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Bruxelles offre une scène culinaire coréenne riche et variée, avec des restaurants proposant des plats traditionnels et des expériences gustatives uniques. Des saveurs épicées du kimchi au réconfort du bibimbap, la cuisine coréenne se découvre dans les rues de Bruxelles. Voici une sélection d'adresses pour un voyage gustatif réussi en Corée.
Itaewon, c’est l’endroit idéal pour un shot concentré de Corée en plein Bruxelles. Le nom du resto est un joli clin d’œil à l’un des quartiers les plus animés de Séoul. L’adresse située à un jet de pierre de Flagey est spécialisée en barbecue coréen, l’une des pierre angulaire de cette gastronomie asiatique. De plus, l’endroit se double en bar à soju, spiritueux coréen à base de riz surnommé « la vodka de Corée. »
La formule phare du restaurant ? Le barbecue coréen. Pour 37,90 euros vous pouvez deux heures durant faire griller sur votre propre planche viandes et légumes en tout genre, accompagnés des divers banchan (plat d’accompagnement servi dans des petits bols). En plus de la formule hyper conviviale de barbecue, d’autres plats traditionnels y sont disponibles. On y fonce sans hésiter.
Dans cette néo-cantine coréenne dont le nom veut littéralement dire « Poulet&riz » on mise tout sur la comfort food. Situé entre la place Flagey et l’Avenue Louise, l’adresse vous accueille dans un décor urbanisé et esthétique à souhait. Ici, le réconfort est à l’honneur dans nos assiettes. Et l’art du bibimbaps (espèce de mélange de riz, viandes et légumes, le tout relevé de la fameuse pâte pimentée gochujang) y est plus que maitrisé.
Servis dans des bols en pierre brûlants ce qui permet au riz de légèrement griller, créant par la même occasion une fine couche légèrement croustillante, on se régale. Le tout arrosé de grandes rasades de soju, on est séduit.
En plein centre de Bruxelles, Nom Pow fait la part belle aux poulets frits. Cette cantine branchée asiatique s’est spécialisée dans cette friture d’origine coréenne. Déclinée en trois saveurs : ail et miel, gochujang et poivre et sel, on en recommande tout en se léchant les doigts.
De plus, l’adresse propose également de délicieux baos et autres bibimbaps. De quoi découvrir la cuisine coréenne tout en gourmandise.
En plein quartier du Matongé, Iyagi ouvert il y a déjà quatre ans, sert à ses clients épicuriens une cuisine coréenne traditionnelle et authentique. La cantine au format mini ne fait que l’emporter et avec une carte hyper sélective (5 choix de plats environ) tout se fait minute devant nos papilles alléchées.
Ainsi 5 plats emblématiques de la cuisine coréenne s’y dévore en « petites » ou grandes portions. Des recettes simples, réconfortantes et gourmandes qui nous régalent encore et encore.
Joyeux anniversaire Maru ! Depuis 10 ans, le restaurant met en lumière le patrimoine culinaire coréen. Dans cette adresse récompensée d’un Bib gourmand au guide Michelin, on sert une cuisine coréenne un rien plus élevée. Si le barbecue et les bibimbaps y occupent une place centrale, on y revient également pour le Yukhwe (17€), un tartare de boeuf accompagné de lamelles de poire crue.
Le restaurant « Séoul », bien caché dans une des petites rues près de l’avenue de la Toison d’Or, est certainement une des meilleures découvertes que j’ai faites ces derniers mois. Après la Korean Street Food Experience à L’Air du Temps, ça faisait longtemps que les trois restaurants coréens de Bruxelles (Séoul, Hana et Maru) étaient sur ma « to do list ». Voici donc un restaurant où l’on va pour manger dans une ambiance conviviale, sans trop de chichis.
Effectivement, le mot semble être bien passé, car, malgré la carte assez conséquente, on voit défiler à toutes les tables le fameux bulgogi. Comme c’est notre première visite, nous choisissons le menu Séoul, qui comprend une soupe, une entrée, un plat et un dessert.
Comme « mise en bouche », nous recevons un Banchan, qui est à la base un plat d’accompagnement, et qui consiste en différent petits plats de légumes, principalement. Parmi les petits plats, on retrouve le kimchi (chou fermenté), des épinards au sésame, du soja, des champignons, des pommes de terre sautées, des haricots verts et des courgettes.
Pour accompagner tout cela, nous prenons également un apéritif maison, le kitschissime « Love Séoul » à base de vin de riz coréen… assez surprenant (rien à voir avec le vin de riz que nous avions, par exemple, goûté à Bali).
Nous passons ensuite au barbecue tant attendu, le bulgogi (ce qui veut dire littéralement « viande de feu » en coréen). C’est en fait la seule différence car la cuisson est la même pour les deux types de viande: la viande de boeuf, préalablement marinée, grille sur le milieu du grill, alors que les accompagnements (ici oignons et champignons) mijotent tranquillement dans le bouillon archi-savoureux.
En accompagnement, un bol de riz, sur lequel vous pouvez verser un peu du bouillon pour accompagner la viande, c’est un régal. Ou alors, pour manger comme les coréens, placez quelques morceaux de viande dans une feuille de salade, accompagnés d’un peu de sauce piquante, et gobez le tout !
Vous l’aurez compris, le bulgogi est ma nouvelle fondue/BBQ préférée: beaucoup moins gras que nos fondues tradionnelles, c’est pourtant une explosion de goûts en bouche ! Côté budget? à la carte, le bulgogi coûte 19€ par personne.
Gyojasang x Takumi Brussels apporte l'esprit de la Corée du Sud et du Japon à la rue du Marché aux Poulets, en plein cœur de la capitale, avec une cuisine coréenne réconfortante et des spécialités japonaises authentiques.
Des plats traditionnels à partager aux cocktails signature, en passant par une salle de karaoké privée et des tables de billard, chaque détail est conçu pour susciter la connexion et la célébration. Cet endroit abrite Gyojasang x Takumi, combinant le meilleur de la cuisine coréenne et japonaise sous un même toit. Que vous soyez entre amis ou en famille, Gyojasang x Takumi offre une escapade animée où la bonne nourriture rencontre la bonne compagnie.
| Restaurant | Spécialité | Prix Moyen |
|---|---|---|
| Itaewon | Barbecue Coréen | 37,90€ (formule) |
| Séoul | Bulgogi | 19€ (à la carte) |
| Maru | Yukhwe (Tartare de boeuf) | 17€ |
tags: #barbecue #coréen #Bruxelles
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