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Vous cherchez des sorties gourmandes à Lyon ? Découvrez Suzanne, un bar à brioches unique en son genre qui propose des créations originales et savoureuses. Ce concept mono-produit, initié par Julie Borgetto, met à l'honneur la brioche feuilletée, une viennoiserie au moelleux et au croustillant incomparable.
Il y a quelques années, Julie Borgetto a eu l'idée de créer un concept autour de la brioche feuilletée. Après avoir testé ses recettes chez elle et auprès de son entourage, elle a décidé de poursuivre l'aventure avec un magasin éphémère, qui a rapidement rencontré un grand succès. Depuis, Julie s'est installée dans son propre atelier dans le 9ème arrondissement de Lyon, où elle prépare ses brioches aux aurores pour les livrer dans plusieurs points de vente.
Le succès de Suzanne repose sur plusieurs éléments :
Chez Suzanne, la brioche se réinvente à travers des recettes originales et gourmandes. L'écrin feuilleté accueille des saveurs variées pour satisfaire toutes les envies :
Les brioches sont disponibles en deux formats : sous forme de bouchées (1,5€) ou en plus grand format en brioches individuelles (3,5€). De nouvelles recettes et formes de brioches font régulièrement leur apparition, comme le parfum abricot-pistache lancé cet été.
Pour déguster ces petites merveilles, Suzanne vous donne rendez-vous dans leur briocherie située dans le 3ème arrondissement de Lyon au 327 rue André Philip. Vous pouvez également passer commande sur leur site internet et les récupérer directement en boutique.
On retrouve maintenant des stands Brioches Suzanne sur de plus en plus d'événements lyonnais pour notre plus grand plaisir. Et le succès ne se limite pas à Lyon, puisqu'un point de vente a également été lancé à Vienne.
Vous pouvez déguster ces brioches seules ou accompagnées d'une salade. Vous pouvez également emporter les brioches et les savourer chez vous, en famille ou entre amis.
Le studio frvr a mis en place à Lyon une structure d'incubation appelée "La Cuisign", un espace événementiel expérimental dédié aux arts culinaires. Cet incubateur propose des résidences de 1 à 6 mois pour les start-up food, entrepreneurs et concepteurs. C'est dans ce cadre que Suzanne, un bar à brioche feuilletées, s'est installé en avril au 5 rue Robert Cluzan, dans le 7è arrondissement lyonnais.
L'accompagnement reçu au sein de l'incubateur a participé au succès de Suzanne, notamment grâce à l'identité visuelle signée frvr et aux photographies réalisées par le studio. Le matériel mis à disposition (four, robot-pétrin, etc.) a permis à Julie Borgetto de limiter son investissement et de se concentrer sur la mise au point de ses recettes.
Suzanne, c'est en réalité le projet original de Julie Borgetto, qui a choisi de se lancer dans la pâtisserie après 13 ans consacrés à la recherche scientifique. Dotée d'un CAP de pâtisserie, elle est revenue à sa passion de départ pour la cuisine.
Son parcours atypique et sa passion pour la brioche ont fait d'elle une entrepreneuse talentueuse et inspirante.
Tableau des Saveurs et Formats Disponibles chez Suzanne
| Saveur | Format Bouchée (1,5€) | Format Individuel (3,5€) |
|---|---|---|
| Praline Rose | Oui | Oui |
| Chocolat-Fève de Tonka | Oui | Oui |
| Citron-Combava | Oui | Oui |
| Abricot-Pistache | Oui | Oui |
| Jambon-Fromage | Oui | Oui |
| Pesto-Coppa | Oui | Oui |
Le concept avait été expérimenté avec un succès discutable à Paris par Guy Savoy - l’emplacement et les prix stratosphériques ne sont sans doute pas étrangers à cet échec - mais l’entrepreneuse semble avoir trouvé ici une approche plus à même de séduire le public.
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