Mûres au Sirop: Une Recette Gourmande et Facile à Réaliser

C’est la pleine saison des mûres! Quand les mûres sont fraîchement cueillies quel plaisir de les manger telles quelles ! En effet, les petits fruits noirs, quand ils sont bien mûres, contiennent beaucoup de vitamines (A, B, C et E), minéraux (magnésium, calcium, fer, zinc, manganèse, cuivre, potassium), antioxydants (anthocyanes, vitamine E) et acides gras (les graines en contiennent).

Vous avez peut-être déjà fait une tarte et rempli quelques bocaux de confiture. Mais quelles autres recettes aux mûres sauvages est-ce qu’on peut réaliser ? Voici quelques idées qui vous aideront, j’espère, à venir à bout - avec gourmandise !

Une des façons les plus simples et délicieuses de conserver les mûres est de les préparer au sirop. Cette méthode permet de profiter de leur saveur intense même hors saison.

Ingrédients et Matériel Nécessaires

Dans la gamme Weck, vous trouverez des accessoires nécessaires pour la stérilisation: des joints à usage unique, mais aussi des clips, pinces et entonnoirs… Et pour la conservation: des coiffes et des couvercles bien pratiques.

• Mûres fraîches
• Sucre
• Eau
• Bouteilles en verre stérilisées

Préparation du Sirop de Mûres

Le conseil en plus d’Ingrid: Remplissez vos bouteilles d’eau bouillante ou mieux mettez les au four a maxi 100 degrés. Rincez rapidement les fruits. Mettez le tout dans une casserole en ajoutant un verre d’eau et portez à ébullition.

Passez les fruits cuits au tamis et filtrez. Pesez le jus et ajoutez la même quantité de sucre, mélangez bien le tout. Portez à ébullition, puis maintenez à petit feu pendant 8 minutes.

Astuce: si le sirop est trop épais, gélifié… remettez-le dans une casserole avec un verre d’eau. Mettez le sirop en bouteille.

Utilisations Gourmandes des Mûres au Sirop

Sirop, crème et coulis peuvent servir pour réaliser des entremets type crème catalane parfumée aux mûres, panna cotta aux mûres, crème aux oeufs aux mûres etc.

Déjà, j’aime tout simplement manger les mûres sauvages dans une salade de fruits, dans mon muesli ou sur des tartines. Une tartine ou craquotte avec un peu de purée d’amandes et quelques mûres sauvages dessus est pour moi un délice ! Je trouve que les mûres apportent assez de sucre par elles-mêmes.

Autre « recette » des plus simples : du fromage blanc ou du yaourt avec des mûres fraîches et crues. Miam ! Vous avez fait des crêpes ou des pancakes ? Hop, quelques mûres servies avec. Des gaufres ? Pareil. Vous servez une glace en fin de repas à vos amis ?

En version classique c’est la tarte sablée, une crème pâtissière et des mûres en garniture. En version top santé, cru, végan et gourmand ++ c’est la tartelette dont je vous mets la recette en fin de cet article.

Idées de Recettes Alternatives

• Jus et Smoothies: Utilisez un extracteur de jus pour des mélanges créatifs comme melon, carotte et mûres.
• Vinaigre de Mûres: Faites macérer les fruits pendant 3 semaines dans du vinaigre de cidre, puis filtrez.
• Compotes: Mélangez les mûres avec des pommes ou des pêches pour des compotes savoureuses.

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