Gâteau Poire Chocolat Noisette : Une Recette Gourmande et Facile

Le gâteau poire chocolat noisette est une véritable invitation au goûter. Le trio poire-chocolat-noisettes est une de mes associations favorites en automne-hiver. Je trouve que ces trois saveurs se marient parfaitement bien ensemble et donnent toujours des desserts très gourmands !

Ce gâteau est très simple à préparer. C’est d’ailleurs ce que j’aime avec ce genre de recette : simple et bon. Réaliser ce gâteau ne demande pas un CAP Pâtisserie. L’adage disant que les choses les plus simples sont les meilleures prend tout son sens avec ce dessert.

Si vous êtes fan comme moi de cette association, je vous invite à tester sans plus attendre ma recette de crumble poire, chocolat et noisette.

Il est facilement déclinable : il est tout à fait possible de modifier la recette selon vos envies ou le contenu de vos placards. Remplacez par exemple la noisette par des amandes ou faites un mix entre poires et pommes.

Ingrédients et Préparation

Voici la liste des principaux ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette :

• Poires : Pour ce gâteau, je n’épluche pas les poires. Aussi, je vous conseille de privilégier des poires bio, qui n’ont reçu aucun traitement chimique.
• Purée de noisettes : C’est peut-être l’un des ingrédients que vous n’avez pas dans vos placards. Quoique si vous avez déjà réalisé certaines de mes recettes sucrées, il y a de grandes chances pour que vous en ayez déjà en stock.

Ingrédients pour 6 personnes

• Chocolat pâtissier: 200 g
• Poudre de noisettes: 130 g
• Oeufs: 4
• Petites poires: 3
• Beurre: 130 g
• Cacao non sucré: 15 g
• Sachet de sucre vanillé: 1
• Sucre brun: 50 g
• Bicarbonate: 1/2 càc
• Noisettes: 1 poignée

Préparation

Voici les étapes à suivre pour préparer ce délicieux gâteau :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
3. Dans un saladier, mélangez la poudre de noisette, le cacao, le sucre vanillé, puis ajoutez le mélange chocolat/beurre. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Cassez les blancs d'œuf dans un autre saladier, et mettez les jaunes dans la préparation au chocolat.
5. Mélangez la préparation, puis montez les blancs d'œuf en neige, jusqu'à qu'ils soient bien fermes. Ajoutez le sucre brun, battez à nouveau pendant 2 minutes.
6. Incorporez les blancs à la préparation au chocolat petit à petit, en mélangeant sans les casser.
7. Beurrez un moule rond, déposez la pâte à gâteau.
8. Coupez l'extrémité avec la queue des poires, coupez les en deux, évidez, puis taillez de fines tranches dans chaque moitié.
9. Déposez délicatement les demi-poires sur le gâteau (ici 5 moitiés de poire).
10. Parsemez de noisettes et enfournez pendant 30 à 35 minutes.

Comment Préparer ce Gâteau aux Poires, Chocolat et Noisettes ?

Commençons par détailler les étapes de préparation :

1. Commencez d’abord par mélanger ensemble les produits secs : la farine, le cacao non sucré et la poudre de noisettes.
2. Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre (au bain-marie ou au micro-ondes) avec le beurre et la pincée de sel.
3. Pendant ce temps, fouettez ensemble les œufs et le sucre jusqu’à ce que l’ensemble mousse.
4. Versez dans un moule rond de 24cm de diamètre.
5. Lavez les poires, coupez-les en deux et épépinez-les. Taillez chaque moitié en fines lamelles puis déposez-les sur le dessus du gâteau.
6. Terminez en parsemant de noisettes grossièrement concassées.
7. Enfournez pendant environ 25 minutes à 180°C.

Astuce : Pour préparer ce moelleux, j'ai utilisé des noisettes torréfiées. Pour un gâteau plus haut, prendre un moule plus petit.

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