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Nombreux sont ceux qui ont grandi avec les aventures de Martine, ce personnage attachant qui a bercé l'enfance de plusieurs générations. Parmi les nombreux ouvrages de la collection, "Martine fait la cuisine" est un incontournable, dévoilant des recettes simples et savoureuses, parfaites pour initier les plus jeunes aux plaisirs de la cuisine.
Lorsque j’étais petite, je considérais mon livre de cuisine de l’UNICEF « Les Petits Cuisiniers » comme la Bible de la haute gastronomie. Ma fille n’avait pas 6 mois que je lui offrais déjà le livre de « Martine fait la cuisine ». J’espérais peut-être que le Martine de ma fille jouerait ce même rôle. Quoi qu’il en soit, elle n’a que 2 ans, donc on a encore un peu le temps, et quand il est question de faire des crêpes, son attention ne dépasse pas l’étape de la farine.
Lorsque j'étais gamine, j'adorais cuisiner. Je me souviens que je faisais des crêpes pour toute la famille. Je faisais justement une recette qui est dans le livre "Martine fait la cuisine.". J'aimais beaucoup cette recette car on y mettais de la levure et les blanc d'oeufs en neige... "aérien". Hier mon loulou m'a demandé des crêpes. Nous avons donc refait des crêpes, dont la recette (sans sucre ajouté) figure dans le livre, juste poudrées de sucre glace.
Son illustrateur, Marcel Marlier, nous a quitté il y a peu, cette recette lui rend un hommage tardif, car il a parfois été décrié voire calomnié.
Alors, dans ses crêpes, Martine met de la levure et des blancs en neige. Je n’avais jamais testé cette version, qui ressemble plus à des pancakes finalement.
L’intro vaut le détour : « Pour faire des crêpes, la plus habile, c’est Martine… Enfin, c’est-à-dire… Maman l’aide beaucoup ! Préparer la pâte à crêpes n’est pas une mince affaire.
La recette originale du livre propose une approche légèrement différente de la recette traditionnelle de crêpes. L'ajout de levure et de blancs d'œufs montés en neige apporte une texture plus légère et aérée, se rapprochant de celle des pancakes. Cette particularité rend ces crêpes particulièrement gourmandes et faciles à déguster.
Melle E a rapporté de la bibliothèque un livre de Martine, ce personnage charmant qui a bercé mon enfance et qui continue de bercer celle de mes filles.
Mais bien sûr, lorsqu'on est ado, on fait des conneries. Moi j'ai fait la connerie de revendre mes livres Martine.
« Mettez la farine dans un plat creux. Faites une fontaine au centre et déposez-y les jaunes d’oeufs, le sel et le beurre. Mélangez le tout et délayez en versant le lait tiède. Ajoutez la levure délayée dans un peu d’eau ou de lait tiédis, et les blancs d’oeuf battus en neige. Graissez une poêle, chauffez-la très fort. Enlevez-la un moment du feu et versez une mince couche de pâte. Laissez roussir. Servez chaud saupoudré de sucre blanc ou roux.
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