Fermeture d'un restaurant japonais à Gonesse pour manquements à l'hygiène

Un restaurant japonais de Gonesse, situé dans le Val-d'Oise, a été fermé en urgence par la préfecture. Cette décision fait suite à un contrôle mené par les agents de la Direction départementale de la protection des populations. Les services de la préfecture du Val-d’Oise ont ordonné cette fermeture en raison de graves manquements à l’hygiène.

Photo d'illustration de sushis.

Les raisons de la fermeture

Une inspection a été menée le 29 octobre, précise La Gazette du Val-d'Oise. Celle-ci a mis en lumière des denrées alimentaires périmées, notamment du poisson, la présence de blattes, ou des équipements mal entretenus. Les photos partagées par la préfecture sur les réseaux sociaux font froid dans le dos.

La préfecture estime dans un communiqué que « le risque d’intoxication alimentaire était élevé […] L’établissement présente un danger grave et imminent pour la santé publique ».

Conséquences pour la santé publique

La fermeture de ce restaurant souligne l'importance des contrôles d'hygiène réguliers dans les établissements de restauration. Les manquements constatés pouvaient entraîner des risques graves pour la santé des consommateurs.

Pour éviter les intoxications alimentaires, il est essentiel de respecter les règles d'hygiène de base lors de la préparation des repas, que ce soit à la maison ou dans les restaurants.

Comment éviter les intoxications alimentaires ? - Esprit Sorcier

Aperçu du menu du restaurant (à titre d'information)

Voici un aperçu du menu proposé par le restaurant, avant sa fermeture :

Entrées & Accompagnements

A1. Soupe miso 2,50 €
A2. Salade de choux 2,00 €
A3. Riz nature 2,00 €
A4. Riz vinaigré 2,00 €
A5. Salade maison 11,50 € (saumon, thon, avocat, chou, radis jaune, concombre, sésame)
A6. Riz sauté nature 6,50 €
A6a. Riz sauté aux crevettes 6,80 €
A7. Nouilles sautées nature 6,00 €
A7a. Nouilles sautées au bœuf 7,50 €
A7b. Nouilles sautées aux crevettes 7,50 €
A8. Nêms au poulet 5,90 € (4 pièces)
A8a. Nêms aux crevettes 5,90 € (4 pièces)
A9. Raviolis grillés 6,50 € (6 pièces)
A9B. Beignet de fromage 6,50 € (6 pièces)
A10. Tempuras crevettes 11,00 € (8 pièces)
A11. Salade d’algues 5,90 €
A12. Beignets de poulet 6,80 € (8 pièces)
A13. Raviolis aux crevettes 6,00 € (6 pièces)
A14. Bouchées aux crevettes 6,00 € (6 pièces)
A15. Beignets de calamar 6,80 € (6 pièces)

Menu Midi

Servis avec soupe, salade et riz. Uniquement le midi, sauf jours fériés

Menu A 11,50 € (Avec 2 plats au choix)
Menu B 13,80 € (Avec 3 plats au choix)

Spécialité Asiatique

BO1. Bobun bœuf 13,50 € (Composée de vermicelles, nems, salade verte, pousse de soja avec du bœuf sautées)
BO2. Bobun crevettes 13,50 € (Composée de vermicelle, nems, salade verte, pousse de soja avec des crevettes sautées)
BO3. Loc Lac Bœuf 14,50 € (Composée de viande de bœuf mariné avec du riz maison)

Soupes

P1. Soupe PHO 12,80 € (Soupe de nouille spéciale au bœuf)
P2. Soupe au porc laqué 11,80 € (Soupe de nouille au porc laqué)
P3. Ramen soupe au sauce soja 12,50 €
P4. Soupe de nouille aux raviolis crevettes 12,50 € (Soupe de nouille avec 5 pièces de raviolis crevettes)
P5. Soupe de raviolis aux crevettes 11,50 € (Soupe avec 8 pièces de raviolis aux crevettes)
P7. Pâtes de riz sautées au boeuf 11,50 €
P8. Pâtes de riz sautées aux crevettes 11,50 €

Mixte à Composer

M1 13,50 € (6 California avocat saumon avec a ou b au choix)
M2 14,80 € (6 Maki printemps saumon avocat avec a ou b au choix)
M3 14,80 € (6 Saumon roll cheese avec a ou b ou choix)
M4 16,80 € (6 Maki royal avocat saumon 2 sushi saumon avec a ou b au choix)
M5 19,50 € (6 Sashimi, 6 california, 2 sushi saumon avec a ou b au choix)
M6 17,80 € (6 Maki printemps, 6 sashimi saumon avec a ou b au choix)

Mixte avec 5 Brochettes

Les menus ci-dessous sont servis avec soupe, salade, riz et 5 brochettes: 1 boulettes de poulet, 1 poulet, 1 bœuf, 1 ailes de poulet, 1 boeuf au fromage

M7 16,60 € (4 Sushi assortiment, 3 maki saumon, 5 brochettes assortiment)
M8 15,50 € (6 gyozas (poulet), 5 brochettes assortiment)
M9 16,50 € (6 Maki saumon, 6 california saumon avocat, 5 brochettes assortiment)
M10 18,80 € (12 Sashimi assortiment, 5 brochettes assortiment)
M11 17,90 € (9 Sashimis saumon, 5 brochettes assortiment)
M12 18,50 € (6 California avocat saumon, 6 sashimi saumon, 5 brochettes assortiment)
M12a 19,50 € (6 Maki saumon, 3 sushi assortiment, 6 sashimi saumon et thon, 5 brochettes assortiment)

Menu Brochettes

Servis avec soupe, salade et riz

Menu Y1 12,00 € (5 bœuf au fromage)
Menu Y2 13,50 € (1 poulet, 1 boulette de poulet, 1 bœuf, 1 aile de poulet, 2 bœuf au fromage)
Menu Y3 15,90 € (2 poulets, 1 boulette de poulet, 1 bœuf, 1 aile de poulet, 1 bœuf au fromage, 1 gambas, 1 champignon)
Menu Y4 13,90 € (2 saumon, 2 thon, 1 gambas)
Menu Y5 18,50 € (2 saumon, 2 thon, 2 maquereaux, 1 gambas, 1 coquille St-jacques)
Menu Y6 15,90 € (8 tempura crevettes)

Bento

Servis avec soupe, salade et riz

BENTO 1 18,50 € (6 California saumon avocat, 3 raviolis poulet, 2 bœuf au fromage, 3 nems poulet et légumes)
BENTO 2 19,50 € (3 Sushi saumon, 4 sashimi saumon 6 california saumon avocat, 3 tempura crevettes)
BENTO 3 23,50 € (6 California saumon avocat, 3 sushis assortis, 9 sashimis assortis, 5 beignets de poulet, 1 riz nature)

Plateaux

Les menus sont servis avec soupe et salade

MENU 13 18,50 € (6 California tempura, 6 maki las vegas, 2 brochette saumon, riz nature)
MENU 14 16,80 € (6 Maki saumon, 6 saumon rolls cheese, 6 california saumon avocat)
MENU 15 16,90 € (6 California saumon, 6 maki printemps, 6 california thon avocat)
MENU 16 16,00 € (6 California saumon avocat, 6 Maki saumon, 6 sashimi saumon et 1 riz nature)
MENU 17 14,90 € (12 Maki Las Vegas saumon avocat)
MENU 18 17,90 € (6 Neiges avocat saumon 6 saumon rolls cheese avocat 6 california avocat saumon)
MENU 19 14,50 € (4 Sushi saumon, 4 sushi thon)
MENU 20 16,50 € (21 Sashimi assortiment, riz nature)
MENU 21 18,80 € (21 Sashimi assortiment)
MENU 22 17,90 € (6 Maki saumon, 10 sushi assortiment)
MENU 23 18,90 € (6 California saumon, 4 sushi saumon, 9 sashimi saumon, riz nature)
MENU 24 18,90 € (6 California tempura, 4 sushi, 6 maki Las Vegas)
MENU 25 14,80 € (2 Sushi avocat, 6 makis avocat, 6 california concombre avocat)
MENU 26 19,80 € (6 Makis royal saumon avocat, 6 sashimis saumons, 2 sushis saumons, riz nature)

Yoko

K1 22,80 € (Soupe, salade, riz 6 sushi assortiment, 18 sashimi assortiment)

Hoki

K2 58,00 € (Pour 2 personnes 2 soupes, 2 salades, 2 riz 12 maki: 6 maki saumon, 6 california saumon avocat, 10 sushi assortiment: 4 saumon, 2 thon, 2 daurade, 2 crevettes 24 sashimi assortiment: 12 saumon, 8 thon, 4 daurade 8 brochettes: 2 boulettes de poulet, 2 bœuf au fromage, 2 poulets, 2 gambas)

Bateau Royal

K3 70,00 € (Pour 4 personnes 4 soupes, 4 salades et 4 riz 16 sushi assortiment: 6 saumon, 4 thon, 3 crevettes, 3 daurade 24 sashimi assortiment: 10 saumon, 6 thon, 4 daurade, 4 maquereau, 24 maki: 6 maki thon, 6 printemps saumon avocat, 6 california saumon avocat, 6 saumon rolls cheese)

Pokebowl

Composé d'avocat, salade d'algue, radis, edamame, maïs, sésame sur riz vinaigré. Servis avec une soupe

Poke 1 13,50 € (Pokebowl saumon tartare saumon, 5 légumes)
Poke 2 13,50 € (Pokebowl thon tartare thon cuit, 5 légumes)
Poke 3 13,50 € (Pokebowl poulet poulet grillé, 5 légumes)
Poke 4 13,50 € (Pokebowl bœuf bœuf grillé, 5 légumes)

Chirashi

Tranches de poissons sur riz vinaigré, servis avec soupe et salade

Menu D1 14,80 € (Chirashi assortiment)
Menu D2 13,50 € (Chirashi saumon)
Menu D3 15,50 € (Chirashi thon)
Menu D4 17,90 € (Chirashi anguille)
Menu D5 13,50 € (Tempura au poulet)
Menu D6 16,50 € (Chirashi marinétartare thon, saumon, poireau, concombre, menthe)

Menu T13 12,00 € (Tartare saumon avocat)
Menu T13A 13,50 € (Tartare thon avocat)

Sushi

Riz assaisonné accompagné de lamelles de poisson cru

10. Thon 4,80 €
11. Saumon 4,80 €
12. Maquereau 4,50 €
13. Crevettes 5,00 €
14. Daurade 4,80 €
15. Anguille 6,00 €
16. Avocat 4,80 €
17. Saumon avocat 5,00 €
Su9. Thon cuit 5,50 €
Su10. Tartare thon 6,00 €
Su11. Tartare saumon 5,50 €
Su12. Oeufs de saumon 6,50 €

Sashimi

Tranche fine de poisson cru

30. Assortiment 12,50 €
31. Thon 12,00 €
32. Saumon 11,50 €
34. Daurade 11,50 €
35. Maquereau 11,00 €
36. Anguille 13,00 €
37. Saumon et thon 11,50 €

California Maki

Maki inversé avec riz à l’exterieur et graines de sésame

Mc1. Saumon avocat 5,80 €
Mc2. Thon avocat 5,80 €
Mc3. Crevette avocat 5,80 €
Mc4. Surimi avocat 5,50 €
Mc5. Thon cuit avocat 5,80 €
Mc6. Végétarien 5,50 €
Mc7. Saumon cheese 5,80 €
Mc8. Tempura avocat 6,80 €

Saumon Roll Maki

Riz et poisson cru enroulés dans une tranche de saumon

Mv1. Surimi avocat 6,50 €
Mv2. Cheese 6,50 €
Mv3. Avocat cheese 6,50 €
Mv4. Concombre cheese 6,50 €

Printemps Maki

Riz et poisson cru enroulés dans les feuille de salade et soja

Mp1. Saumon avocat 6,50 €
Mp2. Thon avocat 6,50 €
Mp3. Thon cuit mayo avocat 6,80 €
Mp4. Tempura avocat 7,00 €

Neige Maki

Riz et poisson enroulés avec du cheese, sans algue

Mn1. Saumon 5,50 €
Mn2. Thon 5,50 €
Mn3. Avocat 5,00 €
Mn4. Thon cuit 5,50 €

Maki Croustis

Mt1. Saumon avocat 5,80 €
Mt2. Saumon cheese 5,80 €
Mt3. Thon cuit mayo avocat 6,50 €
Mt4. Tempuras 6,80 €

Maki

Riz et poisson cru enroulés dans une feuille d’algue

20. Thon 4,80 €
21. Saumon 4,80 €
22. Concombre 4,20 €
23. Avocat 4,20 €
24. Cheese 4,80 €
25. Radis marine 4,20 €
26. Crevette 4,80 €
27. Saumon avocat 4,80 €
28. Thon cuit 5,00 €
29. Surimi 4,00 €

Ft1. Futomaki 9,00 € (8 pièce)
Ft2. Futomaki royal 9,00 € (8 pièce)

Temaki

Riz et poisson cru enroulés dans une feuille d’algue

Te1. Saumon avocat 5,50 €
Te2. Thon cuit avocat 5,50 €
Te3. Végétarien 5,50 €
Te4. Crevettes avocat 5,50 €

Brochettes

Grillées au charbon de bois

40. Poulet 4,00 €
41. Boulettes de poulet 4,00 €
43. Boeuf 4,00 €
45. Ailes de poulet 4,00 €
46. Saumon 5,00 €
47. Gambas 5,80 €
48. Boeuf au fromage 4,00 €
49. Thon 5,00 €
50. Coquille st-jacques 5,80 €
51. Champignons 3,50 €
52. Courgettes 3,50 €
53. Maquereau 5,00 €

Eaux Minérales et Boissons

B23. Coca-zéro 33cl 2,00 €
B24. Coca-cola 33cl 2,00 €
B26. Orangina 25cl 2,00 €
B26a. Oasis 33cl 2,00 €
B27. Nestea pêche 33cl 2,00 €
B27a. Sprite 33cl 2,00 €
B28. Jus de coco 33cl 2,50 €
B32. Jus de lychees 33cl 2,50 €
B33. Evian 50cl 2,00 €
B37. San Pellegrino 50cl 2,50 €
B39. Perrier 33cl 2,50 €
B40. Lait de soja 33cl 2,50 €

Bières

B29. Asahi 33cl 4,50 €
B30. Kirin 33cl 4,50 €
B31. Tsing Tao 33cl 4,50 €
B32a. Desperados 33cl 5,00 €

Vins Rouges

V1. Côtes du Rhône 37.5cl 7,50 € / 75cl 13,00 €
V2. Bordeaux Supérieur 37.5cl 8,90 € / 75cl 14,50 €
V3. St-Emilion 37.5cl 11,90 € / 75cl 21,90 €
V4. Saumur Champigny 37.5cl 8,90 € / 75cl 15,90 €
V5. Brouilly 37.5cl 9,50 € / 75cl 18,90 €
V6. Gamay Touraine 37.5cl 8,50 € / 75cl 13,50 €
V6a. Fu gu (japonais) 75cl 13,90 €

Vins Rosés

V7. Côtes de Provence 37.5cl 7,90 € / 75cl 16,80 €
V8. Tavel 37.5cl 9,90 € / 75cl 18,90 €
V9. Sancerre 37.5cl 15,00 € / 75cl 24,50 €
V10. Pinot noir 37.5cl 9,00 € / 75cl 16,50 €

Vins Blancs

V11. Muscadet 37.5cl 8,00 € / 75cl 13,50 €
V12. Riesling 37.5cl 9,00 € / 75cl 16,00 €
V13. Sancerre 37.5cl 15,00 € / 75cl 24,50 €

Menu Spécial Midi

Servis avec soupe, salade, riz

27. 3 Sushi saumon
28. 3 Sushi thon
34. 6 Maki thon
35. 6 Maki saumon
36. 6 Maki avocat
37. 6 Maki cheese
38. 6 California avocat et surimi
40. 6 California saumon avocat
42. 6 Royal california avocat surimi
50. 6 Maki printemps avocat surimi
49. 6 Maki neige saumon cheese
09S. 2 Sushi saumon, 3 sashimi saumon
10. 4 Maki saumon, 3 sashimi saumon
11S. 4 Maki saumon, 3 sushi saumon
02. 5 Sashimi saumon
08. 4 Nems japonais au poulet
86. 3 Tempra crevettes
87. 5 Raviolis japonais
18. 3 Escalopes de poulet
20. 3 Boulettes de poulet
22. 3 Brochettes de boeuf
23. 3 Boeuf au fromage
80. 3 Brochettes de thon
26. 3 Brochettes de saumon

2 Plats au choix 11,50 €

3 Plats au choix 13,50 €

Menu Spécial Soir