Gâteau Moelleux aux Prunes Jaunes : Une Recette Gourmande et Facile

Les prunes sont clairement mon fruit d’été préféré. Outre le picorage, j’ai beaucoup de plaisir à tenter chaque année de nouvelles recettes aux prunes. Si les tartes sont classiques, on peut aussi tenter les clafoutis, les prunes rôties ou les gâteaux. La prune rendant du jus à la cuisson, elle permet de parfumer aisément tout dessert. Je voulais donc vous partager la recette de ce gâteau aux prunes, au cas où vous avez envie d’une gourmandise de saison. Notes que vous pouvez aussi le réaliser avec d’autres fruits bien juteux (abricots, pêches...). La pâte à gâteau s’y plie bien. Profitez d'un bain de soleil avec les gâteaux léger aux prunes jaunes. Cette recette est un délice et attise ma gourmandise. Je n'ai plus peur de prendre du poids, je peux désormais cuisiner léger et gourmand pour le dessert. Hâte de le faire goûter à ma famille et mes amis pour leur ouvrir l'appétit !

Pas besoin d’être un pro en cuisine pour réussir cette recette. La recette du jour est gourmande, moelleuse et délicieuse, bref c’est un vrai câlin : un gâteau renversé aux prunes. Envie d’un gâteau pour bien terminer ton déjeuner dominical ? Je crois que j’ai ce qu’il te faut avec ce Gâteau moelleux aux prunes rouges. Je crois que chaque année je te propose une recette avec des prunes.

Ce que j’aime avec ce type de gâteau c’est qu’il s’adapte parfaitement aux fruits que tu as dans ta corbeille. L’autre jour j’avais justement des prunes rouges dans mon panier de fruits et légumes, et très envie d’un gâteau pour mon dessert. Bien sûr, libre à toi d’ajouter vanille, cannelle ou même lichette de rhum ambré si l’envie t’en prend 😉 En fonction des fruits, je trouve que ce n’est pas forcément nécessaire (mais chacun fait ce qu’il veut hein ^^).

Ingrédients:

• 800 g de prunes (800g à 1 kg de prunes, cf. c. c.
• 100 g De farine
• 70 g De poudre d'amandes
• 1 càs De levure chimique
• 3 Oeufs
• 100 g De sucre
• 70 g De beurre
• 10 cl De crème liquide

Vous pouvez utiliser du lait d'amande, de soja ou de coco comme alternative au lait de vache. Oui, vous pouvez utiliser un mélange tout-en-un pour les gâteaux.

Préparation:

Pas besoin d’être un pro en cuisine pour réussir cette recette. Vous n’avez jamais fait de caramel avant? Pas de problème c’est super simple, il suffit juste de regarder votre casserole et de la remuer un peu (je n’exagère pas!).

1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
2. Je commence par préparer ma pâte à gâteau, pour cela il suffit de fouetter le beurre mou avec le sucre, puis d’ajouter les œufs, et enfin la farine et la levure.
3. Tamisez ensemble la farine et la levure chimique.
4. Dans un saladier, battez les œufs avec l'édulcorant jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.
5. Ajoutez le beurre coupé en deux pour être fondu au micro-onde, le lait et la gousse de vanille. Fouettez de nouveau.
6. Incorporez progressivement la farine avec la levure au mélange sans cesser de battre. Assaisonnez d'une pincée de sel.
7. Et enfin, je réalise le caramel : je verse le sucre dans une casserole, sur feu doux-moyen et j’attends tranquillement que ça fonde en remuant la casserole de temps en temps.
8. Lavez les prunes, coupez les en deux et retirez les noyaux.
9. Ensuite, coupez des tranches assez fines de prunes.
10. Beurrez et farinez un moule.
11. Il ne reste plus que le montage : je verse mon caramel dans le fond de mon plat et je le reparti bien, je mets mes lamelles de prunes dessus et je finis par ma pâte à gâteau.
12. Versez le contenu du saladier. Lissez la préparation.
13. Puis, enfournez pour 35 min à 180° (th.6).
14. Disposez-les dans la pâte à gâteau aussi verticales que possibles.
15. Enfournez pour 50 à 60 minutes à 180°C (le gâteau doit bien dorer dessus) (cf. c. c.
16. Et pour le démoulage, c’est aussi très simple. J’attends que mon gateau tiédisse un peu, j’ouvre la charnière, je place une assiette (un peu plus grande que le moule) dessus, et je retourne!
17. Laissez reposer 10 min avant de servir.
18. Laissez tiédir un peu. Ouvrez la charnière du moule et retirez la partie tout autour. Placez une assiette sur le dessus du gâteau et retournez.
19. Attendez que ce gâteau aux prunes refroidisse avant de saupoudrer de sucre glace.

(2) Ce gâteau est construit sur le principe que les prunes rendent beaucoup de jus à la cuisson, donc le temps de cuisson doit être un peu plus long que d’habitude.

Si vous n'avez pas le temps de le manger de suite, pas de panique, sachez que c'est encore meilleur le lendemain après avoir passé le gâteau quelques minutes au four.

Tableau récapitulatif des étapes

Conseils et Astuces

• Battez les œufs séparément avant de les ajouter à la pâte pour les rendre plus légers.
• Insérez un couteau ou un bâtonnet en bois au centre du gâteau. S'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
• Oui, vous pouvez remplacer les prunes jaunes par des pêches, des abricots ou même des pommes selon vos préférences.

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