- 02.21.17.75.78
- [email protected]
Les tartines sont des mets des plus simples à préparer, qui comptent également parmi les plus gourmands. Toutes les occasions sont bonnes : dîner rapide en semaine, apéritif dînatoire, buffet de fête… Elles se déclinent de l’entrée au dessert. Aussi festives que craquantes, aussi variées qu’appétissantes, les tartines salées ont décidément la cote, dans nos bistrots gourmands comme dans nos cuisines. Il faut dire qu’avec elles, on peut tout oser, selon nos envies, et en toutes saisons.
Vous aussi êtes adeptes des bruschettas ? La tartine, son histoire. Pourquoi on les aime tant ? À quelle occasion croque-t-on ? Les secrets d’une bonne tartine.
Très en vue sur les tables des bistrots, la tartine salée, ou la plus italienne de toutes, la bruschetta, n’a pourtant pas toujours eu sa place dans les établissements tendance. Bien au contraire. C’est à l’origine un plat modeste, qui permettait avant tout aux paysans de ne pas gâcher les restes de vieux pain en leur possession. Imbibés d’ail et d’huile d’olive, qui agissaient comme conservateurs, les tartines pouvaient être savourées telles quelles ou agrémentées d’ingrédients simples (tomates, herbes... ) pour un repas rapide et économique.
Faites le test : demandez autour de vous, et comptez les personnes qui n’aiment pas les tartines salées. Vous en trouverez très peu. Et pour cause : la tartine, on l’adore, en toutes circonstances ! Elle est pratique. Du pain, et quelques ingrédients, et voilà un repas complet, prêt en quelques minutes . Le tour est joué ! Pratique quand on a une journée bien remplie, elle se dévore avec des couverts, mais aussi à la main (comme une pizza). Elle est conviviale. Elle est authentique. Elle est originale.
La tartine salée, c’est l’assurance aussi de pouvoir tout essayer : classiques, végétariennes, associations audacieuses… tout est permis, surtout les idées farfelues qui vous traversent la tête. La tartine salée, c’est aussi l’alternative gourmande qui tombe à pic (et du bon côté) dans bien des contextes.
Ce n’est pas parce qu’elle est simple à réaliser que la tartine salée ne demande pas un brin de hardiesse.
Voici quelques astuces pour préparer des tartines exceptionnelles :
Trêve de bla-bla, tout ça vous a mis en appétit, et nous aussi. Alors voici quelques idées de tartines salées dont vous inspirer, pour un agréable repas...
Et vous, avez-vous des recettes fétiches de tartines et de bruschettas ? Voilà une recette de baguette tartine au fromage et pesto pour l’apéro. Ce sont en fait des petits pains précuits, creusés à l’intérieur dans lesquelles vous trouverez du pesto avec différents fromages comme la mozzarella et le St Moret, des tomates confites, et des olives.
L’idée de cette recette est vraiment de se servir des petits pains comme un moule comestible. Les petits pains seront ainsi simplement à disposer sur la plaque du four et vous pourrez alors les garnir. J’ai pris ce type de pain mais comme d’habitude tous les éléments de cette recette peuvent être personnalisés en fonction de vos goûts et du contenu de vos placards.
L’idée est ainsi d’avoir des baguettes fourrées que vous pourrez couper en morceaux ou non afin de les déguster lors de l’apéritif. Mais si le cœur vous en dit, il est également possible de les découper en morceaux afin de les déguster avec une petite salade. C’est une variante de recette qui peut aussi être très sympa.
Pour la garniture, j’ai opté pour quelque chose de très simple mais comme toutes les recettes du bloc que je vous propose, vous pourrez la réaliser autrement avec d’autres types de fromages mais également des protéines comme du poisson ou du poulet par exemple.
Pas de difficulté pour cette recette. Et vous trouverez d’ailleurs la vidéo de sa réalisation sur mes réseaux sociaux. Si vous réalisez cette recette de baguette tartine au fromage et pesto comme d’habitude n’hésitez pas à me laisser un retour en commentaire. C’est toujours avec plaisir que je lis et partage vos retours. À dire vrai j’avais cette recette en tête et peu de temps devant moi. Je suis donc allée au supermarché mais j’ai eu moins de choix comme au magasin bio forcément.
C’est donc du pain blanc cette fois-ci. Le meilleur reste vraiment de réaliser votre pain maison ou alors de prendre du pain complet. Cette recette peut également être détournée et vous pouvez simplement la réaliser comme une tartine en ne creusant pas dans la baguette de pain. Ou alors vous pouvez réaliser des brioches au préalable, sans sucre, ajouté, les creuser et réaliser cette recette.
Pas de gaspillage également pour celle-ci, puisque tout ce qui a été creusé est enlevé sur le pain a été réutilisé dans le cadre de futurs sandwichs. Ainsi, ce qui a été découpé, la croûte du pain sur le dessus, a pu être coupé, puis servir de croûton de pain. Et là mie creusée a pu se servir de panure par la suite.
Pour l’intérieur, j’ai pris du fromage frais avec de la mozzarella Rapée, du pesto, de la tomate, séchée et un œuf. Une recette de Baguette tartine au fromage et pesto parfaite pour l'apéro.
Coupez le haut de la baguette et creuser le centre à l'aide d'une fourchette. Ajoutez au fond du pesto puis versez un mélange d'oeuf battu, persil, ail fromage frais, tomates confites coupées en morceaux.Ajoutez dessus de la mozzarella puis enfourner à 210°C pendant 10-15 min. Avant de servir ajoutez des olives, persil frais et tomates cerises coupées et dégustez !
Astuce substitution pour le pain : On peut prendre du pain complet, des pains burger creusés, des brioches ou pain maison .. Le pain pourra être présenté comme cela, en tartine ou coupé en morceaux pour une salade.
L’heure de la rentrée a sonné ! Bonjour le rythme effréné du quotidien…Entre le boulot, les devoirs et les tâches ménagères, on cherche à se faciliter la vie pour éviter de passer sa vie aux fourneaux tout en mangeant équilibré. La solution qui marche à tous les coups, ce sont les tartines ! Simple et rapide, une recette de tartine salée ou sucrée n'en n'est pas moins gourmande. Les tartines sont notre nouvel allié en cas de panne d’inspiration.
Pour faire une bonne tartine, choisissez un pain de campagne ou de seigle, plus nourrissants qui présentent une mie plus compacte. En effet, la mie doit être dense et ne pas présenter trop de trous. Pensez également aux pains aux céréales, pains aux noix ou fruits secs et même au pain d’épice. Pour votre recette de tartine apéro, optez plutôt pour des rondelles de baguette qui vous donnera des tranches bien régulières.
Faciles à préparer, de la plus simple à la plus raffinée, les tartines sont idéales pour un repas improvisé, un brunch, un apéritif dinatoire ou tout simplement pour un repas express. Le plus souvent, elles sont composées d’une tranche de pain que l’on garni à volonté avec des tartinables, du fromage, des légumes de saison, de la charcuterie de Pays, des fruits secs ou encore des rillettes de la mer…vous avez l’embarras du choix pour associer les saveurs et si en plus elles sont originales et jolies, elles sont encore plus gourmandes !
En quête de fraîcheur, optez pour une recette de tartine au Fromage Fouetté Madame Loïk sur laquelle vous déposez tout ce dont vous avez envie : poisson, jambon, œuf, légumes …faites-vous plaisir ! Si vous les aimez gratinées à souhait, nos fromages de plateau vont vous combler.
Grâce à des duos qui détonnent, on craque pour des mélanges sucré-salés qui étonnent : testez le fromage fouetté au bleu et les figues ou encore l’association de la betterave avec du miel. Pour adoucir le petit déjeuner comme les pauses sucrées, la tartine beurrée sait se faire adorer…Et quand elle est chocolatée ou fruitée les moments de réconfort sont sublimés !
Pour varier et la rendre irrésistible, tartinez votre tranche de pain de beurre ou de fromage fouetté Madame Loïk sel réduit selon votre préférence, garnissez-la de fruits frais, d’un filet de miel, d’amandes grillées et régalez-vous.
On pourrait en écrire des tartines et des tartines tellement les recettes de tartines se déclinent de mille et une façons mais on s’est dit que le mieux, c’était encore d’y goûter ! Enfilez le tablier et postez une photo de vos jolies tartines sur les réseaux sociaux avec le #recettetartinepaysanbreton.
Paysan Breton c'est plus de 50 ans d'engagements pour défendre une économie locale en Bretagne et Pays de la Loire que ce soit pour la production du lait ou la fabrication de nos produits. Nous favorisons des listes d’ingrédients courtes, des recettes simples, pour des recettes authentiques à savourer au quotidien.
Voici une recette gourmande et réconfortante :
Ingrédients :
Et pour l'accompagnement : 1 salade verte et 4 petites tomates
Étapes :
La recette rapide à faire et équilibrée, c’est le Graal de toutes les familles. Pour éviter de vous casser la tête, misez sur des ingrédients simples, de qualité et du bon pain.
Pour régaler toute la famille au repas de ce soir, on part sur des recettes de tartines maison faciles et rapides à cuisiner. Pour ce faire, vous aurez besoin de belles tranches de pain frais ou bien de pain de la veille légèrement toasté à la dernière minute. Et aussi de bacon, notre ingrédient gourmand pour cette sélection d’idées recettes simples de tartines.
Pour un repas du soir ou du midi rapide à préparer, impossible de passer à côté de la tartine avocat, bacon, pickles. Vous saviez déjà que les tranches de jambon et de poulet étaient vos alliées pour un repas du soir rapide à préparer ! Mais compter sur elles pour composer une jolie tartine équilibrée, vous y aviez déjà songé ?
Pour vous inspirer, voici quelques idées recettes rapides de tartines à faire et à déguster en famille. Peu de préparation, parfois même pas de cuisson, ce sont donc des recettes faciles adaptées aux cuisiniers de tous les âges et tous les niveaux !
Débutons par le jambon, les lardons et les dés de jambon fumé dans ces recettes rapides de tartines pour votre repas du soir ou du midi. Pour ceux qui affectionnent les légumes frais et croquants, la tartine fromage frais, betterave, radis, dés de jambon fumé devrait ravir leurs palais. Pour les aficionados du croustillant, on leur suggère la tartine fromage frais, patate douce et petits lardons.
Voici une autre idée recette rapide de tartines à préparer avec de délicieuses tranches de poulet : tartine poulet, légumes d'automne.
Pour une tartine salée digne d’un repas du soir bien mérité, il faut comme toujours choisir des ingrédients de qualité. Pour une tartine salée savoureuse, du pain frais, c’est le top ! Pain de campagne (pratique pour faire de grandes tartines), pain aux céréales, pain complet, pain au seigle, baguette traditionnelle ou même encore pain de mie… optez pour le pain qui vous fait plaisir tant que la mie est dense et sans trop de trous, pour des raisons évidentes ! Mais si du pain de la veille traîne par là, ça serait dommage de ne pas s’en servir. Il suffira de faire toaster au dernier moment au four ou au grille-pain votre tranche de pain pour non plus avoir une tartine salée mais une délicieuse bruschetta (c’est-à-dire une tartine grillée).
Autre conseil pour réussir votre tartine salée : disposez seulement 3 ou 4 ingrédients sur votre tartine. Le plus est l’ennemi du bien et dans ce cas précis de la gravité aussi ! Une tartine trop chargée ce n’est pas très pratique à déguster, que ce soit avec des couverts ou non.
Ingrédients:
Nutrition : par portion
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| kcal | 250 |
| matières grasses | 12g |
| dont saturées | 3g |
| glucides | 25g |
| sucres | 4g |
| fibres | 2g |
| protéines | 10g |
| sel | 1.5g |
Préparation:
étape 1 Épluchez la gousse d’ail. Lavez et séchez les tomates. À l’aide d’une râpe à gros trous, râpez les tomates. Salez-les.
étape 2 Faites griller les tranches de pain. Fendez la gousse d’ail en deux et frottez les faces coupées sur le pain grillé. Déposez 2 c. à soupe de purée de tomates sur chaque tranche de pain. Arrosez d’huile d’olive et ajoutez le jambon.
Épluchez et émincez un oignon et faites- le revenir à la poêle dans une peu d'huile jusqu'à ce qui soit légèrement doré.
Ajoutez les tomates cerise coupées en deux, une gousse d'ail hachée, du basilic ciselé, salez poivrez et faites revenir environ 10 minutes à feu moyen.
Griller les tranches de pain bruschetta (ou pain de mie, de campagne ou encore baguette) au four à 180°C ou au grille-pain. Frottez le pain chaud avec le coeur de la deuxième gousse d'ail fendue en deux.
Pour la Pinsa, vous pouvez l'utiliser telle quelle.
Déposez une belle cuillère à soupe de votre sauce tomates sur les tranches de pain grillé ou la pinsa et couvrez par des tranches de mozzarella. Parsemez de basilic haché. Vous pouvez ajouter quelques cerneaux de noix ou un peu de parmesan râpé, pour plus de gourmandise.
Passez les tartines ou pinsas au four 5 à 10 minutes en les sortant dès que le fromage a bien fondu et commence à gratiner.
Servez avec une salade verte aux noix et quelques tranches de jambon sec italien.
L'astuce du chef
Pour une bruschetta italienne ou une pinsa encore plus savoureuse Les noix, amandes et noisettes révèlent leurs saveurs quand elles sont légèrement torréfiées. N'hésitez pas à les passer environ 10 minutes au four à 150°C. Leur peau devriendra plus agréable en bouche (celle des noisettes se détachera) et leur saveur en sera décuplée.
Le pain perdu : des tranches de pain rassis passées dans un mélange de lait et d’œuf battu, dorées sur les deux faces puis sucrées. On peut ajouter des framboises, des tranches de poire ou de pomme, des myrtilles, etc. On peut également en proposer une version salée avec des asperges cuites et un peu de parmesan.
Crostinis : tartines préalablement rôties à la poêle dans un fond d’huile d’olive puis garnies selon le goût de tomates fraîches, de mozzarella, de câpres au sel, etc. Facile de les faire « passer au vert » les crêpes et les gaufres : intégrez les fruits et légumes frais ! Pour les petit creux de l’après-midi, le goûter tant apprécié des plus jeunes peut tout à fait faire le bonheur des plus grands. C’est le printemps ! Les fruits et légumes frais s’invitent à votre table, tout en fraîcheur et en simplicité.
tags: #pain #pour #tartine #recette
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
