Soupe de Butternut au Monsieur Cuisine : Une Recette Facile et Réconfortante

Préparez une soupe de butternut au Monsieur Cuisine en quelques minutes seulement. Cette recette régalera les petits comme les grands et pourra être servie aussi bien en entrée qu’en plat principal pour un dîner léger. Les recettes les plus simples sont parfois les meilleures et ce velouté de butternut au Monsieur Cuisine ne vous décevra pas!

Cette soupe est vraiment savoureuse et réconfortante. L’incroyable texture du butternut en fait un velouté exceptionnel dont il est difficile de ne pas se délecter. D’ailleurs la butternut est connue aussi sous le nom de doubeurre, qui évoque justement le velouté que sa texture permet d’obtenir avec un mixage vigoureux et que ne donnent pas d’autres courges comme les potirons par exemple.

Ingrédients pour 6 personnes

• 600 g de courge butternut fraîche ou congelée
• 3 carottes moyennes
• 1 petite pomme de terre
• 1 bonne pincée de curry
• Sel et poivre
• 100 ml de crème fraîche

Astuce

La doubeurre possède une peau beige, dure bien que peu épaisse, qui lui assure une longue conservation, de 6 à 10 mois, dans un endroit sec et frais. C’est donc un légume très pratique que l’on déguste de septembre à juin.

Préparation

Voici les étapes pour préparer votre soupe de butternut au Monsieur Cuisine :

1. Épluchez l'oignon et coupez-le en deux. Mettez l’oignon coupé en deux dans la cuve du Monsieur Cuisine Connect et la gousse d’ail.
2. Commencer par éplucher la courge butternut et la couper en petits cubes puis éplucher les carottes et pommes de terre puis les couper également en morceaux les laver puis laisser égoutter dans une passoire.
3. Allumer ensuite le Monsieur Cuisine Connect puis régler la température sur 100°C, la vitesse sur 1 et le temps de cuisson sur 30 minutes.
4. Verser dans le bol du robot tous les légumes puis ajouter 1 litre d’eau, le sel, le poivre ainsi que le curry. Fermer le bol à l’aide du couvercle sans oublier le gobelet doseur puis mettre en route le robot cuiseur.
5. Ajoutez la courge butternut, l’eau, le lait de coco et le bouillon de volaille émietté dans la cuve du robot puis faite cuire 20 min/ Vit inversée/ 120°C.
6. Quand la cuisson est terminée, ajoutez le curry et la noix de muscade puis mixez 1 min/ Vit 6 puis 20 sec/Vit 10.
7. Réduire ensuite la soupe en purée en mixant 1 minute 20 en augmentant la vitesse doucement. Commencez par 2 puis augmentez progressivement jusqu’à 6 ou 7.
8. Vérifier ensuite l’assaisonnement puis ôter le gobelet doseur puis verser la crème fraiche. Fermer à nouveau le couvercle avec le gobelet et mixer à nouveau vitesse 2 pendant 15 secondes.

Servir la soupe chaude accompagnée de petits croutons maison et régalez-vous !

Conseils et astuces

• Les plus gourmands pourront ajouter une cuillère de crème au moment de déguster.
• Vous pouvez ajouter une petite quantité de pommes de terre ou de lentilles dans la préparation pour épaissir la soupe.
• Si la soupe est trop salée, ajoutez un peu d'eau ou de lait pour diluer le sel.
• Pour ajuster le niveau d'épices, commencez avec une petite quantité de curry et goûtez au fur et à mesure.
• Choisissez une butternut qui est ferme, lourde pour sa taille et dont la peau est lisse et sans taches.

Pour la déco sur les assiettes, ajoutez une cuillère à café de crème fraîche liquide, une cuillère à café d'huile de noisettes, quelques feuilles de coriandre ou de menthe. Laissez libre court à votre imagination et à vos goûts !

Excellent velouté. C’est mon préféré, et toute la famille a adoré ! Exceptionnellement savoureux ce velouté. Vous pouvez mettre 2/3 butternut et 1/3 potimarron et déposer avant de servir tantôt des brisures de châtaignes et tantôt des brisures de poitrine grillée fumée pour ajouter un peu de croquant.

Cuit avec la peau pour ma part, c’est anti gaspi et ça fait effectivement gagner beaucoup de temps. Je n’ai pas augmenté la durée de la cuisson. J’ai utilisé du beurre demi sel donc avec le bouillon de légumes, j’ai décidé de ne pas ajouter de sel. Pour une prochaine fois, je diminuerai sûrement un peu la quantité d’eau pour une texture moins liquide. Petite déco graines de courges, coriandre et paprika fumé.

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