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Si les brioches Pasquier sont un goûter bien connu des enfants, leur histoire l’est beaucoup moins ! L'histoire de Brioche Pasquier est celle d'une entreprise familiale qui a su se transformer et innover tout en restant fidèle à ses racines. Des débuts modestes dans une boulangerie de village à une présence internationale, Brioche Pasquier est aujourd'hui une marque reconnue et appréciée. À travers les décennies, Brioche Pasquier a su rester fidèle à ses valeurs de qualité, d’authenticité et d’innovation.
Tout commence en 1936, aux Cerqueux, une petite commune du Maine-et-Loire. Louise et Gabriel Pasquier, les boulangers du village, fabriquent dans leur fournil du pain, des pâtisseries, ainsi qu'une briochette réputée dans toute la région.
En 1936, Louise et Gabriel Pasquier ouvrent leur boulangerie à Cerqueux. Ils font du pain, des pâtisseries, et leur briochette est réputée dans toute la région.
Au début des années 1970, après le décès de Gabriel Pasquier, ses cinq fils reprennent l’affaire familiale. Au début des années 70, le décès de Gabriel laisse la boulangerie familiale en héritage à ses cinq fils. Ils vont bientôt franchir le seuil du fournil pour embrasser le futur. Ils décident de proposer leur produit vedette, une petite brioche qui est emballée dans un sac individuel, aux supermarchés de la région.
Ils franchissent un cap décisif en 1974 en créant officiellement l’entreprise Brioche Pasquier. En 1974, l’esprit pionnier des frères Pasquier se matérialise avec la création de l’entreprise Brioche Pasquier, leur cri de ralliement : « moi, la campagnarde ». Leur initiative est couronnée de succès et en 1974, ils fondent officiellement la société Brioche Pasquier. La marque s'affirme avec le slogan "moi, la campagnarde".
En 1975, Brioche Pasquier lance son second produit, après la briochette : la brioche tressée.
La brioche tressée est le deuxième produit le plus fabriqué par l’usine Brioche Pasquier des Cerqueux, après les pains au chocolat.
Rapidement, la boulangerie familiale est débordée. Ils construisent donc leur première usine aux Cerqueux. Elle est inaugurée en 1977. À partir des années 80, la société se développe tous azimuts.
Leur produit vedette c'est la brioche Pitch lancée en 1986, une brioche fourrée au chocolat ou à la confiture. En 1986, l’enseigne révolutionne le marché du goûter avec l’invention du « PITCH », cette brioche fourrée au chocolat ou à la confiture, spécialement conçue pour les écoliers. Alors que la brioche trouve sa place dans les foyers français, Brioche Pasquier a l'idée de créer une briochette fourrée au chocolat ou à la confiture.
C'est le début d'une période de très forte expansion. En 1989, Brioche Pasquier acquiert la société Barnasson et renforce sa position sur le marché du croissant et du pain au chocolat. En plus des produits feuilletés, la société Barnasson, acquise par Brioche Pasquier, possède une petite production de pains au lait. Brioche Pasquier croit fort en ce produit et décide de mettre à profit tout son savoir-faire industriel et commercial pour le faire découvrir au grand public. Le pain au lait rencontre alors un succès phénoménal. La viennoiserie star sera suivie par le lancement du « Pain au lait » en 1989, devenant un véritable best-seller de la marque et la madeleine de Proust des enfants.
Les années 90 sont celles de la pâtisserie pour Brioche Pasquier. En 1992, Brioche Pasquier poursuit le développement de son activité en pâtisserie, avec l'acquisition des Vergers de Moismont. En 1991, la marque se lance dans ce nouveau domaine avec une usine dédiée.
Et logiquement ensuite, elle se tourne vers l'étranger et ce à partir de 1998. Elle commence par s'implanter dans les pays voisins, Royaume Uni, Espagne, Belgique, Allemagne et Italie mais aussi en Corée du sud. Pour servir les marchés du Nord de l'Europe une nouvelle usine est construite dans le Nord.
En 2001, le rachat du leader espagnol de la biscotte a permis à l'industriel des Cerqueux de s'inviter dans ce nouveau rayon, où ses Grillettines, sortes de Krisprolls rectangulaires, font merveille. Diversifier les moments de consommation est une chose, étendre son territoire en est une autre. «Devenir anglais avec des produits français». C’est en suivant cette idée qu’en 2001, Brioche Pasquier crée sa filiale commerciale au Royaume-Uni.
Entre 2001 et 2005 la société rachète trois fabricants de biscottes et de pains braisés et forte de ce nouveau savoir-faire, elle construit une usine de biscottes dans le Maine et Loire. Au milieu des années 2000, Pasquier crée l'activité biscotte, entre autres en reprenant la société des biscottes L'Angevine, distribuées en boulangerie et principalement installée aux Ponts-de-Cé (100 salariés environ). Puis en 2006 elle se lance dans les macarons grâce au rachat de la société Symphonie qui fait aussi des petits fours sucrés.
Géographiquement, il s'étend aux Etats-Unis avec Galaxy Desserts, repris il y a trois ans. En 2006, l'activité Pâtisserie s'étoffe avec le rachat de la société Symphonie, spécialisée dans les petits fours sucrés et les macarons. Mais elle ne se limite pas à l'hexagone : elle acquiert aussi Galaxy un fabricant américain de gâteaux en 2012. En 2012, Brioche Pasquier se rapproche de Galaxy Desserts, une société basée aux États-Unis, spécialisée dans la fabrication de pâtisseries individuelles. Et l'année suivante, elle construit une usine en Grande Bretagne.
En 2006, l’entreprise annonce l’installation d’une usine de biscottes, à Brissac-Quincé, en périphérie sud d’Angers. Aujourd’hui, l’usine de Brissac produit quotidiennement neuf millions de biscottes, une production impressionnante. Ce site fonctionne 24 heures sur 24 et 6 jours sur 7. Et le processus de fabrication d’une biscotte ne dure pas moins de 16 heures.
Avec 14 usines en France, dont celle de Brissac, la marque est aujourd’hui le numéro un de la viennoiserie en France, tout en restant fidèle à son territoire d’origine. Pour ceux qui souhaiteraient en savoir plus sur cette histoire savoureuse, des visites de l’usine de Brissac-Quincé, sont organisées dans le cadre de Made in Angers. Le lieu de fabrication de biscottes ouvre ses portes aux visiteurs pour plusieurs visites, qui sont très populaires et doivent se réserver (sur madeinangers.fr). Enfin saviez-vous que la recette du levain utilisée par l’entreprise Pasquier était la même depuis plus de 85 ans ?
Résultat : un quart des 658 millions d'euros de chiffre d'affaires vient aujourd'hui de l'étranger. Le groupe a 14 usines en tout et emploie 3 200 personnes. Il utilise chaque jour 45 tonnes de sucre, 324 tonnes de farine, 27 tonnes de beurre et 35 tonnes d’œufs.
| Chiffre d'affaires | Nombre d'usines | Nombre d'employés | Sucre utilisé par jour | Farine utilisée par jour | Beurre utilisé par jour | Oeufs utilisés par jour |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 658 millions d'euros | 14 | 3 200 | 45 tonnes | 324 tonnes | 27 tonnes | 35 tonnes |
L'entreprise ne s'absente jamais trop longtemps de la petite lucarne et joue à fond le registre de la tradition, à l'image de son logo en forme de petit village, inscrit dans un contour subliminal de four à pain. «Nous avons fait en sorte que la brioche, auparavant consommée le week-end, devienne un produit du quotidien», retrace Jean Sinquin, le directeur commercial et marketing. Désormais, ce sont les Pitch qui mobilisent la moitié du budget publicitaire, de 9 millions d'euros en 2014 (source : Kantar).
En 1997, est diffusée la première et célèbre publicité Pitch. On se rappelle tous du mythique "Pitch, oh mon Pitch"… même tant d'années après. Depuis deux ans, c'est Teddy Riner qui promeut la briochette. Il s'agit cette fois de se rappeler au bon souvenir des parents et des enfants à l'heure du goûter. Sous-entendu, plutôt que de faire grossir, elle donne de la force.
Le nouveau millénaire voit Brioche Pasquier renforcer sa présence dans le nord de la France et diversifier ses produits. La marque lance le Pitch Choco Barre en 2015, puis adopte en 2019 une démarche Naturalité. En 2015, c'est le lancement du nouveau Pitch Choco Barre. Un Pitch double sensation associant le moelleux de la brioche au croquant du chocolat.
En 2019, Brioche Pasquier lance sa démarche Naturalité "De la Nature et du Temps" autour de 3 piliers : Une histoire de goût et de recettes plus simples Une histoire d'agriculture plus durable.
La société Pasquier est constituée sous la forme d'une société anonyme (SA), située aux Cerqueux (Les Cerqueux, Maine-et-Loire). Immatriculée sous sa forme actuelle le 4 avril 1984, c'est le siège social (activité 7010Z). En 2012, elle réalise un chiffre d'affaires de 13 787 000 € pour un résultat de 14 524 000 €.
La société Brioche Pasquier Cerqueux est constituée sous la forme d'une société par actions simplifiée (SAS), située aux Cerqueux (Maine-et-Loire), comprenant deux établissements. Immatriculée le 18 février 1974, son activité est la fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche (1071A). En 2012, elle réalise un chiffre d'affaires de 125 013 000 € pour un résultat de 17 316 000 €.
La société Biscotte Pasquier est constituée sous la forme d'une société par actions simplifiée à associé unique (SASU), située à Brissac-Quincé (Maine-et-Loire), et comprenant cinq établissements (Brissac-Quincé, Amboise, Andrézieux-Bouthéon, Fontenay-le-Comte et Saint-Herblain). Immatriculée le 10 juillet 1956, son activité est la fabrication de biscuits, biscottes et pâtisseries de conservation (1072Z). En 2012, elle réalise un chiffre d'affaires de 83 740 000 € pour un résultat de -5 642 000 €.
La société Pâtisserie Pasquier Cerqueux est une société par actions simplifiée à associé unique (SASU) située aux Cerqueux (Maine-et-Loire). Immatriculée le 18 juin 1990, son activité est la fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche (1071A). En 2012, elle réalise un chiffre d'affaires de 64 444 000 € pour un résultat de 1 359 000 €. Son effectif est de 229 personnes.
La société Pâtisserie Pasquier Étoile est une société par actions simplifiée (SAS) située à Étoile-sur-Rhône (Drôme). Immatriculée le 15 mars 2000, son activité est la fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche (1071A). Elle réalise en 2011 un chiffre d'affaires de 43 569 000 € pour un résultat de −895 000 €.
La société Pâtisserie Pasquier Vron est une société par actions simplifiée (SAS) située à Vron (Somme). Immatriculée le 6 mars 1986, son activité est la fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche (1071A). Elle réalise en 2012 un chiffre d'affaires de 79 514 000 € pour un résultat de 1 215 000 €.
La société Pâtisserie Pasquier Saint-Valéry est une société par actions simplifiée à associé unique (SASU) située à Saint-Valery-en-Caux (Seine-Maritime). Immatriculée le 17 avril 2007, son activité est la fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche (1071A). En 2012, elle réalise un chiffre d'affaires de 33 402 000 € pour un résultat de 2 394 000 €.
En 2011, le groupe emploi près de 3 000 salariés sur 16 sites de production en Europe.
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