Haricots Rouges à la Viande de Boeuf : Une Recette Réconfortante et Savoureuse

Le chili con carne est une recette bien parfumée aux épices (cumin, origan, piment), originaire du Texas. Ce plat familial généreux combine viande hachée, haricots rouges et tomates pour un résultat réconfortant. Les épices libèrent leurs arômes à la cuisson et la viande mijote tranquillement avec les légumes.

Ingrédients

• 600g de bœuf bourguignon
• 500g de haricots rouges en boîte
• 25 cl de vin rouge
• 2 oignons
• 5 càs de Viandox
• 10 grains de poivre
• 4 càs d'huile d'olive

Temps Total: 1h 5min

• Préparation: 55min
• Cuisson: 10min

Préparation

Étape 1

En mode dorer, mettre l'huile d'olive et les oignons. Faire colorer les oignons quelques minutes. Mettre la viande et faire revenir.

Étape 2

Mettre le vin, et le reste des ingrédients. Laisser mijoter en mode dorer toujours 4 à 5 minutes en remuant.

Étape 3

Fermer le couvercle et mettre en mode sous pression 40 minutes.

Temps total: 40 min

• Préparation: 10 min
• Cuisson: 30 min

Portions: 6

Difficulté: Facile

Variante WW du Chili Con Carne

Le classique chili con carne revu par WW !

Ingrédients

• Haricots rouges, cuits: 240 g
• Boeuf, steak haché 5% MG: 700 g
• Coulis de tomate nature: 400 g
• Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés: 400 g
• Epices (sans précision): 39 g, 1 sachet d'épices chili

Instructions

1. Peler puis couper l'oignon en lamelles. Le faire blondir dans un faitout sur une feuille de cuisson. Pendant ce temps, nettoyer et couper les poivrons en dés. Réserver.
2. Rincer puis égoutter les haricots rouges. Ajouter les steaks hachés dans le faitout et laisser cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter les poivrons, le coulis de tomates et les tomates concassées, les épices chili, les raisins et laisser mijoter 10 minutes, à couvert. Pendant ce temps, faire cuire le riz dans de l'eau salée, 10 minutes, puis l'égoutter.
3. Ajouter les haricots rouges dans le faitout, poursuivre la cuisson de 5 minutes.

Conseils et Astuces

Préparer le chili à l'avance et le congeler est une bonne option pour gagner du temps. Il suffit de le laisser refroidir avant de le placer dans un contenant hermétique, puis de le congeler. Le chili se conserve entre 3 et 4 jours au réfrigérateur, à condition de le placer dans un récipient hermétique.

Le chili se marie très bien avec du riz basmati, des tortillas chaudes ou même du pain de maïs.

Une autre recette simple

Voici une autre façon de préparer ce plat savoureux :

1. Dans un filet d’huile rouge, faire revenir 1 oignon émincé, 250g de viande de boeuf, 2 carottes et 2 tomates coupées en dés.
2. Saler, poivrer et cuire 5 mn.
3. Ajouter les haricots rouges et 2 c.c de piment en poudre.
4. Couvrir d’eau et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 15 mn.

Faites chauffer une poêle à feu fort (sans matière grasse, si elle est antiadhésive), puis faites-y rissoler le hachis de bœuf pendant 4 à 5 minutes, tout en remuant régulièrement. Ne salez pas le hachis : il est déjà assaisonné. Pendant la cuisson, lavez le poivron, coupez-le en deux, enlevez les parties vertes et blanches et les pépins. Lavez et égouttez les tomates, puis coupez-les en 4. Hors du feu, mélangez les poivrons, la viande, les tomates et les haricots.

Préchauffez le four à 180° C (th.

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