Blanc de Poulet Laqué: Une Recette Incontournable au Miel, Soja et Vinaigre Balsamique

Appréciez les blancs de poulet sauce miel et balsamique, un plat familial facile à préparer à l'avance. La sauce sucrée-salée sublime la tendreté du poulet.

Ingrédients

• 4 petits blancs de poulet
• 3 cuillères à soupe de miel d’acacia
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 4 cuillères à soupe de sauce soja

Préparation

Préchauffez le four à 160 °C (th. 5/6).

1. Coupez les blancs de poulet en deux dans l’épaisseur, puis déposez-les dans une casserole.
2. Couvrez d’eau froide à hauteur, ajoutez ½ cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe de sauce soja et le bouquet garni.
3. Égouttez les blancs de poulet et déposez-les dans un plat à four.
4. Mélangez dans une petite casserole le miel, le reste de sauce soja et le vinaigre balsamique.
5. Nappez les blancs de poulet de la préparation au miel.
6. Poivrez au moulin (ne salez pas, la sauce soja l’est déjà) et enfournez pour 25 min, en retournant la viande 2 à 3 fois au cours de la cuisson.

Surveillez bien, pour ne pas laisser brunir.

Conseils et Astuces

Avec sa saveur douce et sucrée, cette recette de poulet au miel et sauce soja va plaire aux petits comme aux grands ! Voici quelques astuces pour varier les plaisirs :

• J'ai simplement fait dorer le poulet dans une poêle avec poivre et herbes de Provence, puis rajouté les ingrédients de la sauce. Le poulet était tendre, assez de sauce et cuisson 15 mn.
• J'ai fait cuire le blanc de poulet entier au barbecue et ai ajouté une pincette de gingembre frais, cumin et paprika à la marinade au lieu du sel.

Servez ces blancs de poulet laqués avec des vermicelles de riz, que vous aurez préparés en suivant les indications de l’emballage (le plus souvent, une simple réhydratation à l’eau bouillante est suffisante).

Marinade Supplémentaire

Avec l’arrivée des beaux jours et des premiers barbecues, on vous partage nos meilleures recettes de marinades à l’huile d’olive maison pour parfumer tous vos plats. Voici une recette de marinade au miel pour viandes blanches (poulet ou porc) qui donnera une saveur sucrée-salée à vos grillades.

1. Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, le ketchup, le vinaigre de cidre, l'ail, le thym (si vous en utilisez), le sel et le poivre.
2. Placez les poitrines de poulet dans un sac en plastique refermable ou un plat peu profond.
3. Versez la marinade sur le poulet, en vous assurant qu'il est bien enrobé.
4. Recouvrez votre préparation de film alimentaire et laisser mariner minimum 40 min à 1 heure au réfrigérateur.
5. Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle allant au four à feu moyen-élevé.
6. Versez la marinade réservée sur le poulet dans la poêle.
7. Faites cuire au four pendant environ 20 à 25 minutes, en arrosant régulièrement le poulet avec la marinade pendant la cuisson.

Ensuite, badigeonner la viande (poulet, porc) généreusement et la déposer dans un plat. Placer alors le plat au frais pendant au moins 2 heures. Le temps de marinade peut durer jusqu’à une nuit. En réalité, il existe une multitude de recettes de marinades de viande au miel.

Astuce : si vous êtes pressés et devez donc réduire le temps de repos, vous pouvez couper la viande en dés.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients et Temps

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