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La levure de bière est sans nul doute l’un des produits de phytothérapie les plus connus du grand public. En gélules, en poudre ou en flocon, c’est un probiotique naturel redoutablement efficace pour le confort digestif. Et pour cause, elle contient des éléments indispensables à la bonne santé de la peau, des cheveux et des ongles. Mais que contient-elle exactement ? Quels sont ses effets sur l’organisme, la peau, les ongles et les cheveux ?
L’histoire de la levure de bière a débuté il y a près de 8 millénaires. Les levures sont les premiers micro-organismes utilisés par l’homme : à l’époque, le processus de fermentation n’était pas compris, mais on avait remarqué que les levures rendaient les aliments et les boissons plus digestes, que leur goût était amélioré, et leur conservation était prolongée. D’ailleurs, le phénomène de la fermentation fut longtemps considéré comme une œuvre divine !
Il y a plus de 7 000 ans, en Mésopotamie, on utilisait la levure pour la fabrication de la bière. Il y a 5 000 ans, les Égyptiens, eux, fabriquaient des boissons alcoolisées et faisaient lever du pain. Chez les Gaulois, l’écume de la bière était utilisée pour faire lever la pâte à pain. La levure avait aussi d’autres usages : les femmes s’enduisaient la peau de mousse de bière - elles avaient remarqué que leur peau était plus éclatante ainsi. Hippocrate la recommandait pour ses vertus diurétiques et les moines du Moyen-Âge l’utilisaient pour soigner les lépreux. Petit à petit, la levure de bière est utilisée en médecine préventive et curative.
En 1857, Louis Pasteur découvre le processus de la fermentation. L’œuvre divine a finalement une explication scientifique : les saccharomyces, observés au microscope, sont responsables de la fermentation. La levure de bière est officiellement découverte, et elle a un nom ! Depuis cette époque, lors du procédé de fabrication de la bière, les levures sont récupérées, lavées et séchées. On obtient de la levure - d’où son nom.
D’un point de vue biologique, la levure de bière est une concentration de minuscules champignons, les Saccharomyces. Leur métabolisme leur permet de très bien digérer et transformer certains glucides, comme l’amidon ou le glucose, ainsi que des protéines. En phytothérapie, il est important de faire la différence entre la levure active et la levure inactive.
La levure active est non chauffée. Elle est déshydratée à une température inférieure à 40°, et garde donc toutes ses vertus probiotiques. C’est cette forme de levure qui est utilisée en phytothérapie - justement grâce à ses vertus probiotiques. Bon à savoir : la levure active est aussi appelée levure vivante.
La levure inactive, c’est une levure chauffée. Elle est déshydratée à plus de 40 °C et les champignons sont alors détruits. Par contre, la levure conserve ses propriétés nutritionnelles.
Les propriétés de la levure de bière sont très nombreuses - et ses utilisations multiples ! Sa richesse nutritionnelle en fait un super aliment santé.
La levure de bière renforce le système immunitaire : Elle booste l’action globale du système immunitaire grâce à sa composition en cellules vivantes, en vitamines et en oligo-éléments. En renforçant ainsi le microbiote intestinal et en optimisant sa régénération quand il est altéré, la levure de bière contribue à soutenir l’ensemble du système immunitaire.
La levure de bière est bénéfique pour le système digestif : Elle agit comme probiotique - et enrichit le microbiote intestinal. La levure de bière maintient l’équilibre de la flore intestinale et prévient ainsi l’apparition de problèmes d’ordre digestif, comme les ballonnements, une mauvaise digestion, les ballonnements, un transit lent ou irrégulier, la diarrhée, la constipation, les douleurs d’estomac… Elle aide l’organisme à éliminer les toxines accumulées, tout en stimulant la flore intestinale. Vous l’aurez compris, la levure de bière, c’est l’allié d’une bonne digestion. D’ailleurs, si vous avez un traitement antibiotique ou prenez des médicaments qui fragilisent la flore intestinale, la levure de bière vous permet de régénérer votre flore intestinale.
La levure est utilisée pour prévenir les carences. Riche en vitamines et minéraux, on la recommande aisément aux personnes végétariennes, végétaliennes ou vegan. En effet, elle est riche en vitamine B12, une vitamine que l’on trouve seulement dans les produits d’origine animale et qui est indispensable au fonctionnement normal de l’organisme, du système nerveux et du cerveau.
La levure de bière booste l’organisme et aide à affronter la fatigue. Elle est reminéralisante et revitalisante, et accompagne les périodes de fatigue, de stress. Elle est toute indiquée pour les périodes de convalescence, et les moments intenses pour le corps, comme la grossesse et le post-partum par exemple, pendant lesquels le corps est davantage sollicité que d’habitude. Elle est aussi antioxydante, elle aide les cellules à lutter contre le stress oxydatif qui est responsable du vieillissement prématuré.
Voici les bienfaits d’un point de vue cutané :
La levure de bière se présente sous différentes formes pour une consommation plus simple. Gélules, poudre, liquide ou encore flocons et même paillettes, la levure de bière se transforme pour répondre à vos attentes et vos utilisations.
Si vous voulez pouvoir emporter votre levure de bière avec vous : optez pour les gélules. En revanche, si vous préférez la mélanger à vos aliments, les flocons ou les paillettes sont à privilégier.
Pour mettre des paillettes dans vos cheveux, vous pouvez mélanger la levure à de l’huile. Ensuite, laissez poser ce masque pendant quelques minutes avant de rincer votre chevelure. Si vous avez la peau sèche, il est aussi possible de faire un masque en utilisant de l’eau tiède, du jaune d’œuf et des germes de blé. Cette application nourrira votre peau grâce aux vitamines et minéraux présents.
La durée idéale d’une cure de levure de bière est de 3 mois maximum. Il n’est pas recommandé de continuer au-delà sans risquer un surdosage qui peut irriter votre intestin, par exemple. Vous pouvez la renouveler deux fois par an. En comprimés, poudre ou gélules, il est recommandé de se limiter à 3 g par jour. Ces compléments sont particulièrement efficaces pour améliorer la beauté des ongles, des cheveux.
Si vous en ressentez le besoin, vous pouvez faire une cure de levure de bière.
La levure de bière est un complément alimentaire polyvalent, riche en nutriments essentiels, qui peut bénéficier à la santé de la peau, des cheveux, des ongles et du système digestif. Que ce soit sous forme active ou inactive, elle offre une multitude d'avantages pour améliorer votre bien-être général. Toutefois, il est important de consulter un professionnel de la santé avant de commencer une cure, afin de s'assurer qu'elle convient à vos besoins spécifiques et de prévenir toute interaction médicamenteuse.
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