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New York, ville cosmopolite et capitale mondiale de la gastronomie, regorge de pâtisseries d’exception où les amateurs de douceurs sucrées peuvent se régaler. Difficile de se retrouver dans un endroit sans ces fameuses « bakeries » proposant toutes des gourmandises à se damner. Je vous propose de vous évader en découvrant 7 pâtisseries new-yorkaises dont certaines à refaire chez vous grâce à mes recettes gourmandes !
Du cupcake au cheesecake, en passant par le brownie ou encore le cookie, j’en ai sélectionné 7 au total qui vous donneront forcément envie de prendre un billet d’avion pour vous rendre dans la première pâtisserie new-yorkaise. Mon conseil si vous allez un jour à New York, ne passez pas votre temps à regarder en l’air même si c’est la première chose que l’on fait quand on la découvre pour la première fois car vous risquerez de passer à côté de ces fameuses bakeries et ainsi ne pas faire plaisir à vos papilles.
Ce petit gâteau fin et élégant avec son glaçage coloré, girly et gourmand (appelé topping) à base de cream cheese ou de crème au beurre, est très populaire à New York. Et pour cause ! Leurs cupcakes ont été rendus célèbres grâce à la série Sex and the City (il y a même un cupcake spécial). Chocolat, noix de coco, vanille, carotte, il y en a pour tous les goûts.
Chez Magnolia Bakery, on trouve des cupcakes aussi bons que beaux avec des parfums plus fous les uns que les autres. Le personnage principal dans Sex & The City (Carrie Bradshaw) a l’habitude de s’y rendre dans la série pour déguster ses cupcakes préférés.
Connue pour ses délicieux cupcakes (des petits gâteaux ronds et moelleux surmontés d’un glaçage coloré), c’est une adresse à ne pas louper pour découvrir tous les grands classiques de la pâtisserie américaine.
Magnolia Bakery propose dans ses vitrines tous les grands classiques de la pâtisserie américaine. Voilà l’occasion de jouer la carte de la découverte si vous n’êtes pas un grand connaisseur de pâtisserie US.
La première boutique Magnolia Bakery ouvre ses portes en 1996 dans le quartier de West Village. Rapidement, l’enseigne se fait connaître grâce à ses délicieux cupcakes, tartes et puddings. Magnolia Bakery ouvre alors de nouvelles succursales à New York (on en compte aujourd’hui 8 à Manhattan) ainsi que dans d’autres villes américaines.
Plus de 25 ans après son ouverture, il s’agit désormais d’une adresse incontournable à New York, tant pour les locaux que pour les touristes de passage. Et on comprend pourquoi ! Chaque voyage à New York est pour moi l’occasion de me régaler chez Magnolia Bakery… Parce que oui, le succès de Magnolia Bakery est amplement mérité ! Les pâtisseries sont gourmandes à souhait, jamais décevantes et généreuses il va sans dire ! Sans parler de l’odeur réconfortante et enveloppante qui nous guette à chaque fois que l’on pousse la porte de l’une de leurs boutiques…
Si vous le pouvez, n’hésitez pas à vous rendre à la maison mère à West Village. La boutique, minuscule et bondée du matin au soir est véritablement pleine de charme.
Quel sont les pâtisseries à goûter absolument pendant votre voyage à New York ?
Pour faire durer le plaisir une fois de retour à la maison, rien de tel que de pâtisser soi-même les délicieuses recettes de Magnolia Bakery ! Pour cela, on peut s’offrir le très beau livre de recettes directement publié par l’enseigne. A l’intérieur, on retrouve les recettes de leurs meilleures pâtisseries (cupcakes, cheesecakes, tartes, layer cakes etc…). Voilà l’occasion parfaite de retrouver un peu de New York une fois rentré à la maison !
Bon à savoir : Vous vous en doutez, le livre est en anglais ! Si vous avez des difficultés avec la langue, il est aujourd’hui très simple de traduire les pages directement en photo avec l’application Google. Egalement, les quantités et pesées suivent le modèle de poids et de mesures anglo-saxon, il faudra donc vous équiper de cups et autres teaspoons et tablespoons avant de vous lancer !
C’est le dessert new-yorkais par excellence. Il se compose d’un fond de biscuits émiettés, d’un appareil à base de fromage frais et d’un nappage aux fruits ou au chocolat, parfois même de chantilly. C’est simple, vous ne pouvez pas quitter la ville sans y avoir goûté. Vous en trouverez facilement mais il y a un endroit où il faut absolument aller pour les déguster.
Eileen’s Special Cheesecake, une petite boutique située dans le quartier de NoLita (au nord de Little Italy), est une institution à New-York. Depuis 35 ans, Eileen fait les meilleurs cheesecakes de la ville dont elle seule a le secret. New York est un véritable paradis pour les amateurs de pâtisserie. Parmi les meilleurs cheesecakes de New York on compte bien sûr le fameux cheesecake de chez Junior’s. Mais il y a bien d’autres très bons cheesecakes à goûter lors de votre séjour dans la Grosse Pomme, après tout il n’y a pas de dessert ou de gâteau au monde qui soit plus new-yorkais que le cheesecake.
On dit que le cheesecake de New York a une saveur très authentique et unique. Eileen’s Special Cheesecake est situé à SoHo, dans une rue quelque peu à l’écart, même les gens qui habitent le quartier y passent rarement. Le fait qu’il soit un peu caché lui donne un caractère spécial. La fondatrice du magasin, Eileen, propose depuis plus de 35 ans l’un des meilleurs NY cheesecakes.
Leur cheesecake est fabriqué avec du cream cheese (contrairement à beaucoup d’autres qui utilisent de la ricotta) et a une texture légère. Eileen’s vend des gâteaux entiers, mais ils proposent également des mini-cheesecakes en portion individuelle. Junior’s opère à Brooklyn depuis le milieu du 20ème siècle. Un peu plus tard, l’enseigne a ouvert quelques autres adresses populaires à Manhattan autour de Times Square.
Soyez prudent sur la quantité commandée, car le plat vedette du menu est le cheesecake. Junior’s doit sa renommée à ce dessert spécifique ; on en dit souvent qu’il est l’un des meilleurs cheesecakes de New York. Leur cheesecake est fait avec du cream cheese, de la crème, des œufs, du sucre et de la vanille.
L'une des enseignes les plus connues à New York en matière de Cheesecake. Et il y a tellement de choix que vous ne saurez plus où donner de la tête ! Située à Soho, cette boutique ouverte en 1976 vous propose plus de 28 cheesecakes différents : banane, noix de pécan, beurre de cacahuète, framboise, citrouille...
On a pu tester ceux de Junior’s et de Cheesecake factory. Les deux proposent pas mal de choix mais un peu plus chez Cheesecake factory. Quand vous mangerez ce dessert, il ne faut pas avoir trop mangé avant sinon vous risquez de ne pas le finir. Et un cheesecake ne se garde pas longtemps hors du froid, il « fond » et c’est moins bon.
| Pâtisserie | Description | Adresse |
|---|---|---|
| Eileen’s Special Cheesecake | Cheesecakes au cream cheese avec une texture légère. | NoLita |
| Junior’s | Cheesecakes traditionnels à base de cream cheese, crème, œufs, sucre et vanille. | Brooklyn et Times Square (Manhattan) |
| Cheesecake Factory | Plus de 30 saveurs de cheesecake. | Queens et New Jersey |
C’est le biscuit américain le plus connu en France et l’une des gourmandises les plus facile et rapide à faire lorsqu’une envie soudaine de sucré vous prends! À New York, on trouve des cookies dans toutes les boulangeries, pâtisseries et salons de thé de la ville avec de nombreuses variétés : beurre de cacahuète, noix de macadamia, chocolat et plus encore. Les meilleurs cookies de la ville se trouveraient apparemment au Levain Bakery.
Selon nous, ce sont tout simplement les MEILLEURS cookies de tout New York. Si vous comptez vous rendre là-bas, vous ne pouvez pas rater un arrêt à la Levain Bakery. Les cookies de la Levain Bakery sont super moelleux et assez chocolatés sans en devenir écœurants.
Ouverte en 1994, cette boulangerie connue pour faire les MEILLEURS cookies de New York vous propose 5 cookies différents : Chocolate Chip Walnut, Two Chip Chocolate Chip, Dark Chocolate Chocolate Chip, Dark Chocolate Peanut Butter Chip, Oatmeal Raisin. Sans oublier quelques éditions limitées suivant les saisons. Bien évidemment, Levain Bakery ne s'arrête pas là.
100% made in USA, le brownie est une autre spécialité gourmande que l’on trouve facilement à New York au même titre que le cookie. Il est l’un des goûters préférés des new yorkais. Certains l’aiment bien fondant, d’autres plus sec. Je n’ai pas spécialement d’adresse à vous donner, celui que j’avais goûté provenait de chez Magnolia Bakery.
Le brownie est un gâteau très facile à faire qui demande peu d’ingrédient : beurre, sucre, chocolat, œufs et très peu de farine.
Voici une autre gourmandise dont je suis littéralement dingue. C’est un gâteau tout moelleux avec le dessus croustillant grâce à son crumble à la cannelle.
Connu pour être la gourmandise préférée d’Homer Simpson, le Donut ou Doughtnut est aussi populaire à New York que le cookie ! Ce petit beignet frit et garni de crème ou de confiture n’est pas la pâtisserie la moins calorique qui soit, mais si vous êtes à New York, vous vous devez d’en goûter un ! Pour cela, rendez-vous dans une des enseignes Dunkin’Donuts, où vous en trouverez un large choix.
Chez Dough, vous trouverez de délicieux donuts (entièrement) faits maison avec de délicieuses saveurs. Cette boutique vous propose des dizaines de saveurs différentes pour faire le choix de vos donuts. Il n’y a pas que les saveurs qui varient en fonction des donuts, les couleurs et les décorations du glaçage varient également.
Dixit les Dunkin' Donuts et Krispy Creme, ici vous avez à faire à de vrais donuts ! Avec près de 16 glaçages différents, la boutique vous propose des donuts faits maison et aussi beaux que bons.
Créé en 2013 par Dominique Ansel, un chef pâtissier français, installé à New York depuis 10 ans, le Cronut ®, mi-donut mi-croissant, est le mariage de ces deux gourmandises populaires respectivement aux Etats-Unis et en France. Il s’agit donc d’un croissant en forme de donut fourré à la crème et roulé dans le sucre. Cette pâtisserie, située dans le quartier de Soho, cartonne à New-York et pour avoir la chance d’en goûter il va falloir vous lever tôt !
La plus connue de toute, la boutique de Dominique Ansel et ses célèbres cronuts. Mais le savoir faire du pâtissier français ne s'arrête pas là. Vous retrouver également en boutique toutes les pâtisseries françaises classique, du croissant à l'éclair en passant par les tartelettes et les mini madeleines.
On doit à Dominique Ansel, la folie gourmande du Cronut, mi croissant, mi beignet. À l'origine petite adresse de quartier, sa boulangerie - ouverte en novembre 2011 - est devenue un phénomène mondial. Depuis, d'autres boutiques ont vu le jour à Las Vegas et Hong Kong, et la boutique en ligne est aujourd'hui disponible dans plus de 48 États américains !
Pour lui, la pâtisserie est une science. « Tout doit être mesuré, précis et exact. C’est une combinaison d’art et de science, et une fois que vous avez appris les bases, la créativité et les possibilités sont infinies. »
Pour ceux qui ne le savent pas, le cronuts c’est un mixte entre le donuts et le croissant. Vous pouvez vous en procurer chez Dominique Ansel Bakery. Ce concept est un vrai carton, les quantités partent très vite, c’est bien pour cela que j’ai mis entre parenthèses pour les chanceux. D’ailleurs, si vous avez pu en goûter, n’hésitez pas à nous faire part de vos impressions. Malheureusement, la chance n’était pas avec nous, il y en avait plus à l’heure où on s’y est rendus. On s’est néanmoins rattrapé sur d’autres pâtisseries tout aussi délicieuses.
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