Oeufs Cocotte à la Mimolette: Une Recette Simple et Gourmande

Les œufs cocotte à la mimolette sont une manière délicieuse et facile de préparer un repas rapide et savoureux. Cette recette, parfaite pour un dîner léger ou pour un brunch, ravira les papilles des petits et des grands. L'association de la douceur de la crème fraîche et du goût prononcé de la mimolette en fait un plat irrésistible.

Voici une recette détaillée pour réaliser ces œufs cocotte à la perfection :

Ingrédients

• 4 oeufs
• 50g de jambon blanc haché
• 70g de mimolette vieille râpée
• 2 cuillères à soupe de sauce tomate
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• Persil frais

Préparation

Temps Total: 20-23 minutes
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10-13 minutes

1. Préparation des ingrédients: Commencez par préparer tous les ingrédients. Râpez la mimolette et hachez le jambon blanc.
2. Crème au persil (optionnelle): Plongez les feuilles de persil dans une casserole d’eau bouillante salée. À la reprise de l’ébullition, rafraîchissez, égouttez et mixez avec 5 cl de crème. Faites réduire le reste de crème 2 min. Allongez de la crème au persil. Poivrez.
3. Préchauffage du four: Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).
4. Préparation des ramequins: Beurrez 4 ramequins. Versez un peu de crème dans le fond. Ajoutez la moitié de la mimolette.
5. Ajout des œufs et cuisson au four: Cassez 1 oeuf dans chaque ramequin. Nappez du reste de crème et parsemez de mimolette. Faites cuire 8 min dans un bain-marie au four.
6. Alternative Cookeo:
   • Séparer les jaunes des blancs d'œufs. Réserver les jaunes et monter les blancs en neige.
   • Mélanger jambon, mimolette, crème, sauce tomate et blancs montés en neige. Répartir dans les verrines et les fermer.
   • Verser 25 cl d'eau dans la cuve du Cookeo. Placer les verrines dans la cuve.
   • Cuisson sous pression.
   • Sortir les verrines et ajouter un jaune d’œuf dans chacune. Les remettre dans la cuve sans leur couvercle.
   • Laisser reposer 5 min au chaud dans le Cookeo. Laisser tiédir et servir.

Variantes et Astuces

• Pour un plat plus consistant: Vous pouvez ajouter des pâtes ou des pommes de terre cuites coupées en petits cubes au fond des ramequins beurrés avant d'ajouter le reste des ingrédients.
• Autres fromages: Si vous n'avez pas de mimolette, vous pouvez utiliser de la tome ou un autre fromage de votre choix.
• Accompagnement: Servez vos œufs cocotte avec une salade verte pour une touche de fraîcheur.

Servez vos œufs cocotte à la mimolette bien chauds, pendant que le mélange crème - fromage (ainsi que les jaunes d'oeufs) est encore bien coulant.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients et Temps

N'hésitez pas à adapter cette recette selon vos goûts et les ingrédients disponibles. Bon appétit!

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