La Grosse Crêpe Sucrée aux Pommes : Une Recette Gourmande et Facile

Explorez la tradition culinaire avec cette recette authentique de crêpe épaisse aux pommes. Chaque bouchée de cette crêpe moelleuse et parfumée vous transporte au cœur des saveurs. Parfait pour un dessert réconfortant lors des froides soirées d’hiver ou pour une pause sucrée à tout moment de l’année, cette crêpe épaisse aux pommes sera un régal pour les papilles de toute la famille.

Une Crêpe Épaisse aux Pommes : Qu'est-ce Que C'est ?

Cette crêpe épaisse aux pommes est très proche d’un clafoutis. C’est une recette rapide à faire quand on n’a pas trop de temps à la maison et qu’on a quand même envie de se faire un petit plaisir, une petite douceur ! Une pâte à crêpe, une petite dose de levure et hop… On fait cuire tout lentement, c’est la seule « difficulté ».

C’est une recette de gouter, une recette pour prendre un thé ou un café un peu gourmand… C’est bien aussi parce que les ingrédients sont simples, que la plupart du temps, ils sont là, des œufs, de la farine, du lait, des pommes… C’est une recette qui a deux variantes : celle presque instantanée en utilisant de la levure chimique, ou celle avec de la levure de boulanger qui nécessite au moins une heure d’attente pour que la pâte lève.

Crêpe Épaisse aux Pommes à l'Alsacienne : Ingrédients et Préparation

Préparez une pâte à crêpe légère et aérée, puis incorporez des morceaux de pommes fondantes et parfumées à la cannelle. Faites cuire la crêpe jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante à l’extérieur, tout en restant moelleuse à l’intérieur. Servez-la chaude, saupoudrée de sucre glace et accompagnée d’une boule de glace à la vanille pour une touche de gourmandise supplémentaire.

Ingrédients :

• Pour la pâte à crêpe :
• 50 cl de lait demi-écrémé
• 3 œufs
• 250 g de farine de blé T55
• 1 bouchon de rhum ambré (facultatif)
• Pour la garniture :
• 2 pommes pelées, épluchées et tranchées
• 20 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de sucre

Préparation :

1. Dans un saladier, versez la farine et le sucre, puis faites un puits et ajoutez les œufs et le beurre fondu.
2. Mélangez au fouet et délayez peu à peu avec le lait froid pour obtenir une pâte sans grumeaux.
3. Épluchez la pomme, coupez-la en 4 et taillez-la en fines lamelles.
4. Ajoutez les lamelles à la pâte à crêpes et mélangez bien.
5. Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle d'environ 17 cm de diamètre.
6. Versez une couche épaisse de pâte (la moitié de la pâte) et laissez cuire à feu doux.
7. Lorsqu'elle est bien cuite, faites glisser la crêpe sur une assiette, puis retournez la poêle dessus et retournez l'assiette pour remettre l'autre face de la crêpe à cuire.

La recette doit cuire dans une poêle à gros bord. La crêpe ressemblait plus à un flambi. Je pense que cela est dû à notre manière de cuisiner. À vous de réaliser cette recette, qui si vous avez de l'expérience (et surtout de la chance) vous mènera à la crêpe ultime et non au flan. Bonne dégustation.

Le Secret d'une Crêpe Épaisse Réussie

Quand j’étais petite, ma maman faisait souvent des crêpes aux pommes caramélisées, mais elle n’obtenait jamais le résultat escompté. Je pense que c’est parce qu’elle n’osait pas faire la galette bien épaisse lors de la cuisson, du coup les pommes s’échappaient lorsqu’il y avait une tentative de retourner la crêpe, c’était pas très joli visuellement mais c’était toujours très bon par contre.

Et puis je suis tombée récemment sur une recette de crêpe aux pommes dans un magazine de recettes de cuisine et j’ai eu envie d’essayer ! Le secret est effectivement là : il faut déposer plusieurs couche de pâte à crêpes pour obtenir une galette bien épaisse qui va enrober les tranches de pommes.

Conseils et Astuces

• La recette de crêpe épaisse aux pommes à l'alsacienne est idéale pour 2 personnes.
• L’utilisation d’une crêpière professionnelle permet d’obtenir une cuisson parfaitement homogène grâce à une répartition optimale de la chaleur sur toute la surface.
• La crêpière, avec sa large surface antiadhésive, facilite également le retournement de la crêpe sans risque de la casser, ce qui est particulièrement important pour une crêpe épaisse garnie de pommes.
• Les pommes sont encore légèrement, à peine, croquantes. Avez-vous déjà essayé ?

Tableau Récapitulatif de la Recette

tags: #grosse #crepe #sucree #recette

Articles populaires:

• Analyse du coût des crêpes
• Stockage de liquides : Le Jerrycan Alimentaire 20L
• Chauves-souris : un rôle essentiel
• Leader français en génétique porcine et bovine
• Fabrication artisanale Weiss