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La gestion de la santé intestinale chez le porc est cruciale, particulièrement durant les phases de démarrage et de croissance, afin d'assurer une croissance et des performances optimales. Un faible développement et un dysfonctionnement du tube digestif entraînent des pertes économiques annuelles considérables dans la production porcine. Cet article explore les différents aspects du système digestif du porc, les facteurs qui influencent sa santé, et les stratégies nutritionnelles pour améliorer la digestion et l'absorption des nutriments.
Plusieurs facteurs peuvent compromettre l'intégrité et les fonctions intestinales du porc, notamment :
L'auto-oxydation est une réaction irréversible entre l'oxygène et les nutriments des matières premières ou des aliments finis, causant de la rancidité et diminuant la qualité de l'aliment. Outre la réduction de l'appétence et de la qualité, l'oxydation a un impact majeur sur la santé intestinale et hépatique en raison de la production de composés toxiques.
Les moisissures et les levures sont détectées dans presque tous les aliments et matières premières. Selon le climat, elles peuvent rapidement réduire les valeurs nutritionnelles des aliments, produire des mycotoxines dangereuses, nuire au microbiote intestinal et réduire les performances des porcs.
Les mycotoxines sont des composés secondaires issus des moisissures. Elles peuvent réduire la santé des porcs en endommageant et en créant une inflammation du tractus digestif et de certains organes. La présence de mycotoxines provoque souvent une réduction de l'immunité et des performances de croissance.
Les porcs sont très sensibles à l'odeur et au goût des matières premières, minéraux et médicaments utilisés dans les aliments. Les arômes sont utilisés depuis de nombreuses années pour assurer l'appétence, l'ingestion et les performances durant les périodes de stress, de sevrage et de transitions alimentaires.
Les infections liées à des pathogènes tels que E. coli, Salmonella et Clostridium peuvent causer des problèmes de santé significatifs chez les porcs. Ces infections sont souvent liées aux conditions sanitaires et entraînent une dégradation des litières, une diminution des performances et une augmentation de la mortalité.
E. coli est souvent associée à la colibacillose et aux diarrhées chez les porcs. Pendant les phases de post-sevrage et de croissance, les infections à E. coli réduisent la croissance et augmentent la mortalité. La gestion de la santé intestinale est primordiale pour éviter ces phénomènes.
Un mauvais développement du tractus intestinal est souvent dû à un stress ou à un déficit nutritionnel. Si la croissance des villosités est compromise et le système immunitaire sous-développé, les performances et la croissance des porcs seront réduites.
L'inflammation intestinale peut provenir d'une infection, d'un faible niveau nutritionnel ou d'un stress environnemental, impactant la capacité des porcs à absorber les nutriments et à atteindre leur potentiel génétique. L'épithélium intestinal peut être dégradé et entraîner le passage de bactéries pathogènes.
La qualité de l'eau est essentielle pour assurer la santé, le bien-être et la production en élevage porcin.
En conditions normales d'élevage, un porc absorbe entre 75 et 85 % des nutriments et de l'énergie contenus dans les aliments, soulignant que 15 à 25 % des nutriments sont excrétés. L'absorption intestinale des nutriments, appelée digestibilité, varie fortement selon la composition physico-chimique des aliments. Une forte teneur en fibres tend à diminuer la digestibilité.
La digestibilité est évaluée par le coefficient d'utilisation digestive (CUD), représentant la proportion de l'énergie ou des nutriments absorbés par l'intestin. L'évaluation du CUD nécessite de connaître les quantités d'aliments ingérées et les quantités de nutriments excrétés, mesurées par l'analyse chimique des fèces. Une nouvelle technologie d'analyse des fèces a été développée pour permettre une mesure en conditions d'élevage sur un grand nombre d'animaux. Les données collectées ont révélé que l'efficacité digestive est un caractère héritable.
Les animaux digérant le plus efficacement les aliments en consomment également moins par jour et ont de meilleurs indices de consommation, bien qu'ils présentent des vitesses de croissance légèrement plus lentes. L'efficacité digestive est aussi héritable que la vitesse de croissance ou l'indice de consommation, ce qui en fait un caractère potentiellement sélectionnable pour améliorer l'efficacité alimentaire.
La mesure de digestibilité repose sur l'analyse de fèces collectées lors de la défécation des animaux. Ces échantillons sont lyophilisés et broyés, puis analysés à l'aide d'un spectrophotomètre pour déterminer la composition chimique des fèces et prédire un coefficient de digestibilité de l'énergie, de l'azote et de la matière organique.
Les trois constituants principaux à considérer dans l’alimentation des porcs sont :
Les besoins en énergie et en acides aminés sont exprimés sous la forme d’un rapport entre lysine digestible et énergie nette (LYSdig/EN, en g/MJ). Ce rapport diminue avec l’augmentation du poids vif du porc.
Les porcs peuvent être alimentés via une distribution à sec, dans des nourrisseurs ou des nourrisoupes, ou via une distribution en soupe. L’alimentation à sec se fait principalement à volonté, ce qui favorise la consommation des porcs et leur GMQ, mais dégrade l’IC et le TMP. La distribution en soupe permet l’utilisation de produits humides et une meilleure maîtrise du rationnement.
L’abreuvement correspond à 93,6 % de la consommation d’eau d’un élevage. Les consommations d’eau par jour sont :
À la naissance, le système digestif du porcelet n’est pas assez développé pour digérer l’amidon et les protéines végétales. Ce n’est qu’à partir de 3 à 4 semaines que la digestion des matières premières végétales devient possible. Pour familiariser le porcelet à l’aliment solide et préparer son système digestif à la transition alimentaire au sevrage, la consommation d’un aliment sous la mère doit être encouragée.
En post-sevrage, l’alimentation se fait en principe à volonté. Pour définir la quantité d’aliment 1er âge à distribuer aux porcelets, la règle des 12 peut être appliquée : poids du porcelet au sevrage + aliment 1er âge à recevoir = 12 kg.
Les microorganismes colonisant le système digestif ont des effets avérés sur la santé de leur hôte. L’Anses a participé au projet RIMICIA pour identifier les paramètres pouvant être pris en compte pour inclure le microbiote dans l’évaluation des risques pour la santé animale et humaine.
La présence de Salmonella diminue la richesse et la diversité du microbiote intestinal, sans que cela ait un effet observable sur la santé des animaux. La co-infection par Salmonella et Campylobacter augmente la quantité de ces deux bactéries dans l’intestin, augmentant le risque pour la santé humaine.
La présence de la mycotoxine deoxynivalenol (DON) peut influencer significativement le microbiote intestinal des porcs. Les porcs ayant reçu à la fois du DON et des salmonelles avaient un poids inférieur par rapport aux autres, malgré une consommation de nourriture similaire.
Plusieurs stratégies nutritionnelles peuvent être utilisées pour améliorer le processus de digestion et/ou d'absorption des nutriments :
Ces stratégies sont particulièrement importantes chez les porcelets au sevrage, mais peuvent également être intéressantes chez les porcs à l'engraissement.
En conclusion, l'optimisation du système digestif du porc passe par une gestion rigoureuse de l'alimentation, de l'environnement et de la santé intestinale. En comprenant les facteurs qui influencent la digestion et en mettant en œuvre des stratégies nutritionnelles appropriées, il est possible d'améliorer l'efficacité alimentaire et la santé globale des porcs.
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