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L’huile de nigelle est un véritable joyau de la nature. L'huile de nigelle, aussi appelée huile de cumin noir ou huile des pharaons, est issue de la graine de la plante.
La nigelle cultivée, également appelée cumin noir, est une plante de la famille des renonculacées originaire d'Afrique du nord ou d'Asie du sud-ouest. Elle est aujourd'hui produite essentiellement sur le pourtour méditerranéen (sud de l'Europe et Afrique du nord), dans la péninsule arabique et jusqu'au sud-ouest asiatique (l'Inde et le Pakistan).
La nigelle est cultivée pour ses graines qui sont très prisées comme épice et on en extrait une huile dont les propriétés tant en usage cosmétique que thérapeutique sont connues depuis l'époque de la cité de Babylone et de l'Égypte ancienne. La nigelle a ensuite traversé les âges et était reconnue par de nombreuses personnalités de l'antiquité et du moyen-âge parmi lesquelles on peut citer Hippocrate, le célèbre médecin Grec qui a vécu au IVe siècle avant notre ère, Pline l'ancien, historien romain du 1er siècle, le prophète Mahomet qui disait de la nigelle « elle guérit de de tout sauf de la mort » et l'empereur Charlemagne.
La nigelle a ensuite été oubliée en Europe jusqu'en 1964.
L'huile de Nigelle provient des graines mûres de fleur de Nigelle, elle se cultive généralement dans le Proche Orient et ses alentours : Egypte, Turquie, Pakistan, etc. Composée de nombreux actifs, elle est riche en carotène qui protège les tissus, en sels minéraux, en vitamines (E&A) et oligo-éléments (sodium, fer, potassium, phosphore, zinc).
Pour être de bonne qualité, elle doit être vierge.
L'huile de nigelle est composée de 5 types d'acides gras qui sont :
L'huile de Nigelle a des bienfaits nutritionnels, notamment pour la digestion. Elle est également connu pour ses propriétés antihistaminiques dans la lutte contre vos allergies. Les bénéfices de l’huile de nigelle ne se limitent pas là.
L'huile de nigelle peut aussi bien être utilisée en cosmétique, en externe qu'en complément alimentaire à ingérer, ce qui fait d'elle une des huiles ayant le plus de vertus.
En utilisation externe, elle est conseillée pour :
En utilisation orale, l'huile de nigelle est conseillée pour :
L'huile de nigelle s'utilise diluée à 50% dans une huile alimentaire ou cosmétique en fonction de l'utilisation que l'on veut en faire.
L'huile de nigelle est à appliquer de 2 à 5 fois par jour en mettant un film d'huile à chaque fois sur la zone à soulager.
Consommer 1 cuillerée à café par jour en 1 ou 2 prises.
De préférence, choisir une huile vierge extra 100% bio ! Assurez-vous qu'elle soit bien de première pression à froid et à base de Nigella Sativa : la seule variété qui détient des vertus thérapeutiques. Même 1 an après vous pourrez encore utiliser votre huile à condition que le flacon n'ait pas été ouvert, dans le cas contraire vous pourrez l'utiliser pendant 6 mois. Ne chauffez pas cette huile et si vous vous en servez évitez le contour des yeux et de la bouche, elle pourrait agresser vos muqueuses.
Il est essentiel de souligner que, malgré ses nombreux avantages, l’huile de nigelle peut ne pas convenir à tout le monde.
Cette recette de poulet marocain à l’huile de nigelle offre une combinaison délicieuse de saveurs méditerranéennes et orientales qui ravira vos papilles.
Placez le poulet dans un plat allant au four. Badigeonnez-le généreusement avec la marinade, en veillant à bien enrober la peau et l’intérieur du poulet.
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