Mousse aux Fraises : Recette Facile et Rapide Sans Cuisson

Par cette forte chaleur, je vous propose ce délicieux dessert aux fraises comme une sorte de fraisier express et sans cuisson. C’est le dessert idéal, il est rafraichissant, hyper simple et rapide à réaliser. Tout simple, tellement bon, ce dessert aux fraises style fraisier express sans cuisson est délicieux ! Une base de biscuits à la cuillère, des fraises coupées et une bonne mousse de chantilly mascarpone toute légère, vont régaler les papilles.

Ce gâteau mousseux à la fraise est très facile et très rapide à faire et, comble de la facilité, il est sans cuisson ! C’est un dessert léger et agréable à déguster à la fin d’un repas copieux.

Envie d'un dessert facile et frais ? Cette recette de mousses de fraises en trois ingrédients va vous convenir parfaitement ! Envie de profiter des produits de l'été un peu plus longtemps ? Cette recette de mousses de fraises sans blancs d'œufs ni gélifiants est idéale ! Nul besoin de le cuire, ce dessert aux fraises ne demande que dix minutes de préparation et trois ingrédients. Pratique, non ? Vous pouvez évidemment modifier la recette en utilisant d'autres fruits à la place des fraises.

Ingrédients et Préparation

Pour une saveur très intense de fraises, j’ai accompagné chaque part du gâteau avec du coulis de fraise réalisé avec les fraises « moches » et le reste de fraises. Répartissez la seconde tasse de purée réservée dans des bols à dessert individuels. Il ne vous reste plus qu'à garnir de fraises fraîches tranchées pour une jolie finition. Pensez à laisser les feuilles de fraisier pour la couleur.

Avec le reste de fraises, faire un coulis : faire cuire les fraises avec du sucre et un petit peu d'eau (2 à 3 cuillères à soupe) 5 à 10 minutes à petit feu puis mixer pour obtenir un coulis lisse.

La recette consiste d'abord à réduire les fraises et le sucre en purée, puis à mélanger à la crème fouettée. C'est simple comme bonjour ! Mettez les fraises et le sucre dans le bol d'un robot culinaire ou d'un mixeur. Réduisez-les en purée.

Lavez les fraises sans les équeuter afin qu'elles ne se gorgent pas d'eau. Faites dissoudre 2 feuilles de gélatine dans l'eau chaude (5 cl) puis incorporez à la purée de fraises. Recommencez l'opération jusqu'à ce que la préparation épaississe. Fouettez dans un grand bol la crème puis incorporez-la à la préparation aux fraises. Battez les blancs d'oeufs en neige dans une grande jatte.

Je me retrouve avec des kilos de fraises bien mûres en pleine saison, et je dois avouer que les idées de recettes sont nombreuses. J’ai déjà fait des tartes et tartelettes, des verrines au pudding de chia, du tiramisu…. et pour changer je vous propose aujourd’hui de faire une mousse très légère aux fraises. Pour réaliser cette recette, j’ai profité des connaissances de mon cousin Lionel qui est pâtissier.

Son idée de faire moitié meringue, moitié chantilly est top ! La mousse est légère mais pas trop sucrée… elle est parfaite 🙂 On a l’impression de manger un nuage au goût de fraise.

Ingrédients Clés

• Fraises fraîches
• Crème fraîche liquide 30%
• Mascarpone
• Biscuits à la cuillère
• Sucre glace
• Gélatine

Conseils et Astuces

Je n’avais vraiment pas beaucoup de temps à y consacrer, alors je l’ai fait la veille au soir pour une bonne prise au froid, et un dessert prêt à manger le lendemain midi. Pas besoin d’être doué en pâtisserie pour réussir ce dessert « fraisier express », seule la partie chantilly mascarpone pourrait sembler difficile pour certains.

Anticipez! Avec la chaleur actuelle, il suffit d’anticiper. En effet, il est important de placer la crème fraîche liquide 30 % + le mascarpone (déjà bien froids), AU MOINS 30 MIN AU CONGÉLATEUR pour réussir facilement la créme chantilly. La chantilly est une émulsion qui nécessite du froid, donc il est evident que par cette chaleur il faut vraiment anticiper !

Le fait de fouetter à la bonne vitesse donnera une meilleure texture et une meilleure tenue à la crème chantilly : Fouetter trop fort dés le début incorpore trop d’air, les bulles d’air qui se forment ne tiennent pas dans le long terme et la chantilly finit par retomber.

ANTICIPEZ :placez la crème liquide 30 % sortie du frigo + le Mascarpone bien froid, dans un saladier ( idéalement en inox) au congélateur au moins 30 minutes. Dans un bol d’eau froid, laisser ramollir les feuilles de gélatine. Une fois bien dissoute, débarrasser dans un bol, laisser refroidir le temps de monter la chantilly : Ce mélange sera intégré en fin de recette, il permet de détendre la chantilly mascarpone et « coller » la crème pour que le fraisier se tienne au démoulage.

Une fois réalisées, il est nécessaire de conserver la mousse de fraise au réfrigérateur. Réfrigérer minimum 4 heures, une nuit c'est mieux. Il faut prévoir le temps de prise au froid, 8h00 au frigo.

Cependant, je tiens à attirer votre attention sur le fait que ce gâteau se mange glacé, à la sortie du congélateur. A température ambiante, la mousse de fraises ne tiendra pas.

Tableau Récapitulatif des Étapes Clés

N’oubliez pas ! Il est possible de remplacer les fraises par le fruit de votre choix : framboises, poires, pêches. Ces fruits se prêtent très bien à ce type de dessert.

Si vous aimez les desserts frais, gourmands, légers et sans cuisson ? Testez mon tiramisù façon pina collada et citron vert, il est DE-LICIEUX, une de mes créations qui a régalé de nombreux foyers ! Si vous aimez le contenu que je partage, j’en suis comblée ! Je fais cela par passion et par amour du partage, mais c’est aussi beaucoup de travail ! alors je compte sur vous pour partager les articles autour de vous ! mentionnez le nom du blog » les delices de karinette » pour qu’il soit mis en avant sur la blogosphère, votre soutien est vraiment précieux.

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