Recette Authentique du Chapati Indien : Un Délice Fait Maison

Le chapati est un pain traditionnel indien, parfait pour accompagner vos currys, plats en sauce ou autres mets savoureux. Il est idéal pour un repas improvisé car il nécessite peu de temps de repos et se cuit rapidement à la poêle. L’un des principaux avantages du chapati est qu’il se prépare en moins d’une heure, ce qui en fait un excellent choix pour un apéritif, un dîner ou un brunch entre amis.

Ingrédients et Préparation de la Pâte à Chapati

Sanjee utilise un mélange de farines. Dans un saladier, mélangez les farines et le sel. Commencez par mélanger les farines et formez un puit. Au centre, creusez un puits et versez-y l'eau. Versez-y la moitié de l’eau et le sel et mélangez au centre du puit pour dissoudre le sel.

Amalgamez eau et farines peu à peu. Lorsque la pâte commence à s’agréger, pétrissez la pâte sur un plan de travail avec les mains. A l’aide d’un robot pétrisseur, mélangez la farine, l’eau, le sel et l’huile. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique. Formez-la en boule, couvrez-la d'un torchon humide et laissez-la reposer pendant 15 min.

Façonnage et Cuisson des Chapatis

Voici une recette de chapati sortie de derrière les fagots. Farinez votre plan de travail. Divisez la pâte en 8 morceaux de même poids. Divisez-la en morceaux d'environ 65 g. Etalez-les de façon à former une galette d’environ 2 mm d’épaisseur (environ 12/15 cm de diamètre). Etalez une boule en fine galette avec un rouleau à pâtisserie (ou une bouteille en verre, rouleau de papier film, cuisson…). Chaque galette doit être assez fine, d’environ 3mm d’épaisseur.

Choisissez une poêle d'une taille adaptée et faites-la chauffer à vide (sans matière grasse) sur feu moyen. Après le temps de repos, faites chauffer un poêle sans matière grasse à feu moyen. Faites cuire vos chapatis environ 2 minutes de chaque côté dans une poêle anti adhésive à feu assez vif. Déposez la galette dans la poêle sans matière grasse et laissez-la cuire entre 3 et 5 minutes.

Service et Conservation

Lorsque le chapati est cuit, vous pouvez le badigeonner avec un peu de ghee, de beurre pommade ou d’huile d’olive pour éviter qu’il ne sèche. Les chapatis s’accompagnent traditionnellement de ghee (beurre clarifiée) mais dans cette version de chapati vegan c’est la margarine végétale qui vient jouer ce rôle, elle apporte un peu de moelleux et de gourmandise au pain.

Couvrez-les d’un papier aluminium ou d’une assiette pour les conserver au chaud et les servir tièdes. Renouvelez l'opération avec les autres galettes.

Tableau Récapitulatif : Préparation du Chapati

Les chapatis sont des galettes de pain non levées (sans levure ou levain donc) traditionnellement faites avec de la farine de blé complet. Personnellement, je vous recommande l’emploi d’une farine bise comme la T80 par exemple.

Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui on va faire des chapatis. C’est notre pain quotidien, on en mange tous les jours, surtout dans le nord de l’Inde. Il existe de nombreuses variétés de chapatis, on va commencer par la plus simple à faire.

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui je vous propose de cuisiner un repas indien complet (pour 4 personnes), je vous propose mon Thali indien d’avril. Pour chaque recette, vous pourrez faire la version végétarienne ou bien végétalienne/végane.

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons préparer un Thali indien complet et rapide. Nous allons faire un curry de légumes, un daal et un raita accompagnés de pains Chapati pour 3 à 4 personnes.

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