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Qu’y a-t-il de plus agréable qu’une bonne odeur de brioche chaude qui embaume la maison ? Au petit-déjeuner ou au goûter, la brioche reste un grand classique de la boulangerie traditionnelle. Amateurs de délicieuses brioches tout droit sorties du four, pourquoi ne pas en préparer vous-mêmes ?
Pour cuisiner sain et gourmand, il faut aussi savoir revenir à l’essence même de la discipline : condiments, sauces, poudres, bocaux… sont les alliés fiables d’une cuisine faite maison et pleine de goûts.
Pour faire honneur au savoir-faire traditionnel, ce livre vous propose 20 recettes de brioches exclusivement faites à la main. Ces recettes faciles sont à la portée de tous, et ne demandent qu’un minimum de matériel. Ingrédients manquants ?
Après les cookies et les boulettes, Déborah Dupont-Daguet continue son exploration des recettes réconfortantes et régressives. Place aux brioches ! Et pas n’importe lesquelles, celles « de nos rêves », comme le veut désormais le nom de sa « collection » chez les éditions First.
Bien sûr, cette petite bombe de notre enfance, dévorée chez le pâtissier, doit être moelleuse à souhait, levée et bien dorée, sous peine de déception rédhibitoire.
Pour rendre la brioche aux cuisiniers et cuisinières d’intérieurs, l’auteure s’attache à détailler la technique (fermentation, pétrissage, façonnage…) et les bons ingrédients (farine, levure, amidons…) et enchaîne ensuite sur près de 60 recettes d’inspirations variées. Mais Jennifer n’a pas que des toquades sucrées en tête.
Apprenez à faire de délicieuses brioches végétales grâce à ce livre très complet. Retrouvez la version vegan de vos brioches préférées à travers 30 recettes pleines d’astuces, riches en photographies et en pas à pas, avec les ingrédients simples de vos placards.
Que vous soyez débutant ou plus expert, les babkas et les brioches, qu’elles soient sucrées ou salées, n’auront plus de secret pour vous.
Alsacienne d'origine, expatriée dans les Pouilles, Stéphanie Tresch Medici anime depuis 2015 La Fée Stéphanie, un blog ressource très fréquenté où elle partage des centaines de recettes vegan.
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