Tarte Saumon Poireaux : La Recette Facile et Savoureuse pour Toute la Famille

Bon petit repas du soir par excellence, la tarte aux poireaux et au saumon est parfaite pour régaler toute la famille ! Voilà une recette très simple à réaliser, pour un résultat tellement savoureux qu'il deviendra vite un de vos classiques !

Rappelons que la quiche saumon poireaux est une délicieuse tarte salée composée d’une pâte brisée feuilletée, de poireaux cuits et de saumon fumé.

Ingrédients et Préparation

Pour commencer, préchauffez le four à 180 °C (th.6). Plus vous préchauffez votre four, plus ces fluctuations seront faibles. En effet, les fours passent par des cycles de températures légèrement plus élevées et plus basses.

Préparation des poireaux

À cette étape vous devez éplucher et rincer les poireaux. Pensez ensuite à les couper en fines juliennes. Pour la fondue de poireaux, coupez la plus grosse partie des feuilles vertes des poireaux. Lavez-les à grande eau en les fendant dans le sens de la longueur pour nettoyer l’intérieur des feuilles. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile, ajoutez le beurre et l’émincé de poireaux. Faites cuire à feu doux en ajoutant 1 verre d’eau en début de cuisson.

Préparation de la tarte

Essayez d’étaler la pâte puis déposez-la dans un moule à tarte. Piquer le fond à la fourchette. Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette.

Sur la pâte que vous avez apprêtée, étalez les poireaux et les morceaux de saumon. Tailler le saumon en lamelles fines. Ajoutez le saumon en lanières.

Dans un saladier, mélanger la crème, le lait, les œufs et la Fleur de Maïs Maizena®. Assaisonner d’une pincée de poivre et de noix de muscade. Mélangez les œufs entiers avec la crème liquide, salez légèrement et poivrez, incorporez une petite poignée de gruyère râpé. Saupoudrez d’amandes effilées et arrosez avec la crème liquide. 3 c. à s. Versez la préparation sur la tarte.

Enfournez pendant 30 min. Répartir les poireaux et le saumon, couvrir du mélange liquide et enfourner 25 à 30 minutes.

Et voilà votre gâteau saumon poireaux dans toute sa splendeur.

Variantes et Astuces

Notez qu’au lieu de saumon frais, vous pourrez choisir du saumon fumé. À défaut de pâte brisée, certains peuvent prendre une pâte feuilletée.

Les poireaux ne font pas forcément l'unanimité auprès des enfants... Vous pouvez les remplacer par des pousses d'épinards, ou des petits bouquets de brocolis.

Pour une version plus gourmande, vous pouvez remplacer la crème par du mascarpone.

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