élevage porcin
• Fabricants de papier alimentaire en France : notre sélection
• Mojito et Barbecue
• Boulettes à la Sauce Aigre-Douce Faciles
• Composition des Haribo