Recette Facile de Cookies aux Noix Sans Chocolat

Vous êtes sans doute un amateur de cookies, tout comme moi, et il est probable que vous cherchiez constamment de nouvelles recettes à essayer à chaque occasion. Les cookies se déclinent en une variété infinie : des moelleux aux croquants, chacun les appréciant à sa façon. Aujourd’hui, je vous partage une nouvelle recette que je peaufine depuis plusieurs mois et qui est juste parfaite ! Ils sont à la fois croustillants et un peu moelleux à l’intérieur.

La recette de cookies que je vous présente ici se distingue des autres. Elle a une touche d’originalité assez marquée. Ces cookies sont particulièrement croquants grâce à une généreuse quantité de noix incorporées à la pâte, leur donnant ce délicieux arrière-goût de noix torréfiées.

Je fais très souvent des cookies et je teste toujours de nouvelles recettes ou j’utilise ma recette de cookies fétiche en lui ajoutant diverses garnitures. J’ai plusieurs recettes sur le blog et celle-ci vient s’ajouter à la liste. Vous devez les essayer pour varier le goûter de vos enfants.

Ingrédients

Retrouvez les quantités détaillées des ingrédients dans la fiche recette à la fin de l’article que vous pouvez imprimer.

• 180 g de beurre mou
• 125 g de sucre semoule
• 62 g de cassonade (sucre roux)
• 1 œuf
• 2 cuillères à café de vanille en poudre
• 1 cuillère à café et demi de levure chimique
• 325 g de farine
• 200 g de noix (amandes, noisettes, noix de pécan)

Préparation

Ci-dessous les instructions que vous pouvez visualiser également en images.

1. Préchauffer le four à 160°C.
2. Mettre les amandes sur une plaque et enfourner une quinzaine de minutes.
3. Laisser refroidir les amandes grillées avant de les concasser en petits morceaux. Préchauffer le four à 170°C.
4. Battre le beurre et le sucre en pommade.
5. Rajouter la vanille, l’œuf et la levure et bien mélanger.
6. Rajouter la farine et mélanger avant d’incorporer les noix.
7. Faire des boules de la taille d’un abricot et aplatir.
8. Poser sur une plaque et enfourner pour une vingtaine de minutes sur la plaque du milieu du four. Monter sur la plaque du dessus si vous voyez qu’ils dorent plus d’en dessous.
9. Une fois cuits, les laisser refroidir sur une grille.
10. Les conserver dans une boite en métal pour qu’ils gardent tout leur croustillant.

Une nouvelle recette de cookies aux amandes grillées ou noix croustillants pour changer des cookies traditionnels. Des cookies croustillants et délicieux pour le goûter.

La seconde particularité de ces cookies, c’est qu’ils ne s’étalent pas ou très peu à la cuisson.

Variantes et Conseils

Si vous ne voulez pas mettre d’amandes, vous pouvez les remplacer par des noisettes, des noix ou des noix de pécan. Les fruits secs apportent beaucoup de croquant aux cookies.

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Dans un saladier mélanger l'œuf, le sucre de coco et l'huile. Ajouter ensuite la farine, la levure chimique et le sel. Mélanger avec une cuillère avant d'incorporer les pépites. Terminer de mélanger à la main jusqu'à l'obtention d'une belle pâte homogène. Détailler en 8 parts ou plus selon la taille des cookies souhaitées et façonner des boulettes sur une feuille ou tapis de cuisson. Les aplatir avec la paume des mains (épaisseur d'environ 0,5cm). Enfourner pendant 13 minutes.

Vos cookies aux noix sont prêts. Bonne dégustation !

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